Receta de Albóndigas con salsa de champis

Me encantan los champiñones. Ése es el resumen de esta receta. Los champiñones encajan en todos los platos y les dan un toque totalmente exquisito, un sabor como "a tierra" que encaja con cualquier cosa. Por eso me animé a preparar las albóndigas con una salsa de champis, es ideal.

La salsa además puedes utilizarla para ternera guisada. O acompañar este plato con una guarnición de arroz blanco y convertirlo en plato único. Así que tiene muchas posibilidades, ya verás.

Por si nunca te has animado a hacer albóndigas, te pongo ingredientes y modo de preparación. Si quieres, puedes comprarlas hechas pero la verdad es que no se tarda nada.

Ingredientes para las albóndigas:

• 1/2 kg. de carne de ternera
• Pan rallado
• 1 huevo
• Ajo y perejil picado (también puedes usar el pan rallado que viene con ajo y perejil)
• Sal
• Una pizca de pimienta blanca

Ingredientes para la salsa de champiñón:

• 180 gr. de champiñones frescos
• 50 gr. de pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña (aprox. 150 gr.)
• 70 gr. de tomate natural triturado
• 100 gr. de vino tinto
• 300 gr. de agua
• 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de maicena 
• 1 pastilla de caldo de carne

Empieza preparando la carne picada en un bol y mézclala bien con el ajo en polvo, el perejil y el pan rallado. Si utilizas Thermomix, echa estos tres ingredientes en el vaso y programa 15 sg. velocidad progresiva de 8 a 10 para añadir después sobre la carne picada y revuelve. En ambos casos, deja reposar unos 20 minutos esta mezcla para que la carne coja el sabor. Después, modula la carne haciendo las albóndigas y reserva.

Prepara la salsa lavando los champiñones. Ten en cuenta que si no son de los que vienen ya limpios hay que hacerlo con mucho cuidado porque suelen venir con mucha tierra. Córtalos en cuartos y resérvalos aparte.

Dora ajos y cebolla en una cazuela donde previamente hayas echado el aceite y después añade el pimiento y el tomate. En Thermomix, añade el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate y programa 5 sg. velocidad 5 para que todo quede bien picado. Después, programa 10 min. temperatura varoma velocidad 1 y pon el cestillo encima de la tapa para evitar que salte.

Añade a la cazuela el vino, el agua, la pastilla de caldo, la cucharada de maicena, los champiñones y las albóndigas y déjalos a fuego lento durante unos diez minutos, removiendo con cuidado para evitar que se pegue. En Thermomix debes añadir estos ingredientes a la mezcla anterior, poniendo las albóndigas dentro del cestillo programando 20 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad chuchara.

Cuando lo tengas todo listo, échalo en una fuente, métela al horno precalentado y déjalo unos 10 minutos a 220º. Si no quieres utilizar el horno, puedes programar esos diez minutos en la Thermomix aunque las albóndigas se te quedarán un poco más secas.

Recomendación: Antes de comerlas, aleja el pan o te comerás la barra entera haciendo barquitos jeje.

Receta de Repollo con bacon en salsa de miel y manzana

Ésta es una receta de las que me caracterizan, diferente pero deliciosa. Tienes que probarla y degustar la textura de cada ingrediente y la mezcla de sabores que aporta este plato. Dulce y salado en una receta muy sana y que contiene ingredientes que seguro tienes en la despensa.

Ideal para aquellos que ya no saben cómo cocinar la verdura para que los peques la coman con gusto o los no tan peques... También queda ideal como complemento de un pescadito.

Anímate y no te arrepentirás.


Los ingredientes son:

• 500 gr. de repollo
• 2 manzanas golden
• 1 cucharada grande de miel
• 200 gr. de bacon
• 50 gr. de aceite
• Sal

El paso principal de la receta es picar muy bien los ingredientes. Si lo haces con Thermomix, la máquina se encargará de ello pero si lo haces a mano, por favor pica muy, muy bien el repollo. Igual debes hacer con las manzanas. He puesto golden porque creo que es la variedad que más encaja en la receta pero para gustos, los colores. Quita los corazones y después de lavarlas y pelarlas, pícalas bien.

