Receta de Ensalada de Espinacas con Salsa de Mostaza y Miel

La receta de hoy es una de las muchas que me ha mandado mi compi María José de parte de su hermana, que esta semana han visto el blog algo abandonado...

Yo creo que es ideal para el tiempo que tenemos tan caluroso. Sano, fresco y delicioso, ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes para la ensalada

• 250 gr. espinacas
• 2 nueces peladas
• 6 tomate cherry
• 25 gr. queso brie

Ingredientes para la salsa

• 1 yogurt griego
• 25 gr. de miel
• 50 gr. de mostaza

Lo ideal es dejar los ingredientes de la ensalada en el frigo y preparar la salsa. Es muy fácil, tienes que verter los tres ingredientes en un bol y mezclar bien. A mí me gusta utilizar la batidora de mano para que ligue todo bien.

En Thermomix, añades en primer lugar la mostaza y la miel y programas 30 sg. 90º velocidad 2. A continuación, añades el yogur griego y programas 1 minuto 90º velocidad cuchara. El resultado es una salsa cremosa y con un toque de sabor delicioso.

Sirve las espinacas, las nueces, el queso brie y los tomates cherry partidos por la mitad y echa la salsa por encima.

Apetece, ¿verdad?

Receta de Espirales en Salsa Pesto

La receta de hoy sé que no le va a gustar a todo el mundo porque la Salsa Pesto no es como la Boloñesa del otro día, que siempre triunfa. No sé que tiene esta salsa que o la adoras o la odias. Pero mi amiga Eva es fan de la Salsa Pesto y del blog así que tenía que ponerla.

Ingredientes:

• 350 gr de espirales o macarrones
• 50 gr de hojas de albahaca fresca 
• 70 gr. de piñones, 
• 2 dientes de ajo, 
• 150 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra, 
• 140 gr de queso parmesano recién rallado, 
• 50 ml de nata líquida para cocinar

Una forma de hacerlo muy fácil es comprar la salsa hecha y vertirla sobre la pasta. Si optas por esta vía, ten en cuenta que la salsa no se puede calentar sino que hay que dejar que se deshaga con el calor de la pasta.

Cuece la pasta. A mí me gusta utilizar espirales o macarrones pero cualquier variedad queda estupenda. Si utilizas una cazuela, pon a hervir agua y cuando esté listo añade la pasta y un poquito de sal. Siempre aviso de que es muy importante saber el tiempo de cocción exacta para cada variedad, así quedará al dente. En Thermomix, debes echar el agua en el vaso con la sal y programar 8 minutos temperatura varoma velocidad 1 y cuando pase el tiempo, añadir la pasta por el bocal, sin destapar y programar el tiempo de cocción indicado a 100º velocidad cuchara.

Mientras la pasta cuece, lo ideal es ir preparando la salsa. Coge un mortero y tritura los dos ajos y la albahaca fresca para después añadir 50 gr. de piñones. Es un trabajo duro pero al final quedará una pasta homogénea que ya va oliendo divinamente. Es el momento de añadir el aceite de oliva virgen extra y batirlo con la batidora, ya en un bol con más capacidad ya que la salsa subirá un poquito como la mayonesa y la textura quedará muy similar; sigue batiendo y añade la nata por último si te apetece que el resultado tenga un toque más cremoso. Antes de sacar la batidora del fondo del vaso, incorpora el queso rallado y remueve para que el resultado sea heterogéneo.

En Thermomix debes empezar troceando el queso programando 1 minuto a velocidad progresiva de 7 a 9 y después rallándolo, programando 20 segundos velocidad progresiva de 5 a 7. Incorpora al vaso la albahaca fresca, los piñones y los ajos y programa 15 segundos a velocidad progresiva de 7 a 9. Ve añadiendo el aceite y la nata y programa 35 segundos velocidad cuchara.

En una sartén, echa una gota de aceite y dora un poco los piñones sobrantes para que tengan un toque diferente. Cuando esté todo listo, sirve la pasta y vierte sobre ella la salsa pesto y añade los piñones. El toque final lo dan unos trocitos de queso curado para decorar que se desharán con el calor de la pasta.

Seguro el toque de la salsa te entusiasmará. ¡Buen provecho!

