Receta De Granizado De Sandia

Con este calor apetecen bebidas refrescantes y a quien no le gusta un granizado y que mejor que hacerlo con la fruta estrella de la temporada de verano. Con un sabor que te fascinara y que no podrás dejar de beber.


Los ingredientes para 6 personas son:

• 250 gr. de azúcar
• 1 limón sin la parte blanca y sin pipos
• 600 gr. de sandia sin pipos
• 500 gr. agua
• 500 gr. de hielo

Pon el azúcar en el vaso de la batidora americana y durante 20 ó 30 segundos y tritura el azúcar con la velocidad progresiva de la batidora.

Con Thermomix pon el azúcar en el vaso y programa 20 segundos velocidad progresiva 5-10.

Incorpora el limón,la sandia y el agua en el vaso de la batidora americana y tritura durante 30 ó 40 segundos con la velocidad progresiva de la batidora.

Con Thermomix añade el limón, la sandia y el agua al vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorpora los cubitos de hielo al vaso y dale unos golpes de turbo de la batidora americana, para después triturar durante 1 minuto aproximadamente a velocidad media o hasta que veas que ya no queden trozos grandes de hielo.

Con Thermomix añade los cubitos de hielo y programa 1 minuto a velocidad 5, mira que este todo el hielo picado, si no es así programa sin tiempo a velocidad 5 hasta que no oigas el ruido del hielo por las paredes del vaso.

Ya esta  preparado así que disfrutes de este sabor que es espectacular.

Receta De Espirales De Verano

Con estos calores preferimos comidas más fresquitas y esta receta es una de ellas. La espirales van fenomenal para comer la pasta fría y he probado hacer esta receta y la verdad ha quedado fenomenal, así que veamos cómo se hace, que es muy sencilla.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 300 gr. de espirales
• 1 litro de agua
• Sal
• 10 gr. de aceite de oliva virgen
• 4 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
• 50 gr. de espinacas
• Mayonesa al gusto, ya sea comprada o hecha
• 50 gr. de queso Parmesano o Granna Padano rallado

Primero ralla el queso utilizando un rallador o con Thermomix, con ésta pon el queso en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5 a 10 y reserva.

En una cazuela pon 1 litro de agua con un poco de sal a cocer, cuando esté hirviendo añade las espirales y cuece durante unos 15 minutos o lo que indique el fabricante. Escurre las espirales bajo el grifo con agua fría y reserva en una cazuela grande. 

Con Thermomix pon el agua en el vaso con la sal y programa 10 minutos, 100º y velocidad 1. Pasado este tiempo incorpora las espirales y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre las espirales con el escurridor y dales un poco con agua fría y reserva en una cazuela lo suficientemente grande.

Pon el aceite en una sartén con los trozos de pechugas de pollo y hazlas hasta que estén doraditas, cuando estén hechas incorpóralas a la cazuela con las espirales.

Si vas a hacer la mayonesa utiliza 1 huevo, 250gr. de aceite de girasol, sal y vinagre o limón al gusto. En el vaso de la batidora pon el huevo, el aceite y la sal y con la batidora al fondo del vaso bate, verás que la mezcla empieza a subir y cuando ya este prácticamente arriba mueve la batidora arriba y abajo para terminar de mezclar. Añade el chorrito de vinagre o el chorrrito de limón y vuelve a mezclar batiendo arriba y abajo durante 10 segundos aproximadamente. Ya tenemos la mayonesa hecha.

Si decides comprarla  el procedimiento para seguir la receta es el mismo. Añade la espinacas a la cazuela y pon la mayonesa con el queso rallado en la cazuela. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien empapados con la salsa, ahora es el momento de enfriar en el frigorífico y estará listo para servir y comer, así que ¡Buen provecho!     