En Thermomix, añade el aceite y echa las manzanas, programando 5 min. temperatura varoma velocidad 3. Después, añade el bacon y programa 5 minutos más con la misma temperatura y velocidad. En una cazuela, dora un poco las manzanas en el aceite para que vayan reblandeciéndose y después añade el bacon picado

Incluye el repollo picado en el vaso de Thermomix, programando 20 min. temperatura varoma a velocidad 4, teniendo en cuenta que a los diez minutos debes echar la cucharada de miel, sin parar la máquina. Si cueces el repollo en una cazuela o en una olla, echa la miel cuando añadas la verdura a la cazuela donde habías preparado la manzana y el bacon. Remover hasta que quede todo muy bien mezclado.

Sirve y permítete el lujo de probarlo. Te aseguro que te encantará.

Receta de salmón con salsa de naranja

Si queréis descubrir sabores nuevos, ésta es vuestra receta. Sana, ya que el pescado se hace al vapor y diferente, porque el toque cítrico de la salsa ofrece un gusto que no os esperaréis. Además, ésta es una buena época para tomar Vitamina C y ¡olvidaos de la gripe!

Los ingredientes para dos personas son:

• 2 rodajas de salmón fresco
• 2 naranjas de mesa
• El zumo de 2 naranjas
• El zumo de medio limón
• 2 patatas pequeñas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 45 gr. de aceite
• Un pellizco de eneldo
• Un pellizco de sal

Para prepararlo, empieza picando la cebolla y los ajos. Si lo haces en Thermomix, programa 4 sg. velocidad 5. Añade después el aceite y programa temperatura varoma, 10 min. giro a la izquierda, velocidad cuchara. En una cazuela, pon a dorar ajo y cebolla hasta que quede transparente.

Añade una de las naranjas en gajos, el zumo de las otras dos naranjas, el del limón y el pellizco de eneldo. Coloca la bandeja del Varoma de Thermomix para que el resto de ingredientes se hagan a la vez que la salsa. En la bandeja deben ir el salmón, las patatas y la otra naranja hecha rodajas sin pelarlas.

Programa 20 min. temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Si lo estás haciendo en una cazuela verás como los gajos se deshacen pero es así como tiene que quedar. Si tienes una vaporera, deberás colocar igualmente el salmón, las patatas y la otra naranja hecha rodajas y hacerlo al vapor. Si no tienes ninguna de las dos cosas, hazlo en el horno, no te preocupes porque el pescado no te va a quedar seco ya que después añadirás la salsa.

Sirve la salsa por encima del pescado, adornando con la patata y la naranja.

Ten en cuenta que este pescado es bastante graso y eso, unido al sabor tan fuerte de la naranja hacen un plato muy completo y recomendable para tomar a la hora de la comida.

Ya sabes, desayuna como un rey, come un príncipe y cena como un mendigo...

¡Y que aproveche!

Quiche de tortilla española y bacon

Ya sabes que éste no es un blog de recetas tradicionales o, al menos, de recetas tradicionales tal cual. Es un blog de recetas diferentes aunque los ingredientes los conozcamos de siempre.

Hoy te invito a que prepares una quiche distinta, con tortilla española y bacon. Es verdad que la quiche está buena con cualquier cosa y es un plato a priori que no tiene mucha dificultad, pero como en internet ya circulan muchas recetas de la tradicional quiche lorraine, me he decantado por ésta que es para Thermomix pero que he adaptado para los que no la tengáis.

La receta incluye cómo hacer la masa aunque debo reconocer que la masa quebrada congelada que puedes encontrar en el súper es válida si no quieres mancharte o tienes prisa. También la masa de hojaldre de Mercadona puede servir.

* Ingredientes de la masa:

• 300 gr. de harina 
• 70 gr. de agua
• 125 gr. de mantequilla (que habréis sacado previamente del frigo para que esté blandita)
• 1 cucharadita de café de sal 
• 1 cucharadita de café azúcar 

* Ingredientes del relleno de la quiche:

• 650 gr. de patatas cortadas como para tortilla
• 150 gr. de bacon 
• 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de cebolla 
• 100 gr. de agua 
• 1 brick de 200 gr. nata líquida para cocinar
• 4 huevos 
• queso rallado (recomiendo parmesano pero utiliza el que tengas en casa)
• sal y pimienta 

Empieza preparando la masa echando todos los ingredientes en el vaso de Thermomix para después programarla 15 sg. velocidad 6. Si lo haces sin Thermomix, mezcla los ingredientes en un bol y bátelo todo con la batidora o a mano hasta que quede la masa consistente.

