Receta De Sorbete De Manzana Verde Con Menta

Esta receta la vi hacer y probé, en la jornada de puertas abiertas de Thermomix, además creo que viene en la revista de Thermomix del mes de Junio. Me pareció muy refrescante para el verano y es una receta ideal para incluirla como postre en una comida.

Los ingredientes para 6 raciones son:

• 250 gr. de azúcar
• 2 limones pelados sin semillas y sin nada de parte blanca
• 2 manzanas Granny Smith sin semillas y cortadas en cuartos
• 10 hojas de menta o si no encuentras, hierbabuena
• 300 gr. de agua
• 800 gr. de hielo
• 100 gr. de licor de manzana con o sin alcohol según gusto

Solo se me ocurre hacer esta receta con batidora americana o Thermomix pero si te animas a hacerla de otra forma, por favor, cuéntame tu experiencia.

Pon en la batidora americana los limones, las manzanas, la menta y el azúcar. Bate todo bien hasta que se quede papilla. Con Thermomix añade estos ingredientes al vaso y programa 30 segundos, velocidad 9.

Añade el agua, el hielo y el licor de manzana al vaso de la batidora americana y utiliza la función de picar el hielo para que éste quede troceado y después tritura durante aproximadamente 1 minuto hasta que veas que ya está todo mezclado y la textura queda como un sorbete. Con la Thermomix pon en el vaso el agua, el hielo y el licor de manzana, programa 1 minuto velocidad 5.

Sirve el sorbete en vasos altos y si quieres, decóralo con unas hojas de menta. Acompáñalo de una pajita y ¡voilá! un postre refrescante y divino.

Receta de Costillar en salsa barbacoa

Hasta que descubrí esta receta, la salsa barbacoa siempre la había comprado hecha pero desde entonces, ya no entra un bote más en mi cocina. Es una salsa que encaja a la perfección con cualquier tipo de carne roja o como salsa en una pizza. Te animo a que la hagas con lo que más te guste y verás como tú también dejas de comprarla hecha.

Ingredientes:

• 1 Costillar de cerdo
• 120 gr. de salsa ketchup
• 10 gr. de salsa de soja
• 10 gr. de salsa mostaza
• 120 gr. de vino blanco 
• 10 gr. de miel (si la tienes de flores, mejor)
• 15 gr. de azúcar moreno 
• 10 g de aceite de oliva 
• Un pellizco de jengibre en polvo
• Comino, tomillo y orégano al gusto

Para preparar la salsa barbacoa en Thermomix, debes echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Echa en una cazuela todos los ingredientes y empieza a calentar, a fuego medio, mezclándolos bien con la varilla durante aproximadamente 10 minutos hasta que obtengas una salsa homogénea.

Lo más importante en esta receta es dejar macerar la carne untada con la salsa durante un mínimo de cuatro horas antes de hornearla. A mí me gusta dejarlo toda la noche para que así el sabor de la carne sea más intenso cuando lo hornees.

Cuando ya haya pasado el tiempo de maceración, hornea en el horno con calor arriba y abajo a 200 grados durante aproximadamente 50 minutos. Para saber que la carne está lista, ve pinchando con un tenedor y cuando el costillar esté tierno, apaga el horno.

Acompañado de patatas fritas para que así la receta americana esté al completo aunque un poco de verde para acompañar seguro que le da un toque delicioso y mucho más sano.

¡Qué aproveche!

Receta de Volcán de chocolate

El volcán de chocolate es ese postre que cada restaurante lo llama de una forma pero que en todos los sitios está exquisito. Se congenia estupendamente con helado de vainilla un poco deshecho porque al servir el volcán caliente, la mezcla es deliciosa. Eso sí, si la primera vez que lo haces no coges el punto, no te desanimes e inténtalo otra vez. ¡Deshecho también está buenísimo!

Los ingredientes para unos 10 volcanes son:

• 170 gr. de chocolate fondant
• 170 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 60 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina de repostería

Lo primero que debes hacer es engrasar el molde para los volcanes con un poquito de mantequilla para que así puedas desmoldarlo sin que se te pegue. Te recomiendo que utilices moldes deshechables en lugar de los moldes que hay de silicona porque se desmolda mucho mejor.

Mientras preparas la receta, precalienta el horno a 180 grados. Es muy importante que el horno esté caliente cuando metes el volcán puesto que así conseguirás que el resultado sea perfecto.

Trocea el chocolate y viértelo en un bol grande con la mantequilla para deshacer totalmente ambos ingredientes en el microondas. A continuación y, utilizando la varilla, mezcla bien asegurándote de que no quedan grumos para después añadir el azúcar y seguir mezclando. Por último, añade los huevos y la harina y sigue batiendo, el objetivo es que quede una masa homogénea y sin grumos.

