Receta De Pastel De Carne Picada Y Puré De Patata

Esta receta la he probado y es sencillamente espectacular, por eso me he decidido ha hacerla, ademas viene fenomenal para que coman los niños e incluso para ponerla como segundo en una comida o cena. Espero que os guste como a mi.

Los ingredientes para el puré son:

• 600 ó 650 gr. de patatas
• 250 gr. de leche desnatada, si es entera 200 gr.
• 2 ó 3 pellizcos de sal
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 yemas de huevo

Los ingredientes para el preparado de la carne son:

• 300 gr. de carne picada de ternera
• 1 bote grande de tomate triturado
• 1 cebolla pequeña
• 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pellizco de orégano
• 1 par de pellizcos de sal
• 50 gr. de queso rallado para adornar (si es posible parmesano)

Preparación Del Puré

Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos pequeños. Pon la patatas cortadas en una cazuela junto con la leche y la sal, cuece durante 25 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Coge dos huevos y separa las claras de las yemas y estas las añades a la cazuela junto con la mantequilla. Las claras puedes utilizarlas por ejemplo para hacer una tortilla.

Con la batidora bate y mezcla el contenido de la cazuela hasta que espese y quede una mezcla homogénea. Reserva en un bol.

Con Thermomix pela  las patatas, lavalas y cortalas en trozos pequeños, pon la mariposa en el vaso y añade las patatas al vaso junto con la leche y la sal, programa 21 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Separa la claras de las yemas y estas la pones en el vaso junto con la mantequilla. Las claras puedes utilizarlas para otra cosa como para hacer una tortilla. Programa 5 minutos a velocidad 3, veras que el puré expesa y queda un mezcla homogénea, si no esta mezclado del todo programa otros pocos segundos más y misma velocidad hasta que este bien mezclado. Reserva en un bol.

Preparación De La Carne

Lo primero que hay que hacer es rallar el queso con un rallador o con Thermomix si vienes de hacer el puré lava el vaso y secalo bien, pon el queso en trozos y programa velocidad progresiva 5-10, durante 20 segundos y reserva.

Corta y pica lo más que puedas la cebolla e incorpora en una cazuela junto con el aceite, calienta un poco la cazuela a fuego medio y ve incorporando los demás ingredientes, la carne, el tomate, el azúcar, orégano y la sal. Cuece y mezcla todos los ingredientes moviendo constantemente durante unos 17 minutos a fuego medio, comprueba que la carne esta hecha y con un buen sabor que ha cogido de la salsa. La salsa esta preparada.

Con Thermomix pon el aceite y la cebolla cortada en el vaso, programa 4 segundos a velocidad 5, baja los restos con la espátula y mira que esta todo bien triturado, si no es así programa mismo tiempo y velocidad. Incorpora el restos de ingredientes, la carne, el tomate, el azúcar, el orégano y la sal. Programa 17 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, la salsa ya esta preparada.

Preparación Del Pastel

En un molde para horno, ya sea pyrex, silicona o tipo plum cake, engrasa la base con mantequilla y coge el puré y pon una capa en la base, reserva lo restante. Incorpora la salsa al molde para después con el puré restante poner otra capa de este para tapar el pastel. Es momento de utilizar el queso rallado reservado y espolvorea por todo el pastel hasta que este bien cubierto. Precalienta el horno a 180º modo pastel durante 5 minuto e introduce el pastel en el horno durante unos 35 minutos. El pastel tiene que estar dorado por encima y con la típica costra del queso. Así que a disfrutar de este plato riquísimo.

¡Buen provecho!

Receta De Puré De Patata

Esta receta es muy fácil de hacer y muy socorrida para utilizarla como acompañamiento de una carne o para lo que se te ocurra. Tiene un sabor buenísimo y suele gustar a todo el mundo.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 600 ó 650 gr. de patatas
• 250 gr. de leche desnatada, si es entera 200 gr.
• 2 ó 3 pellizcos de sal
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 yemas de huevo

Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos pequeños. Pon la patatas cortadas en una cazuela junto con la leche y la sal, cuece durante 25 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Coge dos huevos y separa las claras de las yemas y estas las añades a la cazuela junto con la mantequilla. Las claras puedes utilizarlas por ejemplo para hacer una tortilla.

Con la batidora bate y mezcla el contenido de la cazuela hasta que espese y quede una mezcla homogénea. El puré esta listo para servir y degustar.

Con Thermomix pela  las patatas, lavalas y cortalas en trozos pequeños, pon la mariposa en el vaso y añade las patatas al vaso junto con la leche y la sal, programa 21 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Separa la claras de las yemas y estas la pones en el vaso junto con la mantequilla. Las claras puedes utilizarlas para otra cosa como para hacer una tortilla. Programa 5 minutos a velocidad 3, veras que el puré expesa y queda un mezcla homogénea, si no esta mezclado del todo programa otros pocos segundos más y misma velocidad hasta que este bien mezclado. El puré esta listo para servir y degustar.