Receta De Tortilla De Patatas Con Cebolla Caramelizada

La tortilla de patatas es un plato que nos gusta a todos muchísimo tanto en casa, como de tapa o para pasar un día en el campo,ya que estos días apetece pasar el día en el campo al lado del rio. Hay muchas maneras de preparar la tortilla de patatas y la mas clásica es con cebolla lo único que yo me he decantado por caramelizar la cebolla que dará a la tortilla un sabor espectacular.

Los ingredientes para caramelizar la cebolla son:

• 2 cebollas normales de tamaño
• 50 gr. de mantequilla
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr. de caramelo liquido
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta

Los ingredientes para 2 tortillas de patatas son:

• 4 patatas (500 ó 600 gr.)
• 6 huevos (3 para cada tortilla)
• 200 gr. de aceite de oliva virgen extra
• Sal (2 ó 3 pellizcos para cada tortilla)

Pela las patatas y lávalas, después córtalas en medias rodajas y añade a la sartén con el aceite previamente caliente. No pongas el fuego muy alto ya que si no las patatas se te fríen, pon a fuego medio durante 20 ó 25 minutos hasta que la patata este blanda. Saca de la sartén y pon en un escurridor con un plato debajo para quitar el aceite sobrante y reserva en un bol.

Mientras ve haciendo la cebolla caramelizada, corta la cebolla y pícala, en una cazuela pon el aceite y la mantequilla e incorpora la cebolla, sofríe durante unos 25-30 minutos a fuego medio sin dejar de remover para que esta no se pegue. Para terminar añade a la cazuela, el caramelo, la sal y la pimienta y sofríe durante 5 minutos más para que la cebolla coja todo el sabor y esta se caramelice.

Con Thermomix pon la cebolla en el vaso y programa para trocear 4 segundos y velocidad 5, baja los restos de las paredes del vaso a la base de este. Incorpora la mantequilla y el aceite programando 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo añade el caramelo, la sal y la pimienta para programar 3 minutos, 100 grados, velocidad 1 y giro a la izquierda. Ya tenemos la cebolla preparada. Reserva en un plato.

En otro bol pon 3 huevos y bate, incorpora la mitad de las patatas,la sal indicada y la mitad de la cebolla, mezcla bien y reserva. Mientras en una sartén pon un poco del aceite sobrante y calienta, incorpora la mezcla reservada en el bol y cuaja la tortilla como siempre, cuando veas que la parte de abajo esta hecha, con un plato o con un vuelca tortillas dale la vuelta a esta y cuaja por el otro lado.

Dependiendo de si te gusta mas blanda (menos cuajada) o mas dura (más cuajada), saca antes de la sartén o aguanta un poco más. Repite el mismo proceso para hacer la otra tortilla.

Ahora solo queda comer y disfrutar ya sea en casa o en el campo. ¡Buen provecho!

Receta de Cochinillo Segoviano en Salsa Bovril

Los mejores cochinillos son de Segovia y si no, que me lo digan a mi que soy de allí. Así que tarde o temprano tenía que hacer una receta de cochinillo segoviano al horno, crujiente y delicioso.

Me he decantado por utilizar la Salsa Bovril que hace poco usé en una receta con pollo. En ambas carnes quedó un sabor exquisito así que te animo a que la pruebes.

Ingredientes para 5 comensales:

• 1/2 Cochinillo de Segovia
• 2 cucharaditas de Salsa Bovril
• 2 vasos de agua
• 500 ml. más de agua
• Sal

El modo de preparación es muy sencillo. Unta bien el cochinillo con sal, por delante y por detrás. A continuación, en un vaso de agua, vierte una cucharada de Salsa Bovril y diluye. Repite la misma operación en otro vaso. 

Con una brocha, pinta primero por un lado el cochinillo y vierte por ese mismo lado el agua restante en el vaso. Te recomiendo que empieces por la parte interior. Repite por la parte donde está la piel. Incorpora posteriormente el medio litro de agua en la cazuela de barro junto con el resto de ingredientes.