En Thermomix, tritura el chocolate durante 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Incorpora la mantequilla al vaso y programa 3 minutos, temperatura 80 grados velocidad 2 para después echar los huevos, las yemas y el azúcar y mezclar programando 30 segundos 80 grados velocidad 3. Añade la harina y programa 15 segundos a velocidad 3 sin temperatura.

Es el momento de echar la masa en los moldes, independientemente del proceso que hayas seguido para prepararla. Ten en cuenta que durante el horneado, el volcán va a crecer, por lo que es muy importante que no lo llenes hasta el borde.

Mete los moldes al horno precalentado y déjalo entre 5 y 7 minutos máximo para que la masa se haga pero el chocolate quede líquido por dentro. Sirve acompañado de helado de vainilla o de nata y disfrútalo.

Receta de Lasaña de calabaza con bechamel de calabacín

A estas alturas ya sabes que me encanta poner una receta sana al menos una vez por semana para que vayas variando la forma de comer verduras y no te aburras. La de hoy es una receta sana, diferente y muy rica que sorprenderá a todo el que lo pruebe dado el toque dulce que tiene. Eso sí, te recomiendo que la hagas de un día para otro puesto que el sabor es mucho mejor.

Ingredientes para 8 personas:

* Para el relleno:

• 1 kg. de calabaza
• Placas de lasaña precocidas
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo pequeño
• 400 gr. de tomate frito 
• 1/2 cebolla 
• Queso Grana pagano (o curado) rallado
• Sal
• Pimienta blanca

* Para la bechamel de calabacín

• 1 calabacín grande
• 1 paquete de nata líquida
• 4 quesitos
• 1/4 de cebolla
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada

Te recomiendo que lo primero que hagas sea poner las placas de la lasaña en agua. Si las has comprado precocidas, ponlas en un bol o, mejor aún, utiliza algún utensilio cuadrado para que las planchas no se te peguen, que si no al despegarlas las destrozarás. Mientras, pela y trocea la calabaza y reserva. En un plato aparte, pica el pimiento y la cebolla y sofríelos en una cazuela. Cuando la cebolla esté transparente, es el momento de añadir la calabaza y dejar que se haga aproximadamente durante unos 15 minutos y posteriormente, echar el tomate, la sal y la pimienta y dejar cocer todas las verduras a fuego medio durante 20 minutos más, hasta que la textura sea consistente. ¡Ya tienes el relleno listo!

En Thermomix, parte la calabaza en gajos grandes y pica programando 4 segundos velocidad 5. Reserva para después echar en el vaso el pimiento y la cebolla, programando 3 sg. velocidad 5. Añade a continuación el aceite y programa 10 min. temperatura varoma velocidad 1. Pasado este tiempo, incorpora la calabaza, programando 15 minutos, temperatura varoma velocidad 1 y finalmente añade el tomate frito, la sal, la pimienta blanca y programa 20 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad 1. El resultado obtenido debe ser espeso por lo que te recomiendo que eches tomate frito y no triturado ya que este último tiene más agua (y menos calorías, lo sé) y podría hacer que tu relleno quedara demasiado líquido.

Es el turno de preparar una bechamel de calabacín, para darle un toque incomparable a tu lasaña. Aquí te doy dos opciones, si quieres que la bechamel quede con color verde, no peles el calabacín. Si prefieres que esta opción quede oculta porque a lo mejor los más pequeños (y los no tan pequeños) se asustan, pela el calabacín para prepararla. Decidido ya qué hacer, corta el calabacín en pequeños trozos y sofríelo en muy poco aceite, añadiendo a la cazuela la cebolla picadita hasta que ambos estén bien hechos. A continuación, echa la nata líquida, sal, nuez moscada y pimienta blanca y deja cocer a fuego medio con la cazuela tapada, removiendo de vez en cuando. Pasados aproximadamente 15 minutos incorpora los quesitos y remueve hasta que se deshagan totalmente, consiguiendo una consistencia homogénea en tu bechamel cuando pases todo por la batidora. Verás que, aunque no has echado harina, el sabor de la bechamel es exquisito y ¡muy sano!

Para hacer la bechamel de calabacín en Thermomix, debes echar el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 para después añadir la cebolla y los calabacines troceados y programar 7 minutos, temperatura varoma velocidad 1. A continuación, agrega la nata líquida, sal, pimienta blanca y nuez moscada y programa 15 minutos 100 grados velocidad 1. Pasado este tiempo, incorpora los quesitos programando 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10. Rectifica de sal si es necesario. El resultado obtenido es una bechamel homogénea y deliciosa.

La lasaña se monta exactamente igual que cualquier otra. Utilizando un molde adecuado para horno, empieza a poner las placas que tenías en agua haciendo primero una base para echar sobre ella el relleno, otra capa de placas y más relleno y así sucesivamente. Te recomiendo que eches un poquito de bechamel entre cada piso de relleno para que así quede más jugosa. La última capa debes cubrirla totalmente con la bechamel de calabacín, incorporando encima un poquito de queso rallado Grana pagano o alguno currado que tengas por casa.

