Receta de Volovanes

La receta de hoy me la recomendó mi amigo Mateo ya que su hermano Adrián es uno de los protagonistas de "Canal Cándido Televisión". Podéis ver la preparación en un vídeo muy explicativo en este link: http://www.youtube.com/watch?v=lAqv2jKQtng&feature=share

De todos modos, para aquellos que no podáis ver vídeos o queráis tenerlo por escrito, os voy a contar el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• Agua

Recomiendo utilizar la masa de hojaldre que venden en la parte de refrigerados de Mercadona aunque también puedes utilizar cualquier otra marca, siempre que sea masa de hojaldre y no brisa.

Empieza extendiendo la masa (es mejor que la hayas sacado un rato antes del frigo, para que puedas moldearla más fácilmente) sobre una base lisa y limpia y recórtala con unos moldes circulares, uno más grande que otro. El proceso es fácil, con el molde cortapasta grande recortas la masa y reservas para utilizarlo como base. Después, utilizando otro de los círculos grandes de masa, recortas en el centro usando el molde pequeño, para que te quede como si fuera un "donut" y colocas justo encima del anterior después de haber humedecido con agua esa base.

El objetivo es que el primer círculo que está sin recortar quede de base y el segundo, el "donut" suba en el horno para que haga la forma del volován.

En la bandeja del horno, donde debes haber puesto papel de horno para evitar que se pegue el hojaldre, pon los volovanes y el círculo pequeño restante ya que después los utilizaremos como tapa. El último paso es pintar todo con huevo batido para que el resultado sea perfecto.

Introduce en el horno durante aproximadamente 16 minutos a 200 grados. Después de sacarlos ya doradito, debes extraer el hojaldre del interior para poder rellenarlos. Mi sugerencia es que utilices la receta de Berenjenas con carne picada para rellenar. El resultado es exquisito. Este es el enlace.

http://juanvaroma.blogspot.com.es/2012/04/receta-de-berenjena-y-carne-picada.html

Receta de Pollo con Salsa Agridulce

Me encanta la comida china y este es uno de mis platos favoritos, ya que la salsa agridulce le da un sabor espectacular. Así que por eso me he decidido a hacer esta receta. Espero que os guste.

Los ingredientes para la salsa son:

• 30 gr. de vinagre de modena
• 25 gr. de ketchup
• 30 gr. de salsa de soja
• 15 gr. de harina de maiz (maizena)
• 6 cucharadas soperas de azucar
• 200 ml. de agua

Los ingredientes para el salteado son:

• 1/2 cebolla
• 1 calabacin cortado en cuadraditos
• 2 zanahorias cortadas en laminas
• 500 gr. de pechugas de pollo cortadas en tacos grandes

En una cazuela ponemos todos los ingredientes para hacer la salsa, calentamos a fuego medio durante unos 8 minutos sin dejar de remover con las varillas para que no queden grumos y mezclar bien todos los ingredientes. Y reservamos.

Con Thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Y reservamos.

Ahora en una sartén ponemos un poco de aceite, echamos la cebolla la hacemos un poco para que coja la sabor sartén e incorporamos lo demás ingredientes, los hacemos un poco sobre todo para quitarle el crudo al pollo y acto seguido incorporamos la salsa y salteamos durante 3 minutos aproximadamente. Ya esta listo para llevar al plato ¡Que aproveche!

Receta de Crema de Calabaza y Zanahoria

Como ya sabéis  hay que comer verduras y una forma muy sencilla son las cremas que por cierto me encantan, sobre todo la de calabaza ya que le da un toque dulce. La receta que pongo a continuación es muy fácil de preparar. Así que vamos allá.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 400 gr. de calabaza
• 150 gr. de patata
• 150 gr. de zanahoria
• 1 puerro gordo
• 1 pimiento amarillo
• 1 litro de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 10 gr. de aceite
• picatostes para adornar

En una cazuela ponemos todas las verduras troceadas, le echamos el agua, la pastilla de caldo y el aceite. Ahora ponemos a cocerlo todo durante 30 minutos a fuego medio alto. Una vez que las verduras se han cocido dejamos enfriar unos minutos para luego batirlo con la batidora de toda la vida o si tienes una batidora americana también puedes hacerlo con esta.

Con Thermomix ponemos la verduras en el vaso y picamos 10 segundos, velocidad 5. A continuación incorporamos el agua, el aceite y la pastilla de caldo de verduras. Programamos 25 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Dejamos enfriar unos minutos para luego batirlo programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-9.

Ya tenemos el plato listo para degustar, lo podemos adornar con unos picatostes. Y ahora a comer ¡buen provecho!