Precalienta el horno durante 5 minutos a 100º y empieza asando el cochinillo por la parte interior durante aproximadamente 45-50 minutos en modo carne ó 220º con calor por arriba. Pasado este tiempo, dale la vuelta dejándole por el lado de la piel y vuelve a hornear durante otros 45-50 minutos.

Para que obtengas lo más característico del cochinillo segoviano, que es su crujiente piel, gratina durante aproximadamente 5-7 minutos, vigilando mucho para que no se te queme.

Sírvelo rápidamente para que no se reblandezca.

Receta De Granizado De Limón

Esta receta va dedicada a nuestro amigo Antonio Quinta, que con la tontería de quiero un granizado de limón nos dio la idea de mezclarlo con un chorrito de Ron. Se toma como toda la vida y refresca muchísimo en estos días de tanto calor, pero como he dicho para los mas atrevidos con un poco de Ron es una bebida espectacular. Solo se me ocurre hacer esta receta con la batidora americana y la Thermomix si se os ocurre otra forma indicarmelo en un comentario.

Los ingredientes para 1 litro aproximadamente son:

• 250 gr. de azúcar
• 4 limones pelados y sin nada de parte blanca ya que esta amarga y sin pipos
• 500 gr. de agua
• 500 gr. de cubitos de hielo

Pon el azúcar en el vaso de la batidora americana y durante 20 ó 30 segundos y tritura el azúcar con la velocidad progresiva de la batidora.

Con Thermomix pon el azúcar en el vaso y programa 20 segundos velocidad progresiva 5-10.

Incorpora los limones y el agua en el vaso de la batidora americana y tritura durante 30 ó 40 segundos con la velocidad progresiva de la batidora.

Con Thermomix añade los limones y el agua al vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorpora los cubitos de hielo al vaso y dale unos golpes de turbo de la batidora americana, para después triturar durante 1 minuto aproximadamente a velocidad media o hasta que veas que ya no queden trozos grandes de hielo.

Con Thermomix añade los cubitos de hielo y programa 1 minuto a velocidad 5, mira que este todo el hielo picado, si no es así programa sin tiempo a velocidad 5 hasta que no oigas el ruido del hielo por las paredes del vaso. 

Espera unos segundos y sirve para degustar con una pajita y como ya he dicho antes para los mas atrevidos con un chorrito de Ron. ¡Así que ha refrescaros! 

Receta de Coca de Atún con Mojama

Esta semana no estoy teniendo mucho tiempo para cocinar como podéis ver, así que he optado por recetas fáciles, con alimento y que cada día aporten una cosa distinta. Hoy toca pescado y la receta que te presento hoy es una Coca de atún con mojama. Soy verdadera fan de los salazones y cada vez que voy a Alicante mi tía siempre me los pone así que cada vez que como mojama aquí, "en tierra firme" me recuerda al mar, a mis vacaciones en Alicante y me hace muy feliz. Espero que esta receta te guste tanto como a mí.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre de Mercadona (esta semana muy utilizada)
• Tomate frito al gusto
• Mojama en aceite
• 3 latas de atún con tomate
• 1 lata de caballa con tomate
• Aceitunas negras
• Orégano

Sí, lo sé, el hojaldre hecho en casa es mucho más sabroso pero con éste la receta queda ideal y si no tienes tiempo, es estupendo. En este caso y como siempre, debes tenerlo fuera de la nevera unos minutos antes de empezar a cocinar. Desenrróllalo y ponlo con el papel del horno sobre la bandeja del mismo.

Echa tomate frito según gusto, y orégano por encima. Yo utilizo un orégano que mi amiga Natasha me trajo de Egipto y le da un toque exquisito. Vierte sobre el tomate las tres latas de atún y la de caballa, repartiéndolas en la masa. Por encima echa la mojama (yo utilizo un paquete de los pequeños del mercadona y lo corto en trocitos) y añade aceitunas negras picaditas.