Mete el molde al horno durante unos 25 minutos con calor por abajo y los laterales, dejando los últimos 5 minutos exclusivamente para gratinar. Estoy convencido de que este plato lo harás más de una vez. ¡Buen provecho!

Receta de Gambas al ajillo

Las gambas me encantan porque son fáciles de hacer y se pueden añadir a platos como un cocktail de marisco, una ensalada o simplemente rebozarlas. En este caso, voy a prepararlas al ajillo y como a mí va mucho el picante, he obviado la guindilla pero para aquellos que queráis unas gambas al ajillo de verdad, echad una.

Los ingredientes para dos personas son:

• 1/2 kg. de gambas
• 4 dientes de ajo 
• 50 gr. de aceite
• Perejil
• Un pellizco de sal
• Un pellizco de cayena o una guindilla (opcional)

Empieza echando el aceite en una receta y dorando bien los ajos. Es importante que queden muy doraditos pero sin quemarse para que el aceite coja mucho de su sabor. Después añade las gambas, el perejil, la sal y la cayena. Si las gambas que has echado son congeladas debes dejarlas descongelar y quitarlas todo el exceso de agua que tengas o la salsa quedará muy aguada y perderá todo su sabor. Debes dejar que las gambas vayan cogiendo sabor durante aproximadamente 15 minutos para después dejarlas reposar un poco con el fuego apagado.

En Thermomix, añade al vaso el perejil y los dientes de ajo y programa 4 segundos a velocidad 5 para después de poner la mariposa, añadir el aceite, las gambas, la sal y la cayena. Es entonces cuando tienes que programar 12 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

Te recomiendo que si has echado las cayenas enteras, las quites antes de servir. Solo te queda disfrutar de este plato tan rápido y sabroso.

¡Feliz fin de semana! Ánimo, que ya queda poco para Semana Santa.

Receta de Risotto con parmesano, bacon y champiñón

Hemos empezado la primavera con unos días muy fríos y lo que apetece es un plato caliente y de cuchara. Seguramente estés pensando en unas lentejas o un cocido pero creo que a estas alturas ya sabes que me gusta hacer pocas recetas convencionales. Así que te presento un nuevo risotto, diferente al que puedes ver publicado el mes pasado pero igual de rico.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 300 gr. de arroz (recomiendo el arroz de grano redondo o arroz bomba pero echa mano del que tengas en la despensa)
• 100 gr. de queso parmesano (si quieres recortar el presupuesto, el grana pagano es un pelín más económico y tiene prácticamente el mismo sabor)
• 1 bandeja de champiñones
• 100 gr. de bacon 
• 100 gr. de cebolla ó 1 cebolla pequeña
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr. de mantequilla 
• 700 gr. de caldo de pollo y verduras
• 100 gr. de vino blanco
• Un pellizco de sal
• Un pellizco de pimienta blanca

Empieza rallando el parmesano y picando el bacon. En Thermomix, programa 10 sg. velocidad progresiva 8 a 10 para rallar el queso y 7 sg. velocidad 5 para picar el bacon. Reserva cada ingrediente en un plato aparte.

Echa el aceite en una cazuela y dora la cebolla, que previamente has debido de picar finamente, hasta que quede transparente. Añade a continuación los champiñones troceados y el bacon que habías picado y remueve de forma continua. Pasados unos minutos, añade el arroz y mézclalo bien con el resto de ingredientes mientras en un bol mezclas el caldo con el vino para que cuando tengas la mezcla hecha, la añadas a la cazuela. Deja hervir el arroz aproximadamente 15 minutos a fuego medio (recuerda que en el paquete te viene el tiempo exacto de cocción) sin dejar de remover. Un risotto se pega muy rápidamente así que el truco para evitarlo es que lo remuevas constantemente. Es un proceso un poco lento pero obtendrás la recompensa.

En el vaso de Thermomix, añade el aceite y programa 3 minutos temperatura varoma velocidad 2 para después incorporar al vaso la cebolla, programando otros 3 min. temperatura 100 grados velocidad 2, consiguiendo que la cebolla quede a la vez doradita y picada. Es el momento de agregar los champiñones en trocitos. y el bacon y programar 3 minutos temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquierda. Incorpora la mariposa al vaso y echa el arroz, programando 1 minuto 100 grados velocidad 1. A continuación programa tu Thermomix 17 minutos, 100 grados velocidad 1 y durante los primeros minutos, ve añadiendo la mezcla de vino y caldo que hayas hecho en un bol aparte para que cueza junto con el resto de ingredientes. Por último, incorpora el parmesano, la mantequilla y salpimenta y programa 2 minutos 100 grados velocidad 1.

Sirve a continuación y disfrútalo con un buen lambrusco, una mezcla que hará las delicias de tu paladar.

