Receta de Bacalao dourado

En Portugal dicen que hay más de mil recetas diferentes para preparar el bacalao (o bacalau, como ellos lo llaman) y ésta es una de las más típicas. Además, es un plato que puedes preparar rápidamente. En resumen, todos son beneficios.

Ingredientes para dos personas:

• 370 gr. de bacalao desalado desmigado 
• 1/2 bolsa de patatas fritas en bastón 
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra 
• 2 huevos 
• 1 cebolla pequeña 

La forma de preparación es muy sencilla ya que el plato se asemeja a un revuelto. Si no encuentras el bacalao desmigado, puedes comprar 3 piezas de bacalao desalado (el congelado también queda perfecto) y desmigarlo sin piel tú mismo.

Después, pica la cebolla muy fina y échala en una cazuela con aceite para rehogarla. En Thermomix echa la cebolla partida en cuartos y programa 5 sg. velocidad 5 y, tras bajar los restos de cebolla al fondo del vaso, añadir el aceite, programando 6 min. 100 grados velocidad 1. Incorpora el bacalao a la cazuela y continúa con el sofrito removiendo durante aproximadamente 5-10 minutos hasta que compruebes que el bacalao está bastante hecho.

A continuación, añade las patatas fritas y sigue removiendo durante un par de minutos con el fuego al mínimo para que las patatas se mantengan crujientes. En Thermomix, coloca la mariposa y echa el bacalao en el vaso, programando 6 min. temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Quita la mariposa, echando en el vaso los restos que hayan quedado pegados a ella, y añade las patatas fritas (para acortar el tiempo, puedes echar una bolsa de patatas Lays al plato o alguna marca blanca que también las hace así). Programa 2 minutos giro a la izquierda velocidad cuchara.

Bate los dos huevos y añádelos a la cazuela subiendo otra vez el fuego para que se haga como un revuelto, mezclando todos los ingredientes. En Thermomix, echa los huevos batidos por el bocal programando previamente 3 min. temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara, quitando el cubilete. Sirve y degusta rápidamente porque es un plato que se enfría muy pronto.

Es ideal para una cena frugal o un picoteo. Yo hoy he decidido servirlo como segundo plato y de primero preparé una ensalada de espinacas frescas con fruta y queso azul, aliñada con aceite y vinagre de módena.

Bom apetite!

Receta de Pollo con salsa de verduras y refresco de cola

Ésta no es la primera receta en la que utilizo la cocacola para añadir a una salsa. No sé si la habrás probado ya pero da un gusto exquisito y diferente a los platos. En la cocina me gusta variar y variar y éste es un plato diferente.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 4 jamoncitos de pollo (o muslo y contramuslo)
• 1 lata de refresco de cola (puedes echarla light para que tenga menos calorías)
• 50 gr. de zanahorias
• 150 gr. de tomate frito
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de champiñones
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de verduras (o un cubilete de caldo)

Empieza picando todas las verduras y haz el sofrito con el ajo y la cebolla para que cuando coja color puedas añadir el resto de verduras picaditas, el tomate frito y los champiñones. En Thermomix echa en el vaso el tomate, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, los dos dientes de ajo y los champis y programa 10 sg. velocidad 9. A continuación, añade el aceite y programa 8 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Añade el pollo a la cazuela y ponlo a fuego medio junto con las verduras para que vaya cogiendo sabor. Cinco minutos después, cuando el pollo ya está doradito, añade la cocacola y el caldo y déjalo cocer una media hora, removiendo de vez en cuando.

En Thermomix, pon la mariposa en el vaso y añade el pollo, programando 5 min. temperatura varoma velocidad cuchara. Después, añade la cocacola y el caldo y programa 25 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Como lleva tomate frito y cocacola, que son dos ingredientes un poco calóricos, acompaña este plato de verduras. ¡Para mojar pan!

Receta de Judías verdes con bacon y tomate

Después del atracón de las patatas fritas de ayer, hoy toca un plato ligero que queda ideal como primero para acompañar un pescado al vapor o a la plancha y tener un menú muy sano.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 1 kg. de judías verdes
• 150 gr. de bacon
• 500 gr. de tomate triturado o frito, al gusto
• 1/2 cebolla
• 50 gr. de aceite
• 100 gr. de agua
• 30 gr. de azúcar
• 2 dientes de ajo
• Un pellizco de pimienta blanca
• Un pellizco de sal

Empieza preparando las judías verdes, quitando las puntas y las hebras, partiéndolas y lavándolas para después poner a cocer (en una olla exprés las tienes en pocos minutos). Si quieres hacerlas al vapor, utiliza la vaporera o el aparato Varoma de Thermomix a la vez que estás haciendo la salsa.

Echa el aceite en una cazuela y añade la cebolla y los dientes de ajo que previamente has tenido que picar muy finos y sofríe. En Thermomix, añade el aceite al vaso y programa 3 min. temperatura varoma velocidad 1. Después, añade cebolla troceada y ajo entero para programar 10 sg. velocidad progresiva de 3 a 5. Por último, haz el sofrito programando 6 min. temperatura varoma velocidad 1.