Receta de Hamburguesas de Berenjena

Vamos a empezar la semana con una receta muy fácil y muy rica. Este plato es ideal para vegetarianos e ideal para celíacos, teniendo en cuenta de utilizar pan rallado que no contenga ninguna traza de gluten al igual que el resto de los ingredientes. También es perfecta para los niños a la hora de comer verduras. Así que comencemos.

Ingredientes para 6 u 8 personas:

• 1 cebolla
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 2 berenjenas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 huevo
• Un pellizco de sal
• 25 gr. de aceite
• Unos 100 gr. de pan rallado según necesitemos

Empezaremos picando la cebolla y la berenjena en trozos pequeños, ponemos el aceite con la cebolla y pochamos  añadimos la berenjena picada con los demás ingredientes excepto el pan rallado y el huevo. Cocemos a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la berenjena este cocida.

Con Thermomix picamos la cebolla y la berenjena programando 6 segundos a velocidad 5. Añadimos el resto de ingredientes excepto el pan rallado y el huevo. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Dejamos enfriar y después en un bol mezclamos bien con el huevo y el pan rallado. Con Thermomix añadimos el pan rallado y el huevo programando 30 segundo a velocidad 3 y giro a la izquierda.

Una vez  bien mezclado empezaremos a hacer las formas de hamburguesa. Ya están listas para degustarlas haciéndolas a la plancha o reservarlas en el frigorífico.  Así que ¡Buen apetito!

Receta Tarta Tres Chocolates

Esta receta es un clásico, de las recetas de Thermomix, vamos a intentar que también la podáis hacer si en ella. La mezcla de sabores es espectacular y es de las tartas que empiezas y no sabes cuando parar. Para un cumpleaños o una comida es ideal y quedaras de maravilla.

Los ingredientes para 10 personas son:

• 150gr. de chocolate con leche
• 150gr. de chocolate blanco
• 150gr. de chocolate negro
• 120gr. de azúcar
• 3 sobres de cuajada
• 250gr. de galletas María
• 80gr. de mantequilla
• 750gr. de nata liquida para montar
• 800gr. de leche

Comenzaremos primero triturando las galletas y después  las pondremos en una cazuela con la mantequilla y 50gr de leche a fuego medio bajo para mezclarlo todo bien y así obtenemos una pasta para la base de la tarta. Con Thermomix trituramos las galletas programando velocidad progresiva 5-7-9, incorporamos la mantequilla y 50gr de leche programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

La masa la ponemos de base en el molde aplastando bien con una cuchara y reservamos en la nevera.

Ahora depende de como quieras poner el orden de los chocolates empezaremos con  uno u otro. Por ejemplo empezaremos con con el chocolate con leche, este le cortamos en trozos y si tienes la posibilidad de triturar con algo hazlo, añádelo a la cazuela e incorpora 250gr de nata, 250gr de leche, un sobre de cuajada y 40gr de azúcar. Calienta y mezcla durante unos diez minutos a fuego medio alto sin dejar de remover bien con una cuchara o varilla para mezclar bien los ingredientes y procurar que no se pegue.

Con Thermomix incorpora el chocolate con leche y tritura programando velocidad progresiva 7-9 durante 5 segundos. Baja los restos del chocolate con la espátula al fondo del vaso, ahora incorpora 250gr de nata, 250gr de leche un sobre de cuajada y 40gr de azúcar. Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 3.La mezcla la ponemos en el molde reservado con la base de galletas.

Volvemos a hacer lo mismo con los otros dos chocolates por separado, primero con el chocolate blanco y luego con el chocolate negro, las mismas cantidades de leche, nata, cuajada y azúcar. Es importante hacerlo cada uno a su tiempo ya que si se hace todo a la vez no da tiempo a espesar las capas por que si no se mezclarían y no se diferenciarian los colores de los chocolates. Esto evidentemente es, si se hace con cazuela ya que con Thermomix no es posible por  que obligatoriamente se tiene que hacer por separado.

Una vez puesto las capas en el molde, dejamos enfriar en la nevera. Se puede decorar con ingredientes decorativos de pastelería. Disfrutar de esta tarta y de los sabores del chocolate ya que es sencillamente espectacular.

Receta de Acelgas con Huevo y Queso al Horno

Como ya había comentado volveríamos a la verdura y hoy os dejo una receta que bajo mi punto de vista esta muy buena, y es muy fácil de hacer.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 2 manojos de acelgas
• 125 gr. de queso parmesano o grana padano
• 4 huevos
• 4 o 5 lonchas de queso
• Un par de pellizcos de sal

Lo primero es rayar el queso con un rayador o si tienes Thermomix programa 15 segundos, velocidad progresiva 5-10 y reserva.