Echa la masa en una superficie lisa donde previamente hayas vertido harina para que te facilite el trabajo. Estírala con un rodillo o una botella lisa si no tienes rodillo y forra el molde que vayas a utilizar.

Después, pela las patatas y pícalas para tortilla, lávalas y resérvalas. Pica el bacon muy fino y reserva en un plato aparte. Si tienes Thermomix puedes picarlo en 10 sg. velocidad 6 y ahorrarte el trabajo. Pica también la cebolla en trozos muy pequeños (Thermomix: 5 sg. velocidad 5).

Después, con la mariposa puesta en la Thermomix, vete echando las patatas y el bacon que has picado y reservado y añade el agua, el aceite de oliva y la sal. Programa 15 min. temperatura varoma velocidad 1. En la cazuela, echa esos cuatro ingredientes y cúecelos hasta que la patata esté blanda (aprox. 20 min.)

Escurre bien el resultado y viértelas en la masa que has puesto dentro del molde, comprobando que todo el molde queda relleno por igual.

Lava el vaso de Thermomix y después añade los huevos, la nata y sal y pimienta al gusto y programa 6 sg. velocidad 5. Haz lo mismo con la batidora para que todo quede bien ligado. Esta mezcla debes vertirla sobre las patatas que ya has puesto en el molde, con cuidado de que no se salga, que fue lo que me pasó a mí la primera vez que hice la receta jeje. Por último, añade queso rallado al gusto. Yo echo un pelín para que la quiche sepa a tortilla, que es realmente lo que me gusta.

Mete el molde en el horno precalentado a 180º y déjalo unos 30 minutos con calor arriba, abajo y en los laterales (modo pastel si tenéis un horno Balay). Para comprobar que está hecha, utiliza el mismo truco que con los bizcochos: mete un cuchillo y cuando salga limpio es que la quiche está en su gusto.

¡Una receta francesa con un delicioso toque español!

Tarta corazón de pantera rosa

Parece que por ser San Valentín hay que tener algo relacionado con el corazón pero como creo que una tarta que se haga con corazón es para cualquier día del año, he decidido preparar esta receta hoy pero publicarla a última hora. Así puedes hacerla mañana o el mes que viene, sin que tenga que ser 14 de febrero.

En realidad el aspecto de la tarta es del bollito "Pantera rosa" pero el sabor no es así. La cobertura tiene un sabor a chocolate blanco delicioso que, junto con el bizcocho borracho y la nata hacen un completo.

Es un postre que no tiene dificultad y que si compras el bizcocho ya hecho (no lo recomiendo, queda mucho mejor si lo hacéis tú) no te llevará mucho tiempo. Además, si se la regalas a tu pareja se le hará la boca agua, no solo por lo rica que está sino por el detalle de la forma. Si no tienes molde de corazón, utiliza cualquier otro y adorna.


Los ingredientes para una tarta de 4-6 personas son:

* Para el relleno (nata)

• 1 paquete de 200 gr. de nata para montar (del frigorífico)
• 30 gr. de azúcar glass
• 1 cucharadita de café de vainilla en polvo

* Para el bizcocho

• 90 gr. de harina de repostería (la podéis encontrar en el súper)
• 3 huevos
• 60 gr. de azúcar normal
• 30 gr. de azúcar vainillado

* Para la cobertura

• 3 tabletas de 200 gr. de chocolate blanco
• 9 gotas de colorante rojo (siempre son 3 gotas por cada 200 gr.)
• 100 gr. de leche
• Algo para decorar (en nuestro caso frambuesas)

Aprovechando que el vaso de Thermomix está frío, monta en primer lugar la nata echando el azúcar normal 15 sg. velocidad progresiva 5 a 10. Después de colocar la mariposa, añade la nata (previamente refrigerada y habiendo agitado el bote antes de abrirlo). Sin programar, pon velocidad 3. Es imprescindible que estés continuamente mirando por el bocal cómo se va montando la nata ya que si te pasas de tiempo (aprox. 2 minutos) se te hará mantequilla. Cuando veas que está a punto, añade la vainilla en polvo. Reservar en el frigorífico.

Si vas a hacerlo sin Thermomix, el primer paso es montar la nata. Añadirás en un bol los tres ingredientes (insisto, la nata debe estar fría y antes de abrir el envase debes agitarlo bien) y batirás con la batidora de varillas o a mano. Es muy importante no quitarle ojo para evitar que se pase. Reservar en el frigorífico.