Receta de Espagueti Boloñesa

A quien no le guste la pasta que levante la mano. En casa somos verdaderos fans de ella y ésta es una de nuestras recetas favoritas. Antes de tener Thermomix la preparábamos sin verduras ni setas pero el sabor que tiene realmente nos encanta.

Ingredientes para cuatro personas:

• 300 gr. de carne picada de ternera
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo mediano
• 60 gr. de zanahorias 
• 20 gr. de apio 
• 100 gr. de setas
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vino tinto
• ½ pastilla de caldo de carne
• Pimienta blanca
• ½ cucharadita de orégano 
• 1 bote pequeño de tomate frito
• Sal

Salpimenta la carne y reserva. En una cazuela, pon a calentar el aceite y añade la carne picada salpimentada, removiendo para que no se hagan pegotes. En Thermomix, vierte el aceite y programa 2 minutos 100º velocidad 2 para después añadir la carne salpimentada y programar 4 minutos 100 º velocidad 1 y  ½ . Cuando esté hecha, separa el jugo de la carne con un colador y reserva ambas cosas.

Pica bien la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y las setas y reserva. En la misma cazuela, añade el jugo de la carne que has separado y dora en él las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Es entonces el momento de añadir el tomate (si quieres un plato menos calórico, utiliza tomate triturado en vez de frito), el orégano, las setas y la pastilla de caldo y dejar que cueza durante aproximadamente 10 minutos para que la salsa coja bien el sabor. Después añades la carne que habías reservado previamente, y el vino y dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos más.

En el vaso de Thermomix, sin lavarlo, debes añadir cebolla, zanahoria, apio y ajo y programar 15 segundos velocidad 3 y  ½  para que toda la verdura quede bien picada y después 5 minutos 100º velocidad 2 para que se cocine. Cuando pase este tiempo, incorpora al vaso el tomate, las setas, la pastilla de caldo y el orégano y programa 8 minutos 100º velocidad 2 para por último añadir la carne picada y el vino tinto y programar 8 minutos 100 grados velocidad 1 y ½.

La salsa ya está lista. Es el momento de preparar la pasta. Recuerda que es muy importante mirar en la bolsa el tiempo de cocción ya que cada variedad tiene un tiempo diferente para que quede al dente. En este caso, los espagueti que voy a utilizar necesitan 14 minutos de cocción. Si los vas a cocer en una cazuela, pon a calentar un litro de agua por cada 100 gr. de pasta y cuando empiece a cocer, nunca antes, echa un puñado de sal y vierte la pasta. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

En Thermomix, utiliza el vaso sin haberlo limpiado al retirar la salsa y añade un litro de agua, programando 10 minutos 100º velocidad 1. Introduce los espaguetis por el bocal y programa 14 minutos 100º velocidad cuchara giro a la izquierda.

Escurre la pasta y sirve la salsa por encima, añadiendo un poquito de queso rallado para darle un toque perfecto. Verás como la salsa boloñesa de toda la vida tiene un toque distinto pero exquisito, ideal para los espaguetis pero también perfecta como relleno de una lasaña. Una buena idea para ahorrar es hacer esta misma salsa duplicando los ingredientes para que así te dé para ambas cosas. Puedes congelar la mitad de la salsa y sacarla otra semana para hacer la lasaña.

Receta de Bizcocho ácido con dulce de leche

Mi tía Quisi siempre nos hacía a toda la familia un bizcocho de limón por nuestro cumpleaños. Tiempo después he intentado hacerlo pero no me ha salido igual así que voy mezclando ingredientes hasta conseguir uno que al menos, se le parezca. En este caso es un bizcocho diferente al tradicional pero está igual de jugoso y con un sabor espectacular. La única pega que pongo a mis bizcochos es que no me suben del todo, pero ya me han dado un truco que probaré próximamente y contaré si verdaderamente me funciona.

Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
• 1 medida de yogur de harina
• 1 medida de yogur de azúcar moreno
• 1 manzana Granny Smith
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3 huevos
• Ralladura de un limón
• Mantequilla
• 1 chorrito de leche entera  (opcional)
• 1 cucharadita de leche condensada (opcional)

Después de ver los ingredientes se puede ver que el bizcocho tiene mucho alimento, pero piensa que siempre es mejor que la bollería industrial a la que de vez en cuando recurrimos cuando no tenemos tiempo de cocinar.