¡Buen provecho!

Receta De Judiones Con Tomate (Yigandes Plakí)

Aunque hace un poco de calor no puedo resistirme a publicar esta receta ya que me trae muy buenos recuerdos de un viaje por Grecia, si aunque parezca mentira es una receta Griega, así que espero que os guste tanto como a mi.

Los ingredientes para 6 personas son:

• 1/2 kilo de judiones
• 60 gr. de aceite de oliva virgen
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 10 gr. de perejil picado
• 3 hojas de laurel
• Un buen pellizco de sal
• Un pellizco de pimienta

Lo primero que tienes que hacer es poner la noche anterior los judiones  en agua, luego por la mañana escúrrelos y reserva en una fuente de horno ya sea de barro o tipo pyrex.

Corta la cebolla y el ajo e incorpora en una cazuela junto con el aceite y sofríe, mientras corta el tomate y el pimiento para después añadir a la cazuela una vez que la cebolla y el ajo están bien sofritos., incorpora también el perejil y hierve durante unos 10 minutos a fuego medio alto, removiendo de vez en cuando para que se forme la salsa. Incorpora la salsa a la fuente con los judiones e incorpora la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Mete al horno que previamente has calentado durante 5 minutos 200º y mantén la fuente durante 1 hora aproximadamente con calor en el horno arriba y abajo a 180º, si fuese necesario incorpora un poco de agua para que los judiones se ablanden y ademas dispongas de más salsa. Comprueba que están hechos y si no deja otro poco en el horno. Se pueden servir fríos o calientes.

¡Buen provecho!

Receta de Empanada de Morcilla de arroz

Estos días tengo el blog un poco abandonado pero porque no me da tiempo a cocinar. Hoy prepararé algo rico y exquisito que siempre que lo preparo en las quedadas con amigos, triunfa. Es un plato fácil de hacer, que tiene muchas variables y que puede comerse frío o caliente. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes:

• 1 morcilla de arroz
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 45 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 masa de hojaldre
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra

Como hago siempre que no tengo tiempo de liarme con masas, utilizo la masa de hojaldre refrigerada de Mercadona. Queda perfecta para este plato y ayuda a prepararlo en media horita.

Calienta en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando coja temperatura, dora el ajo y la cebolla que previamente debes haber picado. Mientras, corta también muy, muy fino los pimientos. Añádelos a la sartén mientras se van haciendo ajo y cebolla y aprovecha para quitar la piel a la morcilla. Cuando la cebolla esté empezando a quedarse transparente, es el momento de añadir la morcilla. A partir de aquí no debes dejar de remover ya que se pega fácilmente.

Una vez que tienes todos los ingredientes echos, pon el horno a precalentar. Abre el hojaldre y calcula más o menos la mitad para echar el contenido de la sartén y que puedas cerrarlo como si de un libro se tratase. Cierra el hojaldre con un tenedor como si de una empanadilla se tratara. Bate el huevo y pinta el hojaldre para darle un último toque y que la empanada quede en su punto.

Mételo en la bandeja sobre papel de horno y pon calor por arriba y abajo a 180º durante aproximadamente 10 minutos. Debes ir echando un vistazo de vez en cuando para que vayas comprobando que el hojaldre sube un poco y se dora.

Es un plato muy sabroso que hará las delicias de cualquiera. ¡Anímate a prepararlo!

Receta De Helado De Chocolate

Esta receta se la dedico a mi mujer ya que ella es una enamorada del chocolate y con estos días de tanto calor seguro que le endulzo un poco más la vida, así que cariño espero que te guste.

Los ingredientes para 1 kilo de helado son:

• 1 tableta de chocolate para postres
• 150 gr. de leche
• 250 gr. de azúcar
• 4 bricks de nata para montar
• 3 huevos

Con la batidora normal o con la americana tritura el chocolate y el azúcar para que se mezcle bien y se quede lo más fino posible. En una cazuela pon a calentar a fuego medio los huevos y la leche e incorpora la mezcla del azúcar con el chocolate y con las varillas no dejes de remover durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté todo bien mezclado. Para terminar, incorpora la nata y con la batidora mezcla bien durante unos 30 segundos. También puedes incorporar la mezcla de la cazuela con la nata a la batidora americana y batir durante 30 segundos. Vuélcalo de la cazuela o la batidora americana en un recipiente tipo plum-cake, forra el recipiente con film transparente que no se vea ningún hueco y ponlo en el congelador. No te saltes el paso del film ya que es imprescindible para que el helado no se cristalice en el congelador.