Mientras haces todo esto, precalienta el horno. Mete la bandeja y pon opción pastel, por arriba, abajo y en medio. En aproximadamente media hora tendrás un plato delicioso, diferente e ideal para cualquier momento.

Receta De Arroz Tres Delicias

Esta es una receta que me encanta y ademas es fácil de hacer y por supuesto esta buenísima. Es un clásico de la comida china aunque ya esta instaurada en nuestra gastronomía.

Los ingredientes para 6 personas son:

• 300 gr. de arroz
• 800 gr. de agua
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de caldo de pollo
• 100 gr. de guisantes
• 100 gr. de maíz
• 100 gr. de gambas peladas
• 2 ajos
• 200 gr. de pavo en cuadraditos
• 1 zanahoria 
• 2 huevos
• Un pellizco de sal
• Un pellizco de pimienta
• Papel vegetal o de horno (solo con Thermomix)

Corta la zanahoria en trozos muy pequeños (lo que más puedas), y pon en una cazuela los ajos junto con el aceite y sofríe a fuego medio hasta que los ajos estén doraditos. Incorpora el arroz, el maíz, la zanahoria, los guisantes y las gambas, mezcla todo bien para que coja el gusto del aceite. Añade el agua y el caldo de pollo y cuece durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio bajo. Aparte bate los huevos, añade la sal y la pimienta y haz una tortilla francesa, cuando la tengas córtala en cuadraditos y ponla en una sartén junto con el pavo para después de que el arroz con las verduras este hecho añadirlo también a la sartén y sofreír durante un minuto aproximadamente hasta que veas que esta todo bien mezclado. Ya esta listo para llevar al plato y degustar.

Con Thermomix pon la zanahoria en el vaso y trocea programando 5 segundos a velocidad 5, reserva en el cestillo junto con el arroz, los guisantes, el maíz, y las gambas. Mientras en el vaso añade el aceite y los ajos y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Incorpora el cestillo al vaso y con este cerrado añade por el vocal el agua y el caldo de pollo, y rápidamente bate los huevos con la sal y la pimienta e incorporamos al recipiente varoma que estará puesto en la base el papel vegetal, pon la tapa del recipiente varoma y coloca encima del vaso, programa 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Comprobamos que el arroz y la tortilla este hecho y si no es así programamos 3 ó 4 minutos más misma temperatura y velocidad.

Quitamos la tortilla del varoma y la cortamos en cuadraditos y junto con los ingredientes del cestillo escurridos los pones en una sartén y añade los trocitos de pavo y sofríe mezclando bien durante un minuto aproximadamente. Esta listo para llevar al plato y degustar.

Sugerencia: Se puede añadir en el plato una salsa agridulce o salsa de soja, las cantidades dependen de la persona que vaya a disfrutar el plato, pero empieza por echar poca cantidad y ve probando. ¡ Buen provecho! 

Receta de Hojaldre de Solomillo a las Finas Hierbas

Éste es un plato que triunfa. Ideal para una celebración o para darse una comilona. Y más fácil, imposible.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 1 solomillo de ternera de aprox. 1 kg.
• Masa de hojaldre
• Salsa de mostaza a las finas hierbas
• 1 huevo

Lo ideal es hacer la masa de hojaldre pero si tienes prisa, la mejor opción del mercado es la fresca que venden en Mercadona. Déjala fuera del frigo un ratito antes de empezar a cocinar y mientras, coge el solomillo y úntalo con la salsa de mostaza. A mí me gusta echar una cucharadita para cada lado ya que así consigo el sabor justo pero sin excesos.

Pone el horno a precalentar durante cinco minutos y echa el solomillo en un plato apto para horno. Mételo y tenlo 8 minutos por cada lado. Después, sácalo y envuelve la carne con la masa de hojaldre y ponlo encima de la bandeja del horno cubierta con papel porque suelta algo de salsita y así evitas que se te manche.