Echa el yogur de limón en un bol y utiliza esa medida de yogur para medir la harina, el aceite de oliva y el azúcar moreno. Bate en un plato aparte los huevos y añádelos al bol y mezcla bien todo. Puedes utilizar la batidora de varillas, que yo siempre elijo, o una batidora eléctrica. Si haces la receta en Thermomix, antes de  echar estos ingredientes, debes picar la manzana pelada 20 sg. velocidad progresiva de 5 a 7. Reservas en un plato aparte y en el vaso sin lavar añades el yogur y las medidas de aceite, harina y azúcar moreno y programas 30 sg. a velocidad progresiva de 5 a 7. 

Pela la manzana, descorazónala y haz láminas muy finas. He cogido esta variedad de manzana que no es la habitual en un bizcocho porque me encanta el sabor ácido que le da y queda ideal con el sabor que deja el limón. Puedes utilizar cualquier otra variedad, por supuesto, que te guste más sin ningún problema y ver los distintos resultados que se obtienen al cambiar solo la variedad de manzana.

Añade la manzana laminada al bol y mezcla bien. A continuación, ralla un limón sobre esa mezcla y añade el chorrito de leche y la cucharadita de leche condensada. En Thermomix, debes añadir la manzana que tenías reservada junto con la leche y la leche condensada y programar 25 sg. velocidad progresiva de 5 a 7. Estos dos últimos ingredientes son totalmente opcionales pero a mí me gusta añadirlos porque el resultado es mucho más esponjoso y tarda menos en ponerse duro el bizcocho. Si eres alérgico a la leche o no quieres subir las calorías del bizcocho, simplemente no los eches.

Una vez que la masa se ha quedado homogénea tras mezclar bien los ingredientes, es el momento de encender el horno para que vaya precalentándose y de untar el molde que vayas a utilizar (por supuesto, apto para horno) con mantequilla para que después de hacer el bizcocho, al desmoldarle, no se pegue. Vierte la masa en el molde y hornea durante aproximadamente 45 minutos. Ve echando un vistazo al horno para que veas cómo sube y cuándo está lo doradito que a tí te guste. Yo prefiero que se quede bien doradito porque la "costra" que queda durita me encanta pero eso es al gusto. El calor debe ser por arriba y por abajo.

Solo te queda acompañarlo de un zumo o un café y seguro que empiezas estupendamente la mañana.

Receta de Natillas de fresas

Ahora que empieza el calor nos apetece algo fresquito de postre, éste lo realizaremos con un ingrediente de temporada como son las fresas. Ten en cuenta que el aporte calórico no es demasiado y el sabor te sorprenderá. La receta es apta para celiacos ya que la maizena es harina de maíz.

Ingredientes para 5 personas:

• 250 gr de fresas
• 500 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• 10 gr de maizena (aproximadamente 2 cucharaditas de postre)
• 3 huevos

Empezaremos poniendo las fresas lavadas y partidas ya sea en el vaso de Thermomix o en otro vaso para triturar las fresas con la batidora convencional o con la batidora americana y las trituraremos a máxima velocidad; con Thermomix a velocidad progresiva de 5 a 10 durante 30 sg.

Bajaremos los restos al fondo del vaso y después, con un pasa purés de los de toda la vida, colocaremos lo que hemos triturado y lo colaremos. Este puré lo pondremos en una cazuela y añadiremos los demás ingredientes, paso que también tendremos que hacer en Thermomix.

Ponemos la cazuela a calentar a fuego medio-alto y con la varilla no dejamos de remover hasta mezclar bien todos los ingredientes para que quede de forma homogénea, consiguiendo al final la textura de las natillas que compramos en el supermercado. Con Thermomix programamos 8 minutos, 90º a velocidad 4.

Por último, vertemos las natillas en unos recipientes de postre, adornamos y dejamos enfriar. Más tarde las meteremos en el frigorífico para que estén bien fresquitas y sean aún más deliciosas.

Después de unas horas estarán listas para comer... que disfrutéis con el postre.    