Corta las acelgas y después de lavarlas cuécelas en una olla con un poquito de sal, el tiempo de la olla es el que ponga en las instrucciones para este tipo de verdura. Si las vas hacer con la Thermomix, pon en el vaso 1 litro de agua con un poco de sal, incorpora las acelgas en el recipiente varoma y la bandeja del varoma y colócala encima del vaso y programa aproximadamente 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

En una fuente de horno, ocupa la base con una capa de acelgas y después le pones un par de lonchas de queso, termina de poner el resto de acelgas y ahora pon lo huevos con su clara por encima de las acelgas y para terminar pon la lonchas de queso restantes y espolvorea el queso rayado por toda la fuente y encima de los huevos.

Precalienta el horno 5 minutos 200º, introduce la bandeja y hornea entre 15 y 20 minutos, los últimos dos minutos gratina para que quede una pequeña costra. Es el momento de servir y degustar como primer plato así que ¡buen provecho!  

Receta de Magdalenas y Nocilla

Hoy vamos a poner una receta para que desayunes con fuerza o para que te des un gustazo en la merienda, la verdad es que no te podrás resistir a su sabor.

Los ingredientes para unas 20 raciones son:

• 3 huevos
• 275gr. de leche
• 400gr. de harina de repostería
• Nocilla
• 1 sobre de levadura química
• 100gr. de aceite de oliva
• 125gr. de margarina
• 270gr. de azúcar
• Moldes para las magdalenas

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos y después con la varilla montar las claras al punto de nieve. Si tienes batidora con varilla te resultara mas fácil, si no lo tendrás que hacer a mano.

En Thermomix pon las claras en el vaso, coloca la mariposa y pon el selector a velocidad 3 y 1/2 y observa por el vocal hasta que estén montadas, el tiempo suele estar entre 2 minutos y medio y tres minutos, reserva las claras en un bol. Truco o consejo con un pellizco de sal estas se montaran antes.

En un bol aparte y grande pon las yemas y el azúcar y mezclalas. Añade al bol la leche,el aceite y la margarina y bátelo todo hasta que este bien mezclado todo. Ahora añade la harina y la levadura y vuelve a batir hasta que este bien mezclado y sin grumos, es el momento de añadir la claras montadas y mezclar suavemente hasta que quede una pasta homogénea.

 Con Thermomix pon el azúcar con la yemas en el vaso y mezcla a velocidad 4, añade el aceite, la leche y la margarina y mezcla todo a velocidad 4. Cuando esté bien mezclado añade la levadura y la harina, programa 2 minutos a velocidad 6 y mira que no queden grumos. Incorpora las claras montadas y envuélvelas suavemente a velocidad 3, esto tarda aproximadamente 5 minutos, pero fíjate bien que esté todo bien mezclado y que quede una pasta homogénea.

Con una brocha, margarina o mantequilla ve pintando los moldes para que las magdalenas no se peguen. Ve poniendo una capa de masa en la base e incorpora con una cuchara la nocilla y termina por rellenar el molde hasta que cubra la nocilla. No llenes demasiado el molde ya que cuando estén en el horno la masa tenderá a subir.

Cuando gastes toda la masa, si quieres pon un poco de azúcar por encima de las magdalenas, precalienta el horno durante 5 minutos a 200º y después introduce la bandeja con las magdalenas durante 25 minutos aproximadamente. Cuando estén doradas es hora de sacarlas. 

Ahora solo queda degustarlas solas o con un café, espero que os gusten. 

Receta de Macarrones al Horno

Después de unos días de verdura (que volveremos con ellas) vamos a empezar la semana con fuerza, con un poquito de pasta. El toque de horno de esta receta es sencillamente espectacular, así que espero que os guste.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1 paquete de macarrones de 500gr.
• 100gr. de jamón serrano cortado en tacos
• 100gr. de chorizo en rodajas
• 60gr. de aceite de oliva virgen extra
• 125gr. de queso parmesano, grana padano o manchego semicurado
• 60gr. de cebolla
• 400gr. de tomate frito

Lo primero que tenemos que hacer es rallar el queso, si tienes una batidora americana hazlo con esto, si no con un rallador de los de toda la vida y reserva. Con Thermomix pon el queso en el vaso cortado en varios trozos y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-10 y reserva.