Bate el huevo y pinta bien el hojaldre para que quede crujiente y doradito. Mételo en el horno durante aproximadamente 25 minutos a temperatura pastel (por arriba, abajo y los lados).

Como ves, en menos de 40 minutos tienes un plato exquisito y muy presentable. ¡Que lo disfrutes!

Receta De Helado De Mango

¿A quién no le apetece un helado estos días de tanto calor y de verano? Aquí os dejo la receta de un helado refrescante y de una fruta tropical que a mi personalmente me encanta, así que espero que espero que os guste.

Los ingredientes para un plum-cake de 25 cm. son:

• 140 gr. de azúcar
• 2 mangos
• El zumo de 2 naranjas
• El zumo de 1 limón
• 2 yogures naturales

Pon el azúcar en el vaso de la batidora normal o americana y tritura hasta que se quede como el azúcar glass, después pela los mangos y trocea hasta llegar al pipo, que es un poco grande, e introduce los trozos de mango en un recipiente amplio con el azúcar para después incorporar los demás ingredientes. En el vaso de la batidora americana, junto con el azúcar pon los trozos de mango, los dos yogures, el zumo de las naranjas y el zumo del limón. Ahora tritura hasta que quede todo bien mezclado y homogéneo, vertiendo a posteriori el contenido en el plum-cake  e introduce en el congelador del frigorífico.

Después de unas horas en el congelador esta listo para degustar.

Para hacerlo en Thermomix, pon el azúcar en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Pela los mangos y trocea hasta llegar al pipo, introduce los trozos en el vaso junto con los yogures, el zumo de limón y el zumo de las naranjas. Programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10  y vierte el contenido en el plum-cake para después meterlo en el congelador del frigo.

Pasadas unas horas estará listo para servir, se le puede acompañar con un sirope del sabor que prefieras aunque yo te recomiendo el de chocolate.

Receta De Sepia Al Ajillo

Esta receta es de la revista Thermomix del mes de mayo pero como además de ser un clásico, es una receta que me encanta la añado aquí para que puedas hacerla con y sin Thermomix.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1 sepia de un 1 kg. aproximadamente cortada en trozos
• 4 dientes de ajo
• 5 ramas de perejil
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• Un par de pellizcos de sal

Pica los ajos y el perejil todo lo que puedas y añádelos junto con el aceite en una cazuela y sofríe a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. A continuación pon la sepia con la sal y sofríe a fuego medio alto removiendo de vez en cuando para que no se pegue durante unos 15 minutos o hasta que veas que la sepia está tierna, solo así es el momento de servir y llevar a la mesa.

Con Thermomix, pon lo ajos y el perejil en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos que se quedan en las paredes del vaso con la espátula a la base del vaso. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Incorpora la sepia y la sal y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Comprueba si la sepia está tierna y si no es así, programa otros 4 minutos más.

El plato está listo para llevar a la mesa. Es perfecto como 2º plato o para servirlo de picoteo. ¡Buen provecho!

Receta De Crema De Espinacas Fría

Un plato ideal para este tiempo, que apetece comidas frescas y ligeras. Esta receta es para nuestros amigos Marta, Raúl y sus niños Daniel e Indio, que aunque están lejos se les siente muy cerca, y además Marta es una gran aficionada a las cremas.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• 2 puerros
• 1 litro de agua
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 1 bote de nata para cocinar (200 gr.)
• 25 gr. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Corta la cebolla, la patata y los puerros y añade a una cazuela junto con el agua, la sal, la pimienta y el aceite y cuece durante unos 25 minutos a fuego medio alto y los últimos 10 minutos incorporar las espinacas y la nata. Triturar con la batidora normal o batidora americana hasta que quede la crema homogénea y sin grumos. Esperar a que se enfríe para después meter la crema en el frigorífico. Y ya estará lista para servir. 