Receta de Repollo con patatas al vapor y un toque de ajo

Después de un día de fiesta donde siempre acabo en comilona, lo mejor es una tregua, un plato sano y poco calórico para que el estómago se acostumbre de nuevo a lo normal. Y qué mejor que unas verduras al vapor, pero con un toque de sabor para que no se queden tan sosas. Esta receta es rápida y muy, muy sana porque conserva todas las propiedades del repollo, que son muchas.

Ingredientes para seis personas:

• 1/2 repollo grande
• 3 patatas
• 6 dientes de ajo
• 500 gr. de agua
• 50 gr de aceite de oliva
• Sal

Empieza lavando el pollo y picándolo finamente para ponerlo a cocer en una cazuela o, mejor aún, en una vaporera para que se te haga al vapor. Haz igual con las patatas, pélalas, lávalas y córtalas en rodajas para hacerlas al vapor. Si no tienes vaporera, cuécelas junto con el repollo y así ahorrarás energía.

Si dispones de Thermomix, solo es necesario que lo partas en tres o cuatro trozos y des unos cuantos golpes de turbo. A continuación, ponlo en la bandeja inferior del recipiente varoma para que en la superior pongas las patatas (peladas y lavadas) y cortadas en rodajas. Echa el medio litro de agua en el vaso y programa 25 min. temperatura varoma velocidad 1, sin olvidarte de colocar el recipiente varoma encima del vaso para que se vaya haciendo la verdura.

Una vez tengas el repollo y las patatas cocidas, salpimenta ambos ingredientes y resérvalos. En una cazuela, añade el aceite y pon a dorar los ajos hasta que el aceite coja calor. Añade el repollo y las patatas y remueve con una cuchara de madera para que coja sabor. Apaga el fuego pero sigue removiendo hasta que veas que la verdura ha cogido un poco de color.

En Thermomix, debes quitar el agua que has utilizado para cocer el repollo y echar el aceite al vaso. Añade los dientes de ajo y porgrama 5 min. 100 grados a velocidad 3. Por último, añade el repollo y las patatas y remueve bien para que la verdura coja el sabor de la ajada.

Estoy seguro de que aunque no es una receta tan especial como un risotto o una ternera en salsa, os gustará. Además, es muy importante comer verdura y cuanto más variada, mejor.

Receta de Bacalao dourado

En Portugal dicen que hay más de mil recetas diferentes para preparar el bacalao (o bacalau, como ellos lo llaman) y ésta es una de las más típicas. Además, es un plato que puedes preparar rápidamente. En resumen, todos son beneficios.

Ingredientes para dos personas:

• 370 gr. de bacalao desalado desmigado 
• 1/2 bolsa de patatas fritas en bastón 
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra 
• 2 huevos 
• 1 cebolla pequeña 

La forma de preparación es muy sencilla ya que el plato se asemeja a un revuelto. Si no encuentras el bacalao desmigado, puedes comprar 3 piezas de bacalao desalado (el congelado también queda perfecto) y desmigarlo sin piel tú mismo.

Después, pica la cebolla muy fina y échala en una cazuela con aceite para rehogarla. En Thermomix echa la cebolla partida en cuartos y programa 5 sg. velocidad 5 y, tras bajar los restos de cebolla al fondo del vaso, añadir el aceite, programando 6 min. 100 grados velocidad 1. Incorpora el bacalao a la cazuela y continúa con el sofrito removiendo durante aproximadamente 5-10 minutos hasta que compruebes que el bacalao está bastante hecho.

A continuación, añade las patatas fritas y sigue removiendo durante un par de minutos con el fuego al mínimo para que las patatas se mantengan crujientes. En Thermomix, coloca la mariposa y echa el bacalao en el vaso, programando 6 min. temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Quita la mariposa, echando en el vaso los restos que hayan quedado pegados a ella, y añade las patatas fritas (para acortar el tiempo, puedes echar una bolsa de patatas Lays al plato o alguna marca blanca que también las hace así). Programa 2 minutos giro a la izquierda velocidad cuchara.

Bate los dos huevos y añádelos a la cazuela subiendo otra vez el fuego para que se haga como un revuelto, mezclando todos los ingredientes. En Thermomix, echa los huevos batidos por el bocal programando previamente 3 min. temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara, quitando el cubilete. Sirve y degusta rápidamente porque es un plato que se enfría muy pronto.