Para hacer el bizcocho debes mezclar huevos, azúcar normal y vainillado en el vaso de Thermomix y programar 3 min. 37 º velocidad 3 y después, otros 3 minutos más a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura. El siguiente paso es añadir la harina y programar la Thermomix 10 sg. velocidad 3. Sin Thermomix, debes mezclar todos los ingredientes con con la batidora hasta que todo quede homogéneo.

La mezcla resultante debes echarla en un molde de silicona que previamente habrás untado de mantequilla para evitar que se pegue. Yo utilicé uno con forma de corazón y me quedó así.

Después de precalentar el horno 5 min. a 180º, mete el molde con calor arriba, abajo y en los laterales (en mi horno pone función pastel) y déjalo durante 20 minutos aproximadamente hasta que el bizcocho suba y coja color, así no se te pegará ya que cada electrodoméstico requerirá un tiempo diferente de horneado.

Tras desmoldar y abrir el bizcocho por la mitad, es importante que empapes la masa con un licor (yo utilicé ron) para que así no quede seco, le dará un toque exquisito a la mezcla. Después, rellénalo con la nata que has reservado mediante una manga pastelera.

Para la cobertura, pica el chocolate en Thermomix programando 30 sg. velocidad progresiva 6 a 10 para que quede muy rallado. Añade la leche y programa 5 min. 60º velocidad cuchara y, mientras tanto, echa las gotas del colorante viendo cómo quieres que quede el color final.

El chocolate puedes fundirlo en microondas o en una cazuela a fuego lento moviéndolo para que no se pegue y después añadir la leche de forma progresiva y las gotas. Conseguirás rebajar un poco el sabor tan fuerte del chocolate blanco pero sin quitarle el gusto final.

Para terminar, cubre el bizcocho con el chocolate en una fuente distinta a donde lo presentes ya que seguramente te sobre chocolate y tengas que recortarlo según la forma del molde utilizado pero siempre una vez que esté frío y la cobertura más dura. Decora la superficie de la tarta como más te guste, podrás poner un mensaje, un dibujo o simplemente echar fideos de chocolate multicolor para darle alegría.

Antes de servir, dejadlo a temperatura ambiente para que la cobertura no esté dura.

Receta de espirales al roquefort

En el súper siempre puedes encontrar un montón de variedades diferentes de queso, hay que saber degustar cada una de ellas y saber cuál es el plato en el que mejor encajan. Pero hay cosas como la pasta a la que le viene estupendamente cualquier tipo de queso y una de esas variedades perfectas es el roquefort. Quesos como éste, con un sabor tan profundo, no nos tienen que dar miedo de utilizar así que anímate y prueba:

Los ingredientes para esta receta de Espirales con roquefort para cuatro personas son:

• 1 paquete de 500 gr. de pasta (en este caso, he usado espirales vegetales pero la receta queda muy sabrosa también con tallarines o lazos)
• 1,5 litros de agua
• 30 gr. de queso azul o roquefort para que le dé un toque de sabor, sin pasarse
• 1 paquete de 200 gr. de nata liquida para cocinar
• 1 paquete de jamón serrano en tacos (150 gr.)
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de té de mantequilla 
• 2 pellizcos de sal 

Empieza a preparar la receta hirviendo la pasta, siempre siguiendo las instrucciones del envase ya que cada tipo de pasta necesita unos minutos diferentes de cocción. En Thermomix, añade el agua y programa 12 minutos, 100º velocidad 1 sin echar la pasta. Después, añade la pasta junto a la mantequilla, un pellizco de sal y programa 10 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Tras cocer la pasta, reserva en ambos casos.

Hacer la salsa es muy sencillo, solo tienes que echar en una cazuela la nata líquida, el queso azul, el pellizco de sal y remover hasta que el queso azul esté totalmente derretido. Ten en cuenta que es muy fácil que se pegue, por lo que te recomiendo que muevas la mezcla muy a menudo. Cuando ya esté, apaga el fuego y aprovecha el calor que queda para añadir el huevo que previamente debes haber cocido, el jamón en tacos y un pellizco de sal. Remueve hasta que quede más heterogéneo. Después, mezcla con la pasta que debes haber escurrido antes.

Si vas a utilizar Thermomix, echa en el vaso la nata, el queso azul, el huevo cocido, el jamón y un pellizco de sal y programa 1 minuto, 90º velocidad 2. Después, sin sacar del vaso, añade la pasta que has escurrido y programa 30´´ giro a la izquierda velocidad cuchara.