Con Thermomix pon el chocolate y el azúcar en el vaso y tritura programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Una vez hecho esto incorpora la leche y los huevos y programa 7 minutos, 90º y velocidad 5. Ahora incorpora la nata y para mezclar, programa durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, vuelca la mezcla en un recipiente tipo plum-cake y forra el recipiente con film transparente sin que vea ningún hueco y ponlo en el congelador, con el objetivo de que no se cristalice.

Sírvelo solo, con algún sirope o con nata. Se convertirá en uno de tus postres favoritos, ¡seguro!

Receta De Pollo Al Ajillo

Otra de las recetas fáciles de hacer y que gusta mucho es ésta, la podéis hacer con muslos, contramuslos o con alitas, de las tres maneras queda un plato riquísimo. Recuerdo cuando mi madre solía hacer esta receta y estaba para chuparse los dedos... Eso sí, ten cuidado con el pan y lo de hacer barquitos... eso si puedes resistirte!!

Los ingredientes para 3 ó 4 personas son:

• 8 muslos de pollo
• 1 cabeza de ajo entera
• 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 80 gr. de vino blanco
• 80 gr. de agua
• 1 pellizco de orégano
• 1pellizco de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 100 gr. de caldo de pollo

Coge la mitad de la cabeza del ajo y pica lo más que puedas y reserva; con la otra mitad pela los dientes y pártelos por la mitad y reserva aparte. Vierte el aceite en una cazuela y calienta a fuego medio alto para que cuando esté listo puedas añadir el ajo picado y sofreír a fuego medio hasta que éste esté dorado. Después, añade el pollo, los ajos partidos por la mitad, el vino blanco, el agua, el orégano, la pimienta negra, 1 hoja de laurel y los 100 gr. de caldo. Cuece durante unos 35 minutos a fuego medio alto y después, comprueba que el pollo está tierno y doradito. En caso contrario, cuece unos minutos más hasta que quede el pollo hecho. El pollo está listo para emplatar y degustar.

Con Thermomix pon el aceite en el vaso y programa para calentar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Pela la mitad de los ajos e incorpora al vaso estos y trocea programando 5 segundos a velocidad 5, baja los restos de las paredes del vaso al fondo y ahora sofríe programando 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorpora el pollo al vaso con el resto de los ajos que previamente has pelado y partido por la mitad. Añade también el vino blanco, el agua, el orégano, la pimienta, el laurel y el caldo de pollo. Programa para cocer el pollo 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Comprueba que el pollo está hecho y si no es así, programa 5 minutos más, misma temperatura, misma velocidad y giro a la izquierda. Ya tendrás preparado un plato rico, sano y perfecto para acompañar, por ejemplo, con un cacito de arroz blanco o unas patatas panaderas.

¡Buen provecho!

Receta De Atún Con Mayonesa

Como todos estos días estoy intentando poner recetas para este tiempo y creo que ésta va fenomenal además de ser una receta de pescado que sé debería publicar más. La mezcla de sabores del atún con la mayonesa es un sabor que me encanta y espero que vosotros también la disfrutéis.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1 kg. ó 800 gr. aproximadamente de atún fresco o congelado en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra para freír el atún
• 1 pimiento morrón de lata picado fino
• 1 medida de mayonesa
• 1 Chorrito de mostaza
• 1 Chorrito de vinagre
• 1 Pellizco de pimienta

Los ingredientes para la mayonesa son: 

• La medida de un vaso de aceite de girasol
• 1 huevo
• Sal
• Un chorro de vinagre o limón

Lo primero que tienes que hacer es la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo.  Éste es un paso muy importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorporando después el chorro de vinagre o de limón. Vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Reserva en el frigorífico.

Para hacer la mayonesa con Thermomix pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y mezcla programando 10 segundos a velocidad 4. Con el cubilete puesto en el bocal de la tapa pon un poco de agua para que éste no se levante y programa sin tiempo a velocidad 4, echa poco a poco el aceite sobre la tapa y este caerá al vaso y así se hará la mayonesa. Reserva en el frigorífico.

Ahora pon en la sartén el aceite y cuando este bien caliente fríe el atún, ponlo en una cazuela y deja enfriar. Coge la mayonesa reservada y añade la mostaza, el vinagre y la pimienta mezcla hasta que ésta quede homogénea. Reserva en el frigorífico.

Cuando el atún y la mayonesa mezclada con los demás ingredientes estén fríos, incorpora la mayonesa a la cazuela con el atún y pon encima de la mayonesa el pimiento morrón picado. La receta está lista para emplatar y llevar a la mesa.

¡Que lo disfrutes!