Receta de Croquetas de jamón

Las croquetas es un plato que a todo el mundo gusta y que mucha gente no se atreve a hacer. Hoy voy a enseñarte a hacer las tradicionales croquetas de jamón para que vayas cogiendo soltura. Ya verás como no es tan complicado y pronto te animas a hacerlas de cualquier cosa. ¡En Colmenar Viejo las hacen hasta de mojito!

Ingredientes para 50 croquetas:

Para el relleno:

• 150 gr. de jamón serrano ó 2 paquetes de jamón en tacos
• 2 huevos duros
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 170 gr. de harina de repostería
• 100 gr. de mantequilla
• 800 gr. de leche entera ó 1 litro de leche desnatada
• 15 gr. de cebolla
• Un pellizco de pimienta blanca
• Un pellizco de nuez moscada
• Un pellizco de sal

Para el rebozado:

• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

En esta ocasión, pondré las instrucciones a seguir para hacer las croquetas con Thermomix en una parte y a continuación, cómo prepararlo al estilo tradicional.

En un cazo, echa el aceite y la mantequilla, 3 cucharadas soperas de harina y ve dando vueltas con la varilla hasta que vaya absorbiendo el aceite. Después echa la leche, poco a poco, según te vaya pidiendo la harina, y cuando esté bien espesa, echa el jamón serrano en tacos, la cebolla, los huevos cocidos, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Dejar enfriar esa masa unas 8 horas en la nevera y cuando haya pasado el tiempo, empieza a dar forma a las croquetas.

La forma más tradicional de hacerlo es utilizar dos cucharas soperas, con una de ellas coges la pasta y vas haciendo la forma utilizando las dos a la vez para darle forma, pasando la pasta de una cuchara a otra. Después, pásalas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en abundante aceite.

Si no tienes el jamón en tacos, empieza picando el jamón en Thermomix programando 10 sg. velocidad progresiva 9 a 10. Reserva. Cuece los huevos en un cazo o en la Thermomix y pícalos programando 2 sg. velocidad 4 y reserva en un plato aparte. Pon el aceite en el vaso junto a la mantequilla y la cebolla y programa 3 min. temperatura varoma velocidad 4 y añade posteriormente la harina de repostería y programa 3 min. 100 grados velocidad 2.

Después, incorpora la leche, la pimienta, la nuez moscada y la sal y programa 10 sg. velocidad 6. Agrega 2 cucharadas del jamón serrano en tacos que habías reservado y programa 7 min. temperatura varoma velocidad 4. Deja reposar la masa unos minutos para añadir después el resto del jamón y los huevos cocidos y picados removiendo bien con la espátula para que quede uniforme.

Para dar forma a las croquetas, una amiga me recomendó utilizar una manga pastelera desechable. Colócala en el cestillo y vierte toda la masa resultante dentro para que te resulte más fácil rellenar la manga pastelera y resérvala en el frigorífico como mínimo unas 8 horas. Después de este tiempo, utiliza la manga pastelera para hacer uno o varios rulos de masa que después irás cortando para formar las croquetas.

Envuélvelas en harina, a continuación en huevo y por último en pan rallado. Ya estarán listas para freír o congelar. Para freírlas es importante que el aceite sea abundante y esté muy caliente, en caso contrario se te romperán o abrirán.

Disfruta de esta receta y ¡olvídate de las croquetas de bolsa!

Receta de Judías verdes con bacon y tomate

Después del atracón de las patatas fritas de ayer, hoy toca un plato ligero que queda ideal como primero para acompañar un pescado al vapor o a la plancha y tener un menú muy sano.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 1 kg. de judías verdes
• 150 gr. de bacon
• 500 gr. de tomate triturado o frito, al gusto
• 1/2 cebolla
• 50 gr. de aceite
• 100 gr. de agua
• 30 gr. de azúcar
• 2 dientes de ajo
• Un pellizco de pimienta blanca
• Un pellizco de sal

Empieza preparando las judías verdes, quitando las puntas y las hebras, partiéndolas y lavándolas para después poner a cocer (en una olla exprés las tienes en pocos minutos). Si quieres hacerlas al vapor, utiliza la vaporera o el aparato Varoma de Thermomix a la vez que estás haciendo la salsa.

Echa el aceite en una cazuela y añade la cebolla y los dientes de ajo que previamente has tenido que picar muy finos y sofríe. En Thermomix, añade el aceite al vaso y programa 3 min. temperatura varoma velocidad 1. Después, añade cebolla troceada y ajo entero para programar 10 sg. velocidad progresiva de 3 a 5. Por último, haz el sofrito programando 6 min. temperatura varoma velocidad 1.