Sírvelo como plato único ya que no se trata de un plato muy light jeje. Buen provecho y ¡que lo disfrutes!

Receta de Pollo con almendras en salsa de soja

Me encanta probar cosas nuevas y recetas diferentes como ya estáis comprobando. La comida oriental siempre me ha gustado y últimamente me he animado a utilizar sus ingredientes para dar un toque diferente a una comida más tradicional.

El pollo que he cocinado hoy es un plato rico, fácil de preparar y que no dejará indiferente.



Ingredientes:

• 700 gr. de pechuga de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 100 gr. de almendras (mejor crudas)
• 80 gr. de salsa de soja
• 80 gr. de aceite
• Un pellizco de pimienta blanca

Corta la cebolla en láminas y reserva. Si vas a utilizar Thermomix, pon la mariposa y añade el aceite programando 3 min. temperatura varoma velocidad 2. Si utilizas una cazuela, pon a calentar el aceite para después echar la cebolla que has laminado para que vaya cogiendo gusto. En Thermomix debes dejarla durante 15 min. temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquiera para que la cebolla no se corte más.

Posteriormente añade el pollo y la pimienta y programa 15 min. temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. En la cazuela debes ir dorando el pollo, removiendo de vez en cuando.

Para terminar, añade las almendras crudas y la salsa de soja, programando 5 min. temperatura varoma velocidad cuchara en Thermomix o mezclándolo con el ingredientes de la cazuela durante unos cinco minutos.

Para acompañar, puedes añadir al emplatar un poco de arroz thai o arroz basmati cocido. La salsa del pollo le dará muy buen gusto.

Receta de Risotto con gambas y setas

A los italianos no solo les gusta cocinar la pasta al dente, tirando un poquito a dura. También hacen lo mismo con el arroz a través de su risotto, consiguiendo que la textura final sea blanda para comer con cuchara pero el grano quede un poco tieso.
El ingrediente fundamental es la paciencia para ir moviendo despacio el arroz con una cuchara de madera y así evitar que se pegue.


Los ingredientes para preparar un risotto con gambas y setas son:

• 300 g de arroz con gran cantidad de almidón (el de grano redondo es el ideal aunque si en casa tienes un arroz tradicional puedes utilizarlo) 
• 100 gr. de gambas 200 gr. de setas 
• 100 gr. de nata para cocinar 
• 75 gr. de queso parmesano 
• 50 gr. de aceite 
• 30 gr. de mantequilla (que deberás dejar fuera del frigo un poco antes de empezar a cocinar) 
• 700 gr. de caldo de pollo (bien agua + una pastilla de caldo o bien el caldo que ya venden en brick) 
•  60 gr. de cebolla 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• Un pellizco de sal y uno de pimienta

Empieza picando el parmesano muy fino con un rallador o en Thermomix añadiéndolo al vaso en trozos y programando 20 sg. velocidad progresiva de 5 a 10.

Pica la cebolla muy fina (en Thermomix, 4 sg. velocidad 5) y, después de añadir el aceite a la cazuela o al vaso de Thermomix, póchala hasta que quede transparente (en Thermomix, 3 min. 100º velocidad 2). 

Añade las setas previamente troceadas y cuécelas un poco en la cazuela o en el vaso de Thermomix (1 min. 100º velocidad 1 giro a la izquierda). 

Incorpora el arroz a la cazuela y mézclalo bien con las setas y la cebolla. En Thermomix, pon la mariposa y añade el arroz programando 1 min. 100º velocidad 1. Aparte, echa el caldo de pollo y el vino blanco y reserva.

En la cazuela, empieza a añadir la mezcla de caldo y vino poco a poco, sin dejar de remover para que no se pegue dejándolo aproximadamente 15-20 minutos a fuego lento. En Thermomix haz lo mismo programando 17 min. 100º velocidad 1. Unos minutos antes de quitarlo, añade las gambas. 

Por último y sin apagar el fuego, añade el resto de ingredientes (parmesano, nata, mantequilla, sal y pimienta) y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En Thermomix añade los ingredientes y programa 2 min. 100º velocidad 1. 

Deja que repose antes de servir, pero solo unos minutos para que quede bien cremoso.

Buon appetito!

Consejo: éste no es un plato que se recomiende congelar. El risotto es mejor cocinarlo y comerlo para que esté en su punto.