Si compras el jamón y el chorizo en tacos resérvalos directamente, si no es así córtalos en tacos y reservalos juntos. Con Thermomix introduce el jamón y programa 4 segundos, velocidad 5 y reserva. Haz lo mismo con el chorizo osea programa 4 segundos, velocidad 5 y reserva junto con el jamón.

Ahora en una cazuela pon la cebolla bien cortadita y añade el aceite y sofríe durante 5 minutos aproximadamente. Con Thermomix pon la cebolla en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 4. Coloca la mariposa en el vaso e introduce el aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorpora el tomate, la sal y el orégano en la cazuela y sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos. Ahora es el momento de agregar el jamón y el chorizo y cuécelo durante 5 minutos más removiendo de vez en cuando y reserva la salsa. Con la Thermomix pon el tomate, la sal y el orégano en el vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Incorpora el jamón y el chorizo. Programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Reserva la salsa para luego ponérsela a los macarrones.

Ahora es el momento de hacer los macarrones. Pon en una cazuela a calentar el agua con un poco de sal y cuando esta este hirviendo incorpora los macarrones y cuécelos el tiempo que se indica en la bolsa.

Con Thermomix pon agua en el vaso y programa 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Acabado el tiempo añade los macarrones y programa 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Escurre los macarrones y ponlos en una fuente para horno, incorpora la salsa y después espolvorea todo el queso por encima de los macarrones. Precalienta  el horno durante 5 minutos 200º, introduce la fuente con los macarrones en el horno y ve mirando hasta que el queso vaya siendo una costra, es el momento  de gratinar 3 minutos y este plato tan delicioso estará listo para degustar.

Disfrutar comiendo esta pasta que es maravillosa. ¡Buon Appetito!

Receta de Champiñones y Nata

Esta receta es muy fácil y no te llevara mucho tiempo hacerla, la puedes hacer como primer plato y es otra manera mas de comer verdura, aunque ten cuidado con el pan y no te líes a hacer barquitos. Je Je.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 300gr de Champiñones
• 1/2 cebolla
• 60gr de aceite
• 2 pellizcos de sal
• 2 botes de nata para cocinar de 200

En una cazuela pon el aceite y la cebolla cortada y sofríe. En Thermomix incorpora el aceite y la cebolla y programa 3 segundos velocidad 4, si quieres cortar la cebolla un poco más ,programa 2 segundos a velocidad 4. Acto seguido programa 5 minutos 100º velocidad 1.

En la cazuela incorpora los champiñones en cuartos y con ellos la nata y la sal. Cuece a fuego medio alto durante unos 15 minutos moviendo a menudo. En Thermomix pon en el vaso los tres ingredientes y programa 17 minutos 100º velocidad a la izquierda.

Una vez terminado el tiempo ya esta listo para servir y comer así que, buen apetito.

Receta de Berenjena y carne picada

Esta semana estoy poniendo recetas de verduras para que puedas disfrutar de los alimentos de toda la vida pero cocinándolo cada vez de una forma. Este plato además es muy, muy versátil. Lo puedes poner sobre unas tostadas como un aperitivo o primer plato o rellenar una lasaña con la bechamel de calabacín que puse el otro día. Fácil, rápida y muy sana, ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes para 2 personas:

• 2 berenjenas
• 200 gr. de carne picada (mejor de ternera)
• 3 dientes de ajo
• 60 gr de aceite
• 1 pastilla de caldo de carne 
• Un pellizco de pimienta negra

Empieza pelando y troceando la berenjena y mientras, en una cazuela, pon a calentar el aceite y echa los dientes de ajo para que se vayan dorando; entonces será el momento de añadir la berenjena e ir removiendo a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos para que la berenjena vaya reblandeciéndose. No te preocupes porque vaya soltando agua ya que será lo que ayude a la pastilla de caldo a cocer todos los ingredientes.

En Thermomix, echa el aceite y los ajos en el vaso y programa 10 segundos velocidad 4 sin temperatura para después incluir la berenjena y programar 5 sg. velocidad 5, también sin temperatura. Tras bajar al fondo del vaso los restos que han quedado, vuelve a programar 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.

El siguiente paso será añadir a la cazuela la carne picada, un pellizco de pimienta negra y la pastilla de caldo y seguir removiendo de vez en cuando, con el fuego medio, durante aproximadamente 25 minutos. Si lo estás haciendo con Thermomix, añade esos tres ingredientes (pastilla de caldo, pimienta negra y carne picada) y programa 2 sg. velocidad 4 para que quede una masa consistente y, a continuación, programa 20 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

El plato ya está listo. Ahora te toca decidir si prefieres hacer una tosta, ponerlo como guarnición o rellenar una lasaña mezclando la salsa con tomate frito al gusto. Cualquier opción será deliciosa, ¡compruébalo!