Es ideal para una cena frugal o un picoteo. Yo hoy he decidido servirlo como segundo plato y de primero preparé una ensalada de espinacas frescas con fruta y queso azul, aliñada con aceite y vinagre de módena.

Bom apetite!

Receta de Pollo con salsa de verduras y refresco de cola

Ésta no es la primera receta en la que utilizo la cocacola para añadir a una salsa. No sé si la habrás probado ya pero da un gusto exquisito y diferente a los platos. En la cocina me gusta variar y variar y éste es un plato diferente.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 4 jamoncitos de pollo (o muslo y contramuslo)
• 1 lata de refresco de cola (puedes echarla light para que tenga menos calorías)
• 50 gr. de zanahorias
• 150 gr. de tomate frito
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de champiñones
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de verduras (o un cubilete de caldo)

Empieza picando todas las verduras y haz el sofrito con el ajo y la cebolla para que cuando coja color puedas añadir el resto de verduras picaditas, el tomate frito y los champiñones. En Thermomix echa en el vaso el tomate, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, los dos dientes de ajo y los champis y programa 10 sg. velocidad 9. A continuación, añade el aceite y programa 8 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Añade el pollo a la cazuela y ponlo a fuego medio junto con las verduras para que vaya cogiendo sabor. Cinco minutos después, cuando el pollo ya está doradito, añade la cocacola y el caldo y déjalo cocer una media hora, removiendo de vez en cuando.

En Thermomix, pon la mariposa en el vaso y añade el pollo, programando 5 min. temperatura varoma velocidad cuchara. Después, añade la cocacola y el caldo y programa 25 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Como lleva tomate frito y cocacola, que son dos ingredientes un poco calóricos, acompaña este plato de verduras. ¡Para mojar pan!

Receta de Arroz meloso con acelgas y champiñones

Volviendo a insistir en la importancia de comer verdura, también podemos variar y combinarla con arroz. En este caso, he utilizado arroz integral aunque si quieres puedes echar arroz normal y cocerlo unos diez minutos menos.

Ingredientes para seis personas:

• 300 gr. de arroz (integral o normal)
• 150 gr. de acelgas frescas o en bolsa (las que vienen lavadas y troceadas)
• 120 gr. de champiñones
• 100 gr. de patata
• 100 gr. de zanahoria
• 100 gr de aceite de oliva
• 70 gr. de tomate triturado
• 1 litro de agua
• 1 diente de ajo
• Unas hebras de azafrán o colorante
• Sal al gusto

Empieza troceando las acelgas y la zanahoria e incorpóralas junto con la patata previamente pelada y lavada. Utilizando si tienes una batidora americana o robot de cocina, pica las tres verduras pero no las tritures. En caso de tener Thermomix, echa estos tres ingredientes en el vaso y programa 6 minutos velocidad 4.

Echa el aceite en una cazuela y ponlo a calentar para después añadir un diente de ajo picadito y cuando el aceite coja gusto, incorpora las verduras picadas añadiendo posteriormente el tomate triturado y dejándolo cocer y una vez que haga "chup chup", es hora de añadir los demás ingredientes. En Thermomix, echa el aceite al vaso con las verduras y añade un diente de ajo picado y el tomate triturado, programando 7 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agrega el arroz, los champiñones, el agua, sal al gusto y las hebras de azafrán a la cazuela y pon a cocer. Si utilizas arroz integral tendrá que estar aproximadamente unos 30 min. en la cazuela a fuego medio mientras que si echas arroz tradicional, deberás dejar la receta unos 20 minutos. Irás viendo como el arroz y la patata absorben el agua. Debe quedar como un arroz meloso.

En Thermomix, debes añadir los champis, el arroz, el agua, el azafrán y la sal y programar 30 min. (arroz integral ó 20 arroz tradicional) temperatura 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Una vez pasado el tiempo, comprueba el punto de sal.

Éste es un plato ideal para presentarlo como plato único ya que tiene muchos nutrientes y el arroz y la patata harán que tu estómago quede saciado. Y de postre, qué mejor que un kiwi para contrarrestar al arroz.