Receta de Bizcocho de chocolate a la coca-cola

Es la hora de la merienda y hay una receta ideal para no pasar desapercibido. Un bizcocho de chocolate a la coca-cola que no dejará indiferente a nadie que lo pruebe.

Los ingredientes además seguro que los tienes en la despensa:

• 1 lata de Coca-Cola (normal)
• 400 gr. de harina (mejor de repostería, pero sirve la normal aunque quedará un poco más basto)
• 100 gr. de cacao en polvo (puede valer Cola-Cao o chocolate rallado)
• 4 huevos 
• 250 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura (yo utilizo Royal pero vale la de cualquier marca)
• Mantequilla y harina

Se prepara como cualquier otro bizcocho pero os indico los pasos a seguir con o sin Thermomix por si es la primera vez que preparáis uno.

Empieza tamizando la harina, levadura y el cacao de forma separada. Tamizar es un método para separar las partículas de los ingredientes. Yo utilizo un colador con rejilla muy muy pequeña y hago movimientos horizontales. ¿Os acordáis de cómo separaban el oro en las películas del Oeste? Pues igual. Dejad un plato o un bol debajo cada vez que tamicéis para tener uno de cacao, otro de levadura y otro de harina.

Si tenéis Thermomix, poned la mariposa en el vaso para, echando las claras, montarlas 4 minutos a velocidad 3 y reservar. Sin Thermomix, montar las claras como toda la vida y reservar igualmente.

Con la mariposa puesta, mezclad las yemas con el azúcar en Thermomix tras limpiar el vaso, programando 2 min. velocidad 3. Sin la máquina, batid yemas y azúcar hasta que quede la mezcla uniforme.

Quitando la mariposa, programa velocidad 3,sin tiempo ni temperatura y ve mezclando la coca-cola poco a poco. Debes hacerlo igual en un bol, añadir poco a poco el bote de coca-cola a la mezcla de yemas y azúcar viendo cómo va quedando.

En un bol aparte añade la harina, el cacao y la levadura tamizada y programa velocidad 3 sin temperatura ni tiempo en la Thermomix, para después ir añadiendo por el bocal los tres ingredientes hasta que tengas una masa totalmente uniforme. Si no estás utilizando Thermomix, debes añadir en un bol los tres ingredientes tamizados (harina, cacao y levadura) y mezclarlos con la masa de yemas, azúcar y coca-cola que tenías para que la masa quede homogénea y sin grumos.

A la masa ya lista debes añadirla las claras que antes habías reservado tanto en el vaso de la Thermomix (continuando durante unos segundos a velocidad 3 sin temperatura) como en el bol. Mientras, precalienta el horno a 180º para que cuando acabes de mezclar con las claras ya esté listo.

La masa resultante debes echarla en un molde que previamente hayas untado de mantequilla y hayas enharinado para que no se te pegue. En el horno debe estar entre 40 y 50 minutos, aunque como cada horno es un mundo mejor vas metiendo un palillo o un cuchillo y cuando salga limpio es que el bizcocho está listo. Es mejor que pongas la bandeja con el molde más o menos a mitad de altura para que cuando suba no se te queme. En mi horno es calor por arriba, abajo y los laterales tipo pastel.

Dejad enfriad si podéis y después desmoldar. ¡Los amantes de este refresco seguro no olvidáis esta receta!

Recomendación: si quieres presentarlo como postre en lugar de como un bizcocho para desayuno o merienda "para mojar", puedes añadir chocolate fundido.

Consejo: Para que no se quede seco al día siguiente, tápalo con un trapo o dentro de una quesera de cristal y te aguantará esponjoso durante varios días.

Receta de Crema de calabacín con queso azul

Para estos días de tanto frío es ideal un plato de cuchara. Aquí tenéis la receta de Crema de calabacín con queso azul, un toque diferente para un plato de lo más tradicional.

Ingredientes:

• 30 gr. de cebolla (1/4 aprox.)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 300 gr. de calabacín (aprox. 2 calabacines)
• 140 gr. de patatas 
• 600 gr. de agua 
• 40 gr. de queso azul
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Un pellizco de pimienta negra

La receta es de Thermomix pero os indico cómo hacerla sin la máquina para que todos podáis disfrutar de ella.


Empezar picando la cebolla muy fina y en una cazuela haced el sofrito. Si tenéis Thermomix, ponedla y triturar 3sg velocidad 5. Añade el aceite y programar 5 mi. temperatura Varoma velocidad 2. 