Incorpora el bacon picado a la cazuela y continúa con el sofrito un par de minutos para echar por último el tomate, el agua, la sal, el azúcar y el pellizco de pimienta y déjalo cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, entre 20 y 30 minutos hasta que la salsa esté consistente. En Thermomix, agrega el bacon picado y sofríe 2 min. temperatura varoma velocidad 1. A continuación, introduce el resto de ingredientes, programando 30 minutos temperatura varoma velocidad 1. Es ahora el mejor momento para colocar el aparato Varoma de Thermomix y preparar al vapor las judías.

En ambos casos debes tener en cuenta que el tomate frito tiene más calorías (con diferencia) que el tomate triturado por lo que la recomendación es echar éste último.

Finalmente, echa las judías reservadas a la cazuela y remueve unos minutos para que se mezclen bien con la salsa, ya con el fuego apagado. En Thermomix, añade las judías al vaso y programa 2 minutos velocidad cuchara, sin poner temperatura puesto que el vaso está caliente.

Sirve y disfruta de este rico y sano manjar.

Receta de Crema de calabaza con parmesano

La calabaza es un ingrediente ideal para recetas dulces y saladas ya que contiene vitaminas, potasio y zinc. Además, ofrece al plato un sabor muy característico, tirando a dulce, que da un toque sin igual. Esta receta es fácil de hacer, nutritiva y muy sana y con el toque del parmesano le da un gusto fuera de lo común.

Los ingredientes para unas 4 raciones son:

• 500 gr. de calabaza
• 100 gr. de zanahorias
• 20 gr. de parmesano rallado
• 1/2 cebolla
• 700 gr. de agua
• 1 cucharadita de aceite
• 2 pellizcos de sal
• albahaca
• Pan tostado o croutons para decorar

Empieza rallando el queso parmesano o picándolo en Thermomix programando 10 sg. velocidad progresiva de 5 a 10. Reserva.

En una cazuela, echa la cucharadita de aceite asegurándote que queda bien extendida para evitar que se pegue la calabaza. Pica la cebolla y dórala. En Thermomix, añade el aceite y pica la cebolla durante 5 sg. a velocidad 5. Después, programa 5 min. temperatura varoma velocidad 1.

Añade a la cazuela la calabaza y la zanahoria previamente peladas y picadas finamente junto con el agua y la sal y ve removiendo con una cuchara de madera. La calabaza se pega bastante así que no te alejes mucho del fuego. En Thermomix, añade los cuatro ingredientes y programa 20 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Antes de batir la crema, añade a la cazuela el parmesano rallado y un poquito de albahaca (si la tienes fresca, mejor). En Thermomix bate la crema a velocidad progresiva de 5 a 10, revisando de vez en cuando para ver cuál es la textura que más te gusta.

Cuando sirvas, añade croutons para decorar o tuesta una rebanada de pan de molde. Es el complemento perfecto para un plato sano y delicioso.

Receta de Repollo con bacon en salsa de miel y manzana

Ésta es una receta de las que me caracterizan, diferente pero deliciosa. Tienes que probarla y degustar la textura de cada ingrediente y la mezcla de sabores que aporta este plato. Dulce y salado en una receta muy sana y que contiene ingredientes que seguro tienes en la despensa.

Ideal para aquellos que ya no saben cómo cocinar la verdura para que los peques la coman con gusto o los no tan peques... También queda ideal como complemento de un pescadito.

Anímate y no te arrepentirás.


Los ingredientes son:

• 500 gr. de repollo
• 2 manzanas golden
• 1 cucharada grande de miel
• 200 gr. de bacon
• 50 gr. de aceite
• Sal

El paso principal de la receta es picar muy bien los ingredientes. Si lo haces con Thermomix, la máquina se encargará de ello pero si lo haces a mano, por favor pica muy, muy bien el repollo. Igual debes hacer con las manzanas. He puesto golden porque creo que es la variedad que más encaja en la receta pero para gustos, los colores. Quita los corazones y después de lavarlas y pelarlas, pícalas bien.

En Thermomix, añade el aceite y echa las manzanas, programando 5 min. temperatura varoma velocidad 3. Después, añade el bacon y programa 5 minutos más con la misma temperatura y velocidad. En una cazuela, dora un poco las manzanas en el aceite para que vayan reblandeciéndose y después añade el bacon picado

Incluye el repollo picado en el vaso de Thermomix, programando 20 min. temperatura varoma a velocidad 4, teniendo en cuenta que a los diez minutos debes echar la cucharada de miel, sin parar la máquina. Si cueces el repollo en una cazuela o en una olla, echa la miel cuando añadas la verdura a la cazuela donde habías preparado la manzana y el bacon. Remover hasta que quede todo muy bien mezclado.

Sirve y permítete el lujo de probarlo. Te aseguro que te encantará.