Receta de Crema de calabaza con parmesano

La calabaza es un ingrediente ideal para recetas dulces y saladas ya que contiene vitaminas, potasio y zinc. Además, ofrece al plato un sabor muy característico, tirando a dulce, que da un toque sin igual. Esta receta es fácil de hacer, nutritiva y muy sana y con el toque del parmesano le da un gusto fuera de lo común.

Los ingredientes para unas 4 raciones son:

• 500 gr. de calabaza
• 100 gr. de zanahorias
• 20 gr. de parmesano rallado
• 1/2 cebolla
• 700 gr. de agua
• 1 cucharadita de aceite
• 2 pellizcos de sal
• albahaca
• Pan tostado o croutons para decorar

Empieza rallando el queso parmesano o picándolo en Thermomix programando 10 sg. velocidad progresiva de 5 a 10. Reserva.

En una cazuela, echa la cucharadita de aceite asegurándote que queda bien extendida para evitar que se pegue la calabaza. Pica la cebolla y dórala. En Thermomix, añade el aceite y pica la cebolla durante 5 sg. a velocidad 5. Después, programa 5 min. temperatura varoma velocidad 1.

Añade a la cazuela la calabaza y la zanahoria previamente peladas y picadas finamente junto con el agua y la sal y ve removiendo con una cuchara de madera. La calabaza se pega bastante así que no te alejes mucho del fuego. En Thermomix, añade los cuatro ingredientes y programa 20 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

Antes de batir la crema, añade a la cazuela el parmesano rallado y un poquito de albahaca (si la tienes fresca, mejor). En Thermomix bate la crema a velocidad progresiva de 5 a 10, revisando de vez en cuando para ver cuál es la textura que más te gusta.

Cuando sirvas, añade croutons para decorar o tuesta una rebanada de pan de molde. Es el complemento perfecto para un plato sano y delicioso.

Receta de Albóndigas con salsa de champis

Me encantan los champiñones. Ése es el resumen de esta receta. Los champiñones encajan en todos los platos y les dan un toque totalmente exquisito, un sabor como "a tierra" que encaja con cualquier cosa. Por eso me animé a preparar las albóndigas con una salsa de champis, es ideal.

La salsa además puedes utilizarla para ternera guisada. O acompañar este plato con una guarnición de arroz blanco y convertirlo en plato único. Así que tiene muchas posibilidades, ya verás.

Por si nunca te has animado a hacer albóndigas, te pongo ingredientes y modo de preparación. Si quieres, puedes comprarlas hechas pero la verdad es que no se tarda nada.

Ingredientes para las albóndigas:

• 1/2 kg. de carne de ternera
• Pan rallado
• 1 huevo
• Ajo y perejil picado (también puedes usar el pan rallado que viene con ajo y perejil)
• Sal
• Una pizca de pimienta blanca

Ingredientes para la salsa de champiñón:

• 180 gr. de champiñones frescos
• 50 gr. de pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña (aprox. 150 gr.)
• 70 gr. de tomate natural triturado
• 100 gr. de vino tinto
• 300 gr. de agua
• 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de maicena 
• 1 pastilla de caldo de carne

Empieza preparando la carne picada en un bol y mézclala bien con el ajo en polvo, el perejil y el pan rallado. Si utilizas Thermomix, echa estos tres ingredientes en el vaso y programa 15 sg. velocidad progresiva de 8 a 10 para añadir después sobre la carne picada y revuelve. En ambos casos, deja reposar unos 20 minutos esta mezcla para que la carne coja el sabor. Después, modula la carne haciendo las albóndigas y reserva.

Prepara la salsa lavando los champiñones. Ten en cuenta que si no son de los que vienen ya limpios hay que hacerlo con mucho cuidado porque suelen venir con mucha tierra. Córtalos en cuartos y resérvalos aparte.

Dora ajos y cebolla en una cazuela donde previamente hayas echado el aceite y después añade el pimiento y el tomate. En Thermomix, añade el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate y programa 5 sg. velocidad 5 para que todo quede bien picado. Después, programa 10 min. temperatura varoma velocidad 1 y pon el cestillo encima de la tapa para evitar que salte.

