Receta De Helado De Chocolate

Esta receta se la dedico a mi mujer ya que ella es una enamorada del chocolate y con estos días de tanto calor seguro que le endulzo un poco más la vida, así que cariño espero que te guste.

Los ingredientes para 1 kilo de helado son:

• 1 tableta de chocolate para postres
• 150 gr. de leche
• 250 gr. de azúcar
• 4 bricks de nata para montar
• 3 huevos

Con la batidora normal o con la americana tritura el chocolate y el azúcar para que se mezcle bien y se quede lo más fino posible. En una cazuela pon a calentar a fuego medio los huevos y la leche e incorpora la mezcla del azúcar con el chocolate y con las varillas no dejes de remover durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté todo bien mezclado. Para terminar, incorpora la nata y con la batidora mezcla bien durante unos 30 segundos. También puedes incorporar la mezcla de la cazuela con la nata a la batidora americana y batir durante 30 segundos. Vuélcalo de la cazuela o la batidora americana en un recipiente tipo plum-cake, forra el recipiente con film transparente que no se vea ningún hueco y ponlo en el congelador. No te saltes el paso del film ya que es imprescindible para que el helado no se cristalice en el congelador.

Con Thermomix pon el chocolate y el azúcar en el vaso y tritura programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Una vez hecho esto incorpora la leche y los huevos y programa 7 minutos, 90º y velocidad 5. Ahora incorpora la nata y para mezclar, programa durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, vuelca la mezcla en un recipiente tipo plum-cake y forra el recipiente con film transparente sin que vea ningún hueco y ponlo en el congelador, con el objetivo de que no se cristalice.

Sírvelo solo, con algún sirope o con nata. Se convertirá en uno de tus postres favoritos, ¡seguro!

Receta de Volcán de chocolate

El volcán de chocolate es ese postre que cada restaurante lo llama de una forma pero que en todos los sitios está exquisito. Se congenia estupendamente con helado de vainilla un poco deshecho porque al servir el volcán caliente, la mezcla es deliciosa. Eso sí, si la primera vez que lo haces no coges el punto, no te desanimes e inténtalo otra vez. ¡Deshecho también está buenísimo!

Los ingredientes para unos 10 volcanes son:

• 170 gr. de chocolate fondant
• 170 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 60 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina de repostería

Lo primero que debes hacer es engrasar el molde para los volcanes con un poquito de mantequilla para que así puedas desmoldarlo sin que se te pegue. Te recomiendo que utilices moldes deshechables en lugar de los moldes que hay de silicona porque se desmolda mucho mejor.

Mientras preparas la receta, precalienta el horno a 180 grados. Es muy importante que el horno esté caliente cuando metes el volcán puesto que así conseguirás que el resultado sea perfecto.

Trocea el chocolate y viértelo en un bol grande con la mantequilla para deshacer totalmente ambos ingredientes en el microondas. A continuación y, utilizando la varilla, mezcla bien asegurándote de que no quedan grumos para después añadir el azúcar y seguir mezclando. Por último, añade los huevos y la harina y sigue batiendo, el objetivo es que quede una masa homogénea y sin grumos.

En Thermomix, tritura el chocolate durante 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Incorpora la mantequilla al vaso y programa 3 minutos, temperatura 80 grados velocidad 2 para después echar los huevos, las yemas y el azúcar y mezclar programando 30 segundos 80 grados velocidad 3. Añade la harina y programa 15 segundos a velocidad 3 sin temperatura.

Es el momento de echar la masa en los moldes, independientemente del proceso que hayas seguido para prepararla. Ten en cuenta que durante el horneado, el volcán va a crecer, por lo que es muy importante que no lo llenes hasta el borde.

Mete los moldes al horno precalentado y déjalo entre 5 y 7 minutos máximo para que la masa se haga pero el chocolate quede líquido por dentro. Sirve acompañado de helado de vainilla o de nata y disfrútalo.

Receta de Bizcocho de chocolate a la coca-cola

Es la hora de la merienda y hay una receta ideal para no pasar desapercibido. Un bizcocho de chocolate a la coca-cola que no dejará indiferente a nadie que lo pruebe.

Los ingredientes además seguro que los tienes en la despensa:

• 1 lata de Coca-Cola (normal)
• 400 gr. de harina (mejor de repostería, pero sirve la normal aunque quedará un poco más basto)
• 100 gr. de cacao en polvo (puede valer Cola-Cao o chocolate rallado)
• 4 huevos 
• 250 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura (yo utilizo Royal pero vale la de cualquier marca)
• Mantequilla y harina

Se prepara como cualquier otro bizcocho pero os indico los pasos a seguir con o sin Thermomix por si es la primera vez que preparáis uno.

Empieza tamizando la harina, levadura y el cacao de forma separada. Tamizar es un método para separar las partículas de los ingredientes. Yo utilizo un colador con rejilla muy muy pequeña y hago movimientos horizontales. ¿Os acordáis de cómo separaban el oro en las películas del Oeste? Pues igual. Dejad un plato o un bol debajo cada vez que tamicéis para tener uno de cacao, otro de levadura y otro de harina.

Si tenéis Thermomix, poned la mariposa en el vaso para, echando las claras, montarlas 4 minutos a velocidad 3 y reservar. Sin Thermomix, montar las claras como toda la vida y reservar igualmente.

Con la mariposa puesta, mezclad las yemas con el azúcar en Thermomix tras limpiar el vaso, programando 2 min. velocidad 3. Sin la máquina, batid yemas y azúcar hasta que quede la mezcla uniforme.

Quitando la mariposa, programa velocidad 3,sin tiempo ni temperatura y ve mezclando la coca-cola poco a poco. Debes hacerlo igual en un bol, añadir poco a poco el bote de coca-cola a la mezcla de yemas y azúcar viendo cómo va quedando.

En un bol aparte añade la harina, el cacao y la levadura tamizada y programa velocidad 3 sin temperatura ni tiempo en la Thermomix, para después ir añadiendo por el bocal los tres ingredientes hasta que tengas una masa totalmente uniforme. Si no estás utilizando Thermomix, debes añadir en un bol los tres ingredientes tamizados (harina, cacao y levadura) y mezclarlos con la masa de yemas, azúcar y coca-cola que tenías para que la masa quede homogénea y sin grumos.

A la masa ya lista debes añadirla las claras que antes habías reservado tanto en el vaso de la Thermomix (continuando durante unos segundos a velocidad 3 sin temperatura) como en el bol. Mientras, precalienta el horno a 180º para que cuando acabes de mezclar con las claras ya esté listo.

La masa resultante debes echarla en un molde que previamente hayas untado de mantequilla y hayas enharinado para que no se te pegue. En el horno debe estar entre 40 y 50 minutos, aunque como cada horno es un mundo mejor vas metiendo un palillo o un cuchillo y cuando salga limpio es que el bizcocho está listo. Es mejor que pongas la bandeja con el molde más o menos a mitad de altura para que cuando suba no se te queme. En mi horno es calor por arriba, abajo y los laterales tipo pastel.

Dejad enfriad si podéis y después desmoldar. ¡Los amantes de este refresco seguro no olvidáis esta receta!

Recomendación: si quieres presentarlo como postre en lugar de como un bizcocho para desayuno o merienda "para mojar", puedes añadir chocolate fundido.

Consejo: Para que no se quede seco al día siguiente, tápalo con un trapo o dentro de una quesera de cristal y te aguantará esponjoso durante varios días.