Las berenjenas son muy buenas para la circulación, ayudan a bajar el colesterol y previenen la arteriosclerosis. Así que ya sabéis a consumir berenjenas que también ayudan a tratar la obesidad. 

Receta de Calabacines con Atún

Para seguir con la semana de verdura y desengrasar las torrijas y demás excesos de la Semana Santa, hoy tenemos algo fácil de hacer y que espero te resulte rico como a mi me resultó.

Los ingredientes para dos personas son:

• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacin grande
• 2 tranchetes
• 1 lata de atún
• sal

Pon en una cazuela el aceite y ponlo a calentar, corta la cebolla y los ajos y añádelos a la cazuela para ir sofriendo.

En thermomix pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y los ajos y pícalos programando 3 segundos y velocidad 4, para después sofreír 5 minutos temperatura varoma, velocidad 2. 

Para hacerlo en la cazuela corta el calabacín en rodajas y seguidamente pícalo y añade a la cazuela con la sal para cocerlo a fuego medio alto durante unos 10 o 12 minutos, removiendo cada poco tiempo. Con Thermomix añade el calabacín en rodajas con la sal y pícalo 3 ó 4 segundos dependiendo de como lo quieras de triturado y a velocidad 4. Seguidamente programa 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ya por ultimo en la cazuela  añade la lata de atún, los tranchetes y ponlo a cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Finalizado esto ya esta listo para servir. En Thermomix, incorpora el atún y los tranchetes y programa 4 minutos temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Solo queda servir y degustar, a si que ¡buen provecho!

Receta de Natillas de fresas

Ahora que empieza el calor nos apetece algo fresquito de postre, éste lo realizaremos con un ingrediente de temporada como son las fresas. Ten en cuenta que el aporte calórico no es demasiado y el sabor te sorprenderá. La receta es apta para celiacos ya que la maizena es harina de maíz.

Ingredientes para 5 personas:

• 250 gr de fresas
• 500 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• 10 gr de maizena (aproximadamente 2 cucharaditas de postre)
• 3 huevos

Empezaremos poniendo las fresas lavadas y partidas ya sea en el vaso de Thermomix o en otro vaso para triturar las fresas con la batidora convencional o con la batidora americana y las trituraremos a máxima velocidad; con Thermomix a velocidad progresiva de 5 a 10 durante 30 sg.

Bajaremos los restos al fondo del vaso y después, con un pasa purés de los de toda la vida, colocaremos lo que hemos triturado y lo colaremos. Este puré lo pondremos en una cazuela y añadiremos los demás ingredientes, paso que también tendremos que hacer en Thermomix.

Ponemos la cazuela a calentar a fuego medio-alto y con la varilla no dejamos de remover hasta mezclar bien todos los ingredientes para que quede de forma homogénea, consiguiendo al final la textura de las natillas que compramos en el supermercado. Con Thermomix programamos 8 minutos, 90º a velocidad 4.

Por último, vertemos las natillas en unos recipientes de postre, adornamos y dejamos enfriar. Más tarde las meteremos en el frigorífico para que estén bien fresquitas y sean aún más deliciosas.

Después de unas horas estarán listas para comer... que disfrutéis con el postre.    

Receta de Pudin de atún

Ésta es una receta ideal para la vuelta de vacaciones y para cualquier momento. Además, puede servir como primer plato frío o para untar en unas tostas y servir como tapa. Es perfecto y muy versátil si lo adornas con huevo, espárragos, patas de cangrejo o mahonesa, la presentación quedará ideal. Como ves en esta foto, la textura es increíble.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 latas de atún en aceite
• 4 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 bote de leche Ideal

Empieza a cocinar la receta echando todos los ingredientes en un molde y bátelos hasta que quede una mezcla homogénea. Si el bol que tienes es apto para microondas, introdúcelo durante 15 minutos a máxima potencia; si no, vierte la mezcla sobre un molde apto. Déjalo enfriar y desmolda. Adorna al gusto y listo. Puedes comerlo tanto frío como caliente pero si vas a adornar con mahonesa, mejor déjalo enfriar.

Sorteo de productos Maheso

Hola!!

Estoy echando un vistazo por los amigos que he hecho últimamente en Facebook y Twitter y me he encontrado con un sorteo que ha preparado La Casita de Las Galletas. Os animo a participar para conseguir productos de Maheso.



Que tengáis unos buenos días. El lunes empezaré la semana con una receta muy versátil: Pudin de atún.

Abrazos,
Juan