Incorpora el bacon picado a la cazuela y continúa con el sofrito un par de minutos para echar por último el tomate, el agua, la sal, el azúcar y el pellizco de pimienta y déjalo cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, entre 20 y 30 minutos hasta que la salsa esté consistente. En Thermomix, agrega el bacon picado y sofríe 2 min. temperatura varoma velocidad 1. A continuación, introduce el resto de ingredientes, programando 30 minutos temperatura varoma velocidad 1. Es ahora el mejor momento para colocar el aparato Varoma de Thermomix y preparar al vapor las judías.

En ambos casos debes tener en cuenta que el tomate frito tiene más calorías (con diferencia) que el tomate triturado por lo que la recomendación es echar éste último.

Finalmente, echa las judías reservadas a la cazuela y remueve unos minutos para que se mezclen bien con la salsa, ya con el fuego apagado. En Thermomix, añade las judías al vaso y programa 2 minutos velocidad cuchara, sin poner temperatura puesto que el vaso está caliente.

Sirve y disfruta de este rico y sano manjar.

Quiche de tortilla española y bacon

Ya sabes que éste no es un blog de recetas tradicionales o, al menos, de recetas tradicionales tal cual. Es un blog de recetas diferentes aunque los ingredientes los conozcamos de siempre.

Hoy te invito a que prepares una quiche distinta, con tortilla española y bacon. Es verdad que la quiche está buena con cualquier cosa y es un plato a priori que no tiene mucha dificultad, pero como en internet ya circulan muchas recetas de la tradicional quiche lorraine, me he decantado por ésta que es para Thermomix pero que he adaptado para los que no la tengáis.

La receta incluye cómo hacer la masa aunque debo reconocer que la masa quebrada congelada que puedes encontrar en el súper es válida si no quieres mancharte o tienes prisa. También la masa de hojaldre de Mercadona puede servir.

* Ingredientes de la masa:

• 300 gr. de harina 
• 70 gr. de agua
• 125 gr. de mantequilla (que habréis sacado previamente del frigo para que esté blandita)
• 1 cucharadita de café de sal 
• 1 cucharadita de café azúcar 

* Ingredientes del relleno de la quiche:

• 650 gr. de patatas cortadas como para tortilla
• 150 gr. de bacon 
• 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de cebolla 
• 100 gr. de agua 
• 1 brick de 200 gr. nata líquida para cocinar
• 4 huevos 
• queso rallado (recomiendo parmesano pero utiliza el que tengas en casa)
• sal y pimienta 

Empieza preparando la masa echando todos los ingredientes en el vaso de Thermomix para después programarla 15 sg. velocidad 6. Si lo haces sin Thermomix, mezcla los ingredientes en un bol y bátelo todo con la batidora o a mano hasta que quede la masa consistente.

Echa la masa en una superficie lisa donde previamente hayas vertido harina para que te facilite el trabajo. Estírala con un rodillo o una botella lisa si no tienes rodillo y forra el molde que vayas a utilizar.

Después, pela las patatas y pícalas para tortilla, lávalas y resérvalas. Pica el bacon muy fino y reserva en un plato aparte. Si tienes Thermomix puedes picarlo en 10 sg. velocidad 6 y ahorrarte el trabajo. Pica también la cebolla en trozos muy pequeños (Thermomix: 5 sg. velocidad 5).

Después, con la mariposa puesta en la Thermomix, vete echando las patatas y el bacon que has picado y reservado y añade el agua, el aceite de oliva y la sal. Programa 15 min. temperatura varoma velocidad 1. En la cazuela, echa esos cuatro ingredientes y cúecelos hasta que la patata esté blanda (aprox. 20 min.)

Escurre bien el resultado y viértelas en la masa que has puesto dentro del molde, comprobando que todo el molde queda relleno por igual.

Lava el vaso de Thermomix y después añade los huevos, la nata y sal y pimienta al gusto y programa 6 sg. velocidad 5. Haz lo mismo con la batidora para que todo quede bien ligado. Esta mezcla debes vertirla sobre las patatas que ya has puesto en el molde, con cuidado de que no se salga, que fue lo que me pasó a mí la primera vez que hice la receta jeje. Por último, añade queso rallado al gusto. Yo echo un pelín para que la quiche sepa a tortilla, que es realmente lo que me gusta.

Mete el molde en el horno precalentado a 180º y déjalo unos 30 minutos con calor arriba, abajo y en los laterales (modo pastel si tenéis un horno Balay). Para comprobar que está hecha, utiliza el mismo truco que con los bizcochos: mete un cuchillo y cuando salga limpio es que la quiche está en su gusto.

¡Una receta francesa con un delicioso toque español!

Tarta corazón de pantera rosa

Parece que por ser San Valentín hay que tener algo relacionado con el corazón pero como creo que una tarta que se haga con corazón es para cualquier día del año, he decidido preparar esta receta hoy pero publicarla a última hora. Así puedes hacerla mañana o el mes que viene, sin que tenga que ser 14 de febrero.