Pela los calabacines en tiras, dejando una tira verde y una no para que os quede como si fuera la camiseta del Betis. Eso sí, las franjas verdes deben ser finitas.  Después, cortar en rodajas. Pelar posteriormente las patatas en cuadros y añadirlas al sofrito de la cebolla. En Thermomix deberéis poner calabacines y patatas en el vaso 2 min. temperatura Varoma velocidad 2.


Añadir el agua en la cazuela, el queso y la pastilla de caldo además de la pimienta (al gusto) y poner a cocer durante 45 min. aproximadamente. En la Thermomix añade todos los ingredientes y programa 15 minutos temperatura Varoma velocidad 2.

Por último, tritura la verdura con la batidora americana, de varillas o con la Thermomix (en este caso, 1 min. velocidad progresiva de 5 a 8).

Para darle un toque decorativo al servir, añade unos picatostes a la crema. Si los tienes hechos, fenomenal, si no, tuesta un par de tostadas de pan bimbo en la tostadora y hazlas cuadritos o formas divertidas. 

No os asustéis por añadir el queso azul, ¡el sabor tan fuerte de este delicioso queso le da un toque perfecto a la crema!

Buen provecho.

Receta de tortilla de espinacas con queso (con y sin Thermomix)

Se trata de una receta poco calórica, queda muy esponjosa y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 5 huevos 
• 1 bolsa de 300 gr. de espinacas frescas 
• 50 gr. de queso tierno 
• 2 dientes de ajo 
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra 
• 1 pellizco de sal 
• 50 gr. de nata para cocinar 

Empieza rallando el queso y reservando. Si lo haces con Thermomix, 10sg. a velocidad 6. Después, pica las espinacas muy finas (Thermomix: 20sg. velocidad 6). Comprueba que queden bien troceados ambos ingredientes para que se reparta bien en la tortilla.

Pica los ajos muy finos (TH: 5sg. velocidad 5, bajando el ajo hacia el fondo del vaso) y añade el aceite en una sartén o en el vaso de la Thermomix. Sofríe el ajo hasta que esté dorado (TH: 5 min. temperatura varoma velocidad 2) y añade las espinacas, continuando el sofrito (TH: 8 min. temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara). Una vez hecho el sofrito se reserva.

Batir en un bol los huevos y mezclar con el resto de ingredientes. En la Thermmomix, se echan los huevos, la nata y el queso y la sal 15sg. velocidad 6. La mezcla resultante se añade al bol con el sofrito de espinacas.

Por último, en una sartén antiadherente con un poquito de aceite se cuaja la tortilla al estilo tradicional.

La preparación es sencilla y rápida así que no lo pienses más y ponte a ello, ideal como segundo plato acompañada de una ensalada o para cenar.
En bocadillo está exquisita pero las calorías suben...

Receta casera de crema de whisky al café

Este licor está delicioso y enamorará a los más golosos. Los ingredientes son:

• 1 botella de whisky (no es necesario que sea bueno puesto que es para mezclar)
• 12 flanes de vainilla (queda mejor que con los de huevo)
• 1 bote grande de leche condensada
• Café al gusto

Para prepararlo tienes que tomar como medida el recipiente del flan de vainilla. Por cada flan que eches, una medida del recipiente de whisky y una medida de leche condensada. Así hasta agotar el whisky o el resto de ingredientes, según lo cargado de alcohol que desees. Añades café al gusto, con medio vaso queda una mezcla media, sin mucho sabor a café.

Después se bate todo en batidora de varilla, americana o thermomix y se rellena en la botella deseada. Es mejor que sea de cristal porque aguanta más tiempo.

No es necesario mantener en frigorífico pero sí en un lugar fresco y seco. Aunque antes de tomar hay que meterlo a la nevera para que esté en su punto, servir con hielo o en vasos previamente pasados con el congelador.

Con estos ingredientes conseguirás aproximadamente dos litros de crema de whisky.

¡Es rápido, sencillo y delicioso! Pero recomiendo beber con moderación :)

Recomendación: id probando la crema según vais echando los ingredientes para que quede a tu gusto ya que es importante que según tus preferencias eches más o menos de cualquiera de los ingredientes. Igual tienes que rebajar el whisky para que no te quede muy fuerte o la leche condensada para que no te quede tan dulce, aunque yo esto último no lo haría.

Truco: En Alicante me enseñaron a mezclar esta crema con una trufa en un vaso de chupito y queda riquísimo.