Con Thermomix pon la cebolla, los puerros y la patata en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 4, baja con la espátula los restos que se quedan en el lateral del vaso al fondo de éste. Añade el agua, el aceite, la sal y la pimienta y programa 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, incorpora las espinacas y la nata para programar 10 minutos, 100º y velocidad 1. Cuando termine, tritura programando 1 minuto, velocidad progresiva 3-5-7-10. Cuando se enfrié meter en el frigorífico y dejar enfriar. 

Ya está preparada. Si quieres darle un toque personal, prueba a acompañarla con jamón en tacos y con picatostes. ¡Anímate a probarla! 

Receta de Muslos de Pollo con Salsa Bovril

Esta receta me he animado a hacerla por lo de la salsa Bovril, ya que no lo había escuchado nunca y después de leer sobre ella me pareció muy interesante. La salsa se hace con carne de buey, así que si te pica la curiosidad como a mi, prueba a hacerla.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1 Kg. de muslos de pollo
• 5 dientes de ajo
• 250 gr. de agua
• 80 gr. de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de Bovril (se encuentra en Mercadona)
• Sal
• Pimienta
• Perejil 

Pon en una cazuela el aceite y caliéntalo a fuego medio alto, pasados dos minutos incorpora los ajos enteros. Mientras pon sal, pimienta y el perejil a los muslos de pollo y en medio vaso de agua incorpora la cucharadita de Bovril. Pon los muslos en la cazuela y añade el medio vaso de agua con el bovril por encima de los muslos de pollo y después añade el resto del agua. Cuece todo durante 40 ó 45 minutos aproximadamente, hasta que el pollo quede bien hecho y tierno. El guiso ya está preparado para llevar a la mesa y probar algo diferente.

Si quieres hacerlo en Thermomix, empieza vertiendo el aceite en el vaso y programando 2 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Pon después la mariposa y los ajos enteros, programa 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras echa sal, pimienta y perejil a los muslos de pollo y colócalos en el vaso con la parte gruesa hacia abajo. En medio vaso de agua añade la cucharadita de Bovril y rocía los muslos Incorpora el resto del agua y programa 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Sirve y aleja el pan... ¡igual te comes la barra entera!

Receta De Salsa Carbonara

Me encanta la pasta y creo que faltaba esta salsa, es una salsa con un sabor especial y que cuando la pruebas con cualquier pasta no puedes parar de comer.

Los ingredientes para unos 300 gr. de pasta son:

• 20 gr. de cebolla
• 150 gr. de bacón en cuadrados
• 1 huevo
• 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 60 gr. de queso parmesano o grana padano rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 200 gr. de nata para cocinar

Pica la cebolla  y el bacón si este no lo tienes en cuadraditos, añádelos a una cazuela junto con el aceite y sofríe  durante 5 minutos y reserva en un bol o en la cazuela donde mezclaras con la pasta

En el vaso de la batidora o si tienes batidora americana incorpora el huevo, el queso, la sal, la pimienta y la nata y mezcla durante unos 20 segundos o hasta que creas que ya esta mezclado, añade la mezcla al bacón reservado, la salsa esta lista.

Con Thermomix pon en el vaso la cebolla y el bacón si este no esta troceado y programa 5segundos, velocidad 5. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine reserva en un bol o en la cazuela donde mezclaras con la pasta.

Ahora en el vaso pon el huevo, el queso, la sal, la pimienta y la nata para cocinar. Programa para mezclar 20 segundos, velocidad 4, incorpora esta mezcla al bol con el bacón reservado, la salsa ya esta lista.

La salsa la puedes utilizar con cualquier tipo de pasta, mientras la haces la salsa a parte puedes cocer la pasta que esta puede ser utilizada, que puedes ser:

Macarrones, espaguetis, tallarines, tortellini, espirales,etc.

Es una receta fácil de hacer y muy rica, así que animarse y ¡buon appetito!