En realidad el aspecto de la tarta es del bollito "Pantera rosa" pero el sabor no es así. La cobertura tiene un sabor a chocolate blanco delicioso que, junto con el bizcocho borracho y la nata hacen un completo.

Es un postre que no tiene dificultad y que si compras el bizcocho ya hecho (no lo recomiendo, queda mucho mejor si lo hacéis tú) no te llevará mucho tiempo. Además, si se la regalas a tu pareja se le hará la boca agua, no solo por lo rica que está sino por el detalle de la forma. Si no tienes molde de corazón, utiliza cualquier otro y adorna.


Los ingredientes para una tarta de 4-6 personas son:

* Para el relleno (nata)

• 1 paquete de 200 gr. de nata para montar (del frigorífico)
• 30 gr. de azúcar glass
• 1 cucharadita de café de vainilla en polvo

* Para el bizcocho

• 90 gr. de harina de repostería (la podéis encontrar en el súper)
• 3 huevos
• 60 gr. de azúcar normal
• 30 gr. de azúcar vainillado

* Para la cobertura

• 3 tabletas de 200 gr. de chocolate blanco
• 9 gotas de colorante rojo (siempre son 3 gotas por cada 200 gr.)
• 100 gr. de leche
• Algo para decorar (en nuestro caso frambuesas)

Aprovechando que el vaso de Thermomix está frío, monta en primer lugar la nata echando el azúcar normal 15 sg. velocidad progresiva 5 a 10. Después de colocar la mariposa, añade la nata (previamente refrigerada y habiendo agitado el bote antes de abrirlo). Sin programar, pon velocidad 3. Es imprescindible que estés continuamente mirando por el bocal cómo se va montando la nata ya que si te pasas de tiempo (aprox. 2 minutos) se te hará mantequilla. Cuando veas que está a punto, añade la vainilla en polvo. Reservar en el frigorífico.

Si vas a hacerlo sin Thermomix, el primer paso es montar la nata. Añadirás en un bol los tres ingredientes (insisto, la nata debe estar fría y antes de abrir el envase debes agitarlo bien) y batirás con la batidora de varillas o a mano. Es muy importante no quitarle ojo para evitar que se pase. Reservar en el frigorífico.

Para hacer el bizcocho debes mezclar huevos, azúcar normal y vainillado en el vaso de Thermomix y programar 3 min. 37 º velocidad 3 y después, otros 3 minutos más a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura. El siguiente paso es añadir la harina y programar la Thermomix 10 sg. velocidad 3. Sin Thermomix, debes mezclar todos los ingredientes con con la batidora hasta que todo quede homogéneo.

La mezcla resultante debes echarla en un molde de silicona que previamente habrás untado de mantequilla para evitar que se pegue. Yo utilicé uno con forma de corazón y me quedó así.

Después de precalentar el horno 5 min. a 180º, mete el molde con calor arriba, abajo y en los laterales (en mi horno pone función pastel) y déjalo durante 20 minutos aproximadamente hasta que el bizcocho suba y coja color, así no se te pegará ya que cada electrodoméstico requerirá un tiempo diferente de horneado.

Tras desmoldar y abrir el bizcocho por la mitad, es importante que empapes la masa con un licor (yo utilicé ron) para que así no quede seco, le dará un toque exquisito a la mezcla. Después, rellénalo con la nata que has reservado mediante una manga pastelera.

Para la cobertura, pica el chocolate en Thermomix programando 30 sg. velocidad progresiva 6 a 10 para que quede muy rallado. Añade la leche y programa 5 min. 60º velocidad cuchara y, mientras tanto, echa las gotas del colorante viendo cómo quieres que quede el color final.

El chocolate puedes fundirlo en microondas o en una cazuela a fuego lento moviéndolo para que no se pegue y después añadir la leche de forma progresiva y las gotas. Conseguirás rebajar un poco el sabor tan fuerte del chocolate blanco pero sin quitarle el gusto final.

Para terminar, cubre el bizcocho con el chocolate en una fuente distinta a donde lo presentes ya que seguramente te sobre chocolate y tengas que recortarlo según la forma del molde utilizado pero siempre una vez que esté frío y la cobertura más dura. Decora la superficie de la tarta como más te guste, podrás poner un mensaje, un dibujo o simplemente echar fideos de chocolate multicolor para darle alegría.

Antes de servir, dejadlo a temperatura ambiente para que la cobertura no esté dura.