Añade a la cazuela el vino, el agua, la pastilla de caldo, la cucharada de maicena, los champiñones y las albóndigas y déjalos a fuego lento durante unos diez minutos, removiendo con cuidado para evitar que se pegue. En Thermomix debes añadir estos ingredientes a la mezcla anterior, poniendo las albóndigas dentro del cestillo programando 20 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad chuchara.

Cuando lo tengas todo listo, échalo en una fuente, métela al horno precalentado y déjalo unos 10 minutos a 220º. Si no quieres utilizar el horno, puedes programar esos diez minutos en la Thermomix aunque las albóndigas se te quedarán un poco más secas.

Recomendación: Antes de comerlas, aleja el pan o te comerás la barra entera haciendo barquitos jeje.

Receta de Repollo con bacon en salsa de miel y manzana

Ésta es una receta de las que me caracterizan, diferente pero deliciosa. Tienes que probarla y degustar la textura de cada ingrediente y la mezcla de sabores que aporta este plato. Dulce y salado en una receta muy sana y que contiene ingredientes que seguro tienes en la despensa.

Ideal para aquellos que ya no saben cómo cocinar la verdura para que los peques la coman con gusto o los no tan peques... También queda ideal como complemento de un pescadito.

Anímate y no te arrepentirás.


Los ingredientes son:

• 500 gr. de repollo
• 2 manzanas golden
• 1 cucharada grande de miel
• 200 gr. de bacon
• 50 gr. de aceite
• Sal

El paso principal de la receta es picar muy bien los ingredientes. Si lo haces con Thermomix, la máquina se encargará de ello pero si lo haces a mano, por favor pica muy, muy bien el repollo. Igual debes hacer con las manzanas. He puesto golden porque creo que es la variedad que más encaja en la receta pero para gustos, los colores. Quita los corazones y después de lavarlas y pelarlas, pícalas bien.

En Thermomix, añade el aceite y echa las manzanas, programando 5 min. temperatura varoma velocidad 3. Después, añade el bacon y programa 5 minutos más con la misma temperatura y velocidad. En una cazuela, dora un poco las manzanas en el aceite para que vayan reblandeciéndose y después añade el bacon picado

Incluye el repollo picado en el vaso de Thermomix, programando 20 min. temperatura varoma a velocidad 4, teniendo en cuenta que a los diez minutos debes echar la cucharada de miel, sin parar la máquina. Si cueces el repollo en una cazuela o en una olla, echa la miel cuando añadas la verdura a la cazuela donde habías preparado la manzana y el bacon. Remover hasta que quede todo muy bien mezclado.

Sirve y permítete el lujo de probarlo. Te aseguro que te encantará.

Receta de salmón con salsa de naranja

Si queréis descubrir sabores nuevos, ésta es vuestra receta. Sana, ya que el pescado se hace al vapor y diferente, porque el toque cítrico de la salsa ofrece un gusto que no os esperaréis. Además, ésta es una buena época para tomar Vitamina C y ¡olvidaos de la gripe!

Los ingredientes para dos personas son:

• 2 rodajas de salmón fresco
• 2 naranjas de mesa
• El zumo de 2 naranjas
• El zumo de medio limón
• 2 patatas pequeñas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 45 gr. de aceite
• Un pellizco de eneldo
• Un pellizco de sal

Para prepararlo, empieza picando la cebolla y los ajos. Si lo haces en Thermomix, programa 4 sg. velocidad 5. Añade después el aceite y programa temperatura varoma, 10 min. giro a la izquierda, velocidad cuchara. En una cazuela, pon a dorar ajo y cebolla hasta que quede transparente.

Añade una de las naranjas en gajos, el zumo de las otras dos naranjas, el del limón y el pellizco de eneldo. Coloca la bandeja del Varoma de Thermomix para que el resto de ingredientes se hagan a la vez que la salsa. En la bandeja deben ir el salmón, las patatas y la otra naranja hecha rodajas sin pelarlas.

Programa 20 min. temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Si lo estás haciendo en una cazuela verás como los gajos se deshacen pero es así como tiene que quedar. Si tienes una vaporera, deberás colocar igualmente el salmón, las patatas y la otra naranja hecha rodajas y hacerlo al vapor. Si no tienes ninguna de las dos cosas, hazlo en el horno, no te preocupes porque el pescado no te va a quedar seco ya que después añadirás la salsa.

