Receta de Pollo con salsa de verduras y refresco de cola

Ésta no es la primera receta en la que utilizo la cocacola para añadir a una salsa. No sé si la habrás probado ya pero da un gusto exquisito y diferente a los platos. En la cocina me gusta variar y variar y éste es un plato diferente.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 4 jamoncitos de pollo (o muslo y contramuslo)
• 1 lata de refresco de cola (puedes echarla light para que tenga menos calorías)
• 50 gr. de zanahorias
• 150 gr. de tomate frito
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de champiñones
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de verduras (o un cubilete de caldo)

Empieza picando todas las verduras y haz el sofrito con el ajo y la cebolla para que cuando coja color puedas añadir el resto de verduras picaditas, el tomate frito y los champiñones. En Thermomix echa en el vaso el tomate, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, los dos dientes de ajo y los champis y programa 10 sg. velocidad 9. A continuación, añade el aceite y programa 8 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Añade el pollo a la cazuela y ponlo a fuego medio junto con las verduras para que vaya cogiendo sabor. Cinco minutos después, cuando el pollo ya está doradito, añade la cocacola y el caldo y déjalo cocer una media hora, removiendo de vez en cuando.

En Thermomix, pon la mariposa en el vaso y añade el pollo, programando 5 min. temperatura varoma velocidad cuchara. Después, añade la cocacola y el caldo y programa 25 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Como lleva tomate frito y cocacola, que son dos ingredientes un poco calóricos, acompaña este plato de verduras. ¡Para mojar pan!