Receta de espirales al roquefort

En el súper siempre puedes encontrar un montón de variedades diferentes de queso, hay que saber degustar cada una de ellas y saber cuál es el plato en el que mejor encajan. Pero hay cosas como la pasta a la que le viene estupendamente cualquier tipo de queso y una de esas variedades perfectas es el roquefort. Quesos como éste, con un sabor tan profundo, no nos tienen que dar miedo de utilizar así que anímate y prueba:

Los ingredientes para esta receta de Espirales con roquefort para cuatro personas son:

• 1 paquete de 500 gr. de pasta (en este caso, he usado espirales vegetales pero la receta queda muy sabrosa también con tallarines o lazos)
• 1,5 litros de agua
• 30 gr. de queso azul o roquefort para que le dé un toque de sabor, sin pasarse
• 1 paquete de 200 gr. de nata liquida para cocinar
• 1 paquete de jamón serrano en tacos (150 gr.)
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de té de mantequilla 
• 2 pellizcos de sal 

Empieza a preparar la receta hirviendo la pasta, siempre siguiendo las instrucciones del envase ya que cada tipo de pasta necesita unos minutos diferentes de cocción. En Thermomix, añade el agua y programa 12 minutos, 100º velocidad 1 sin echar la pasta. Después, añade la pasta junto a la mantequilla, un pellizco de sal y programa 10 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Tras cocer la pasta, reserva en ambos casos.

Hacer la salsa es muy sencillo, solo tienes que echar en una cazuela la nata líquida, el queso azul, el pellizco de sal y remover hasta que el queso azul esté totalmente derretido. Ten en cuenta que es muy fácil que se pegue, por lo que te recomiendo que muevas la mezcla muy a menudo. Cuando ya esté, apaga el fuego y aprovecha el calor que queda para añadir el huevo que previamente debes haber cocido, el jamón en tacos y un pellizco de sal. Remueve hasta que quede más heterogéneo. Después, mezcla con la pasta que debes haber escurrido antes.

Si vas a utilizar Thermomix, echa en el vaso la nata, el queso azul, el huevo cocido, el jamón y un pellizco de sal y programa 1 minuto, 90º velocidad 2. Después, sin sacar del vaso, añade la pasta que has escurrido y programa 30´´ giro a la izquierda velocidad cuchara.

Sírvelo como plato único ya que no se trata de un plato muy light jeje. Buen provecho y ¡que lo disfrutes!

Receta de Pollo con almendras en salsa de soja

Me encanta probar cosas nuevas y recetas diferentes como ya estáis comprobando. La comida oriental siempre me ha gustado y últimamente me he animado a utilizar sus ingredientes para dar un toque diferente a una comida más tradicional.

El pollo que he cocinado hoy es un plato rico, fácil de preparar y que no dejará indiferente.



Ingredientes:

• 700 gr. de pechuga de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 100 gr. de almendras (mejor crudas)
• 80 gr. de salsa de soja
• 80 gr. de aceite
• Un pellizco de pimienta blanca

Corta la cebolla en láminas y reserva. Si vas a utilizar Thermomix, pon la mariposa y añade el aceite programando 3 min. temperatura varoma velocidad 2. Si utilizas una cazuela, pon a calentar el aceite para después echar la cebolla que has laminado para que vaya cogiendo gusto. En Thermomix debes dejarla durante 15 min. temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquiera para que la cebolla no se corte más.

Posteriormente añade el pollo y la pimienta y programa 15 min. temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. En la cazuela debes ir dorando el pollo, removiendo de vez en cuando.

Para terminar, añade las almendras crudas y la salsa de soja, programando 5 min. temperatura varoma velocidad cuchara en Thermomix o mezclándolo con el ingredientes de la cazuela durante unos cinco minutos.

Para acompañar, puedes añadir al emplatar un poco de arroz thai o arroz basmati cocido. La salsa del pollo le dará muy buen gusto.

Receta de Risotto con gambas y setas

A los italianos no solo les gusta cocinar la pasta al dente, tirando un poquito a dura. También hacen lo mismo con el arroz a través de su risotto, consiguiendo que la textura final sea blanda para comer con cuchara pero el grano quede un poco tieso.
El ingrediente fundamental es la paciencia para ir moviendo despacio el arroz con una cuchara de madera y así evitar que se pegue.


Los ingredientes para preparar un risotto con gambas y setas son:

• 300 g de arroz con gran cantidad de almidón (el de grano redondo es el ideal aunque si en casa tienes un arroz tradicional puedes utilizarlo) 
• 100 gr. de gambas 200 gr. de setas 
• 100 gr. de nata para cocinar 
• 75 gr. de queso parmesano 
• 50 gr. de aceite 
• 30 gr. de mantequilla (que deberás dejar fuera del frigo un poco antes de empezar a cocinar) 
• 700 gr. de caldo de pollo (bien agua + una pastilla de caldo o bien el caldo que ya venden en brick) 
•  60 gr. de cebolla 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• Un pellizco de sal y uno de pimienta

Empieza picando el parmesano muy fino con un rallador o en Thermomix añadiéndolo al vaso en trozos y programando 20 sg. velocidad progresiva de 5 a 10.

Pica la cebolla muy fina (en Thermomix, 4 sg. velocidad 5) y, después de añadir el aceite a la cazuela o al vaso de Thermomix, póchala hasta que quede transparente (en Thermomix, 3 min. 100º velocidad 2). 