Sirve la salsa por encima del pescado, adornando con la patata y la naranja.

Ten en cuenta que este pescado es bastante graso y eso, unido al sabor tan fuerte de la naranja hacen un plato muy completo y recomendable para tomar a la hora de la comida.

Ya sabes, desayuna como un rey, come un príncipe y cena como un mendigo...

¡Y que aproveche!

Receta de Crema de calabacín con queso azul

Para estos días de tanto frío es ideal un plato de cuchara. Aquí tenéis la receta de Crema de calabacín con queso azul, un toque diferente para un plato de lo más tradicional.

Ingredientes:

• 30 gr. de cebolla (1/4 aprox.)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 300 gr. de calabacín (aprox. 2 calabacines)
• 140 gr. de patatas 
• 600 gr. de agua 
• 40 gr. de queso azul
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Un pellizco de pimienta negra

La receta es de Thermomix pero os indico cómo hacerla sin la máquina para que todos podáis disfrutar de ella.


Empezar picando la cebolla muy fina y en una cazuela haced el sofrito. Si tenéis Thermomix, ponedla y triturar 3sg velocidad 5. Añade el aceite y programar 5 mi. temperatura Varoma velocidad 2. 

Pela los calabacines en tiras, dejando una tira verde y una no para que os quede como si fuera la camiseta del Betis. Eso sí, las franjas verdes deben ser finitas.  Después, cortar en rodajas. Pelar posteriormente las patatas en cuadros y añadirlas al sofrito de la cebolla. En Thermomix deberéis poner calabacines y patatas en el vaso 2 min. temperatura Varoma velocidad 2.


Añadir el agua en la cazuela, el queso y la pastilla de caldo además de la pimienta (al gusto) y poner a cocer durante 45 min. aproximadamente. En la Thermomix añade todos los ingredientes y programa 15 minutos temperatura Varoma velocidad 2.

Por último, tritura la verdura con la batidora americana, de varillas o con la Thermomix (en este caso, 1 min. velocidad progresiva de 5 a 8).

Para darle un toque decorativo al servir, añade unos picatostes a la crema. Si los tienes hechos, fenomenal, si no, tuesta un par de tostadas de pan bimbo en la tostadora y hazlas cuadritos o formas divertidas. 

No os asustéis por añadir el queso azul, ¡el sabor tan fuerte de este delicioso queso le da un toque perfecto a la crema!

Buen provecho.

Receta de tortilla de espinacas con queso (con y sin Thermomix)

Se trata de una receta poco calórica, queda muy esponjosa y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 5 huevos 
• 1 bolsa de 300 gr. de espinacas frescas 
• 50 gr. de queso tierno 
• 2 dientes de ajo 
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra 
• 1 pellizco de sal 
• 50 gr. de nata para cocinar 

Empieza rallando el queso y reservando. Si lo haces con Thermomix, 10sg. a velocidad 6. Después, pica las espinacas muy finas (Thermomix: 20sg. velocidad 6). Comprueba que queden bien troceados ambos ingredientes para que se reparta bien en la tortilla.

Pica los ajos muy finos (TH: 5sg. velocidad 5, bajando el ajo hacia el fondo del vaso) y añade el aceite en una sartén o en el vaso de la Thermomix. Sofríe el ajo hasta que esté dorado (TH: 5 min. temperatura varoma velocidad 2) y añade las espinacas, continuando el sofrito (TH: 8 min. temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara). Una vez hecho el sofrito se reserva.

Batir en un bol los huevos y mezclar con el resto de ingredientes. En la Thermmomix, se echan los huevos, la nata y el queso y la sal 15sg. velocidad 6. La mezcla resultante se añade al bol con el sofrito de espinacas.

Por último, en una sartén antiadherente con un poquito de aceite se cuaja la tortilla al estilo tradicional.

La preparación es sencilla y rápida así que no lo pienses más y ponte a ello, ideal como segundo plato acompañada de una ensalada o para cenar.
En bocadillo está exquisita pero las calorías suben...

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Soy un amante de Thermomix así que trataré de poner recetas que puedas hacer con y sin Thermomix para que te salgan igual de deliciosas.
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