Receta De Espirales De Verano

Con estos calores preferimos comidas más fresquitas y esta receta es una de ellas. La espirales van fenomenal para comer la pasta fría y he probado hacer esta receta y la verdad ha quedado fenomenal, así que veamos cómo se hace, que es muy sencilla.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 300 gr. de espirales
• 1 litro de agua
• Sal
• 10 gr. de aceite de oliva virgen
• 4 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
• 50 gr. de espinacas
• Mayonesa al gusto, ya sea comprada o hecha
• 50 gr. de queso Parmesano o Granna Padano rallado

Primero ralla el queso utilizando un rallador o con Thermomix, con ésta pon el queso en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5 a 10 y reserva.

En una cazuela pon 1 litro de agua con un poco de sal a cocer, cuando esté hirviendo añade las espirales y cuece durante unos 15 minutos o lo que indique el fabricante. Escurre las espirales bajo el grifo con agua fría y reserva en una cazuela grande. 

Con Thermomix pon el agua en el vaso con la sal y programa 10 minutos, 100º y velocidad 1. Pasado este tiempo incorpora las espirales y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre las espirales con el escurridor y dales un poco con agua fría y reserva en una cazuela lo suficientemente grande.

Pon el aceite en una sartén con los trozos de pechugas de pollo y hazlas hasta que estén doraditas, cuando estén hechas incorpóralas a la cazuela con las espirales.

Si vas a hacer la mayonesa utiliza 1 huevo, 250gr. de aceite de girasol, sal y vinagre o limón al gusto. En el vaso de la batidora pon el huevo, el aceite y la sal y con la batidora al fondo del vaso bate, verás que la mezcla empieza a subir y cuando ya este prácticamente arriba mueve la batidora arriba y abajo para terminar de mezclar. Añade el chorrito de vinagre o el chorrrito de limón y vuelve a mezclar batiendo arriba y abajo durante 10 segundos aproximadamente. Ya tenemos la mayonesa hecha.

Si decides comprarla  el procedimiento para seguir la receta es el mismo. Añade la espinacas a la cazuela y pon la mayonesa con el queso rallado en la cazuela. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien empapados con la salsa, ahora es el momento de enfriar en el frigorífico y estará listo para servir y comer, así que ¡Buen provecho!     

Receta de espirales al roquefort

En el súper siempre puedes encontrar un montón de variedades diferentes de queso, hay que saber degustar cada una de ellas y saber cuál es el plato en el que mejor encajan. Pero hay cosas como la pasta a la que le viene estupendamente cualquier tipo de queso y una de esas variedades perfectas es el roquefort. Quesos como éste, con un sabor tan profundo, no nos tienen que dar miedo de utilizar así que anímate y prueba:

Los ingredientes para esta receta de Espirales con roquefort para cuatro personas son:

• 1 paquete de 500 gr. de pasta (en este caso, he usado espirales vegetales pero la receta queda muy sabrosa también con tallarines o lazos)
• 1,5 litros de agua
• 30 gr. de queso azul o roquefort para que le dé un toque de sabor, sin pasarse
• 1 paquete de 200 gr. de nata liquida para cocinar
• 1 paquete de jamón serrano en tacos (150 gr.)
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de té de mantequilla 
• 2 pellizcos de sal 

Empieza a preparar la receta hirviendo la pasta, siempre siguiendo las instrucciones del envase ya que cada tipo de pasta necesita unos minutos diferentes de cocción. En Thermomix, añade el agua y programa 12 minutos, 100º velocidad 1 sin echar la pasta. Después, añade la pasta junto a la mantequilla, un pellizco de sal y programa 10 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Tras cocer la pasta, reserva en ambos casos.

Hacer la salsa es muy sencillo, solo tienes que echar en una cazuela la nata líquida, el queso azul, el pellizco de sal y remover hasta que el queso azul esté totalmente derretido. Ten en cuenta que es muy fácil que se pegue, por lo que te recomiendo que muevas la mezcla muy a menudo. Cuando ya esté, apaga el fuego y aprovecha el calor que queda para añadir el huevo que previamente debes haber cocido, el jamón en tacos y un pellizco de sal. Remueve hasta que quede más heterogéneo. Después, mezcla con la pasta que debes haber escurrido antes.

Si vas a utilizar Thermomix, echa en el vaso la nata, el queso azul, el huevo cocido, el jamón y un pellizco de sal y programa 1 minuto, 90º velocidad 2. Después, sin sacar del vaso, añade la pasta que has escurrido y programa 30´´ giro a la izquierda velocidad cuchara.

Sírvelo como plato único ya que no se trata de un plato muy light jeje. Buen provecho y ¡que lo disfrutes!