Añade las setas previamente troceadas y cuécelas un poco en la cazuela o en el vaso de Thermomix (1 min. 100º velocidad 1 giro a la izquierda). 

Incorpora el arroz a la cazuela y mézclalo bien con las setas y la cebolla. En Thermomix, pon la mariposa y añade el arroz programando 1 min. 100º velocidad 1. Aparte, echa el caldo de pollo y el vino blanco y reserva.

En la cazuela, empieza a añadir la mezcla de caldo y vino poco a poco, sin dejar de remover para que no se pegue dejándolo aproximadamente 15-20 minutos a fuego lento. En Thermomix haz lo mismo programando 17 min. 100º velocidad 1. Unos minutos antes de quitarlo, añade las gambas. 

Por último y sin apagar el fuego, añade el resto de ingredientes (parmesano, nata, mantequilla, sal y pimienta) y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En Thermomix añade los ingredientes y programa 2 min. 100º velocidad 1. 

Deja que repose antes de servir, pero solo unos minutos para que quede bien cremoso.

Buon appetito!

Consejo: éste no es un plato que se recomiende congelar. El risotto es mejor cocinarlo y comerlo para que esté en su punto.

Receta de Bizcocho de chocolate a la coca-cola

Es la hora de la merienda y hay una receta ideal para no pasar desapercibido. Un bizcocho de chocolate a la coca-cola que no dejará indiferente a nadie que lo pruebe.

Los ingredientes además seguro que los tienes en la despensa:

• 1 lata de Coca-Cola (normal)
• 400 gr. de harina (mejor de repostería, pero sirve la normal aunque quedará un poco más basto)
• 100 gr. de cacao en polvo (puede valer Cola-Cao o chocolate rallado)
• 4 huevos 
• 250 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura (yo utilizo Royal pero vale la de cualquier marca)
• Mantequilla y harina

Se prepara como cualquier otro bizcocho pero os indico los pasos a seguir con o sin Thermomix por si es la primera vez que preparáis uno.

Empieza tamizando la harina, levadura y el cacao de forma separada. Tamizar es un método para separar las partículas de los ingredientes. Yo utilizo un colador con rejilla muy muy pequeña y hago movimientos horizontales. ¿Os acordáis de cómo separaban el oro en las películas del Oeste? Pues igual. Dejad un plato o un bol debajo cada vez que tamicéis para tener uno de cacao, otro de levadura y otro de harina.

Si tenéis Thermomix, poned la mariposa en el vaso para, echando las claras, montarlas 4 minutos a velocidad 3 y reservar. Sin Thermomix, montar las claras como toda la vida y reservar igualmente.

Con la mariposa puesta, mezclad las yemas con el azúcar en Thermomix tras limpiar el vaso, programando 2 min. velocidad 3. Sin la máquina, batid yemas y azúcar hasta que quede la mezcla uniforme.

Quitando la mariposa, programa velocidad 3,sin tiempo ni temperatura y ve mezclando la coca-cola poco a poco. Debes hacerlo igual en un bol, añadir poco a poco el bote de coca-cola a la mezcla de yemas y azúcar viendo cómo va quedando.

En un bol aparte añade la harina, el cacao y la levadura tamizada y programa velocidad 3 sin temperatura ni tiempo en la Thermomix, para después ir añadiendo por el bocal los tres ingredientes hasta que tengas una masa totalmente uniforme. Si no estás utilizando Thermomix, debes añadir en un bol los tres ingredientes tamizados (harina, cacao y levadura) y mezclarlos con la masa de yemas, azúcar y coca-cola que tenías para que la masa quede homogénea y sin grumos.

A la masa ya lista debes añadirla las claras que antes habías reservado tanto en el vaso de la Thermomix (continuando durante unos segundos a velocidad 3 sin temperatura) como en el bol. Mientras, precalienta el horno a 180º para que cuando acabes de mezclar con las claras ya esté listo.

La masa resultante debes echarla en un molde que previamente hayas untado de mantequilla y hayas enharinado para que no se te pegue. En el horno debe estar entre 40 y 50 minutos, aunque como cada horno es un mundo mejor vas metiendo un palillo o un cuchillo y cuando salga limpio es que el bizcocho está listo. Es mejor que pongas la bandeja con el molde más o menos a mitad de altura para que cuando suba no se te queme. En mi horno es calor por arriba, abajo y los laterales tipo pastel.

Dejad enfriad si podéis y después desmoldar. ¡Los amantes de este refresco seguro no olvidáis esta receta!

Recomendación: si quieres presentarlo como postre en lugar de como un bizcocho para desayuno o merienda "para mojar", puedes añadir chocolate fundido.

Consejo: Para que no se quede seco al día siguiente, tápalo con un trapo o dentro de una quesera de cristal y te aguantará esponjoso durante varios días.