Receta De Fideos De Arroz Con Verduras

Esta receta de estilo oriental la vi en la revista de Thermomix del mes de Mayo y es que estilo de comida me gusta mucho por su sabor y es una receta fácil de hacer quedando un plato riquísimo. La receta es para 4 raciones.

Los ingredientes para las verduras son:

• 40 gr. de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo aplastados
• 1 calabacin cortado en bastones finos
• 1 tallo de apio
• 1/4 de cebolla
• 1 puerro
• 1 bandeja de setas cortadas en tiras
• 1 pellizco de sal
• 40 gr. de salsa de soja

Para la cocción de los fideos:

• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 100 gr. de fideos de arroz

En una cazuela pon todas las verduras con el aceite,el ajo y la sal. Cuécelas durante 15 minutos  a fuego medio alto según como lo veas y sin dejar de remover para que la verdura no se pegue.

Con Thermomix pon en el vaso el aceite con los ajos y todas las verduras cortadas con la sal. Programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. Retira las verduras de la cazuela o del vaso de Thermomix e incorpora la salsa de soja y deja reposar.

En la misma cazuela pon el agua, la sal y cuece el agua hasta llegar a ebullición. Con Thermomix pon el agua y la sal en vaso programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Acto seguido incorpora los fideos de arroz a la cazuela o al vaso de la Thermomix  y deja reposar los fideos durante unos 3 minuto o lo que te indique el fabricante. Escurre los fideos e incorpóralos a una sartén junto con las verduras reservadas y saltéalas a fuego fuerte y si es necesario por que no esta a tu gusto de sabor echa un poco mas de salsa de soja pero sin pasarte. Sirve inmediatamente y degusta.¡Buen provecho!

Sugerencia:

Puedes servir el plato con unos brotes de soja. 

Receta De Salmorejo

Esta receta es de nuestros amigos Nadia, Chris y su recien nacida Ainara. Quiero así hacer un guiño a los nuevos papas y publicar esta receta que ellos me dieron. La receta es ideal para estas fechas de verano, fresca y con un sabor delicioso.

Los ingredientes para 8 ó 10 raciones es:

• 7 tomates pera
• 1 pimiento verde
• 20 gr. de cebolla (aproximadamente 1/4)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de pan duro (unos 10 cm 

Corta los ingredientes y ponlos en una cazuela o en la batidora americana. Tritura con la batidora hasta que no tengas grumos y la salsa quede homogénea. Enfriar antes de degustar.

Con Thermomix pon todo los ingredientes cortados en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, comprueba si la salsa esta bien triturada si no vuelve a triturar a velocidad 10 durante otros 10 segundos mas. Enfría antes de servir.

Cuando se vaya a degustar, en la mesa poner un cuenco con picatostes, otro con huevo cocido cortado muy fino, otro con atún al natural (de lata) y otro con jamón cortado en cuadraditos. Para que cada uno se eche lo que quiera. Y a degustar este plato delicioso del sur de nuestro país.

Receta de Hamburguesas de Berenjena

Vamos a empezar la semana con una receta muy fácil y muy rica. Este plato es ideal para vegetarianos e ideal para celíacos, teniendo en cuenta de utilizar pan rallado que no contenga ninguna traza de gluten al igual que el resto de los ingredientes. También es perfecta para los niños a la hora de comer verduras. Así que comencemos.

Ingredientes para 6 u 8 personas:

• 1 cebolla
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 2 berenjenas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 huevo
• Un pellizco de sal
• 25 gr. de aceite
• Unos 100 gr. de pan rallado según necesitemos

Empezaremos picando la cebolla y la berenjena en trozos pequeños, ponemos el aceite con la cebolla y pochamos  añadimos la berenjena picada con los demás ingredientes excepto el pan rallado y el huevo. Cocemos a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la berenjena este cocida.

Con Thermomix picamos la cebolla y la berenjena programando 6 segundos a velocidad 5. Añadimos el resto de ingredientes excepto el pan rallado y el huevo. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Dejamos enfriar y después en un bol mezclamos bien con el huevo y el pan rallado. Con Thermomix añadimos el pan rallado y el huevo programando 30 segundo a velocidad 3 y giro a la izquierda.

Una vez  bien mezclado empezaremos a hacer las formas de hamburguesa. Ya están listas para degustarlas haciéndolas a la plancha o reservarlas en el frigorífico.  Así que ¡Buen apetito!

Receta de Acelgas con Huevo y Queso al Horno

Como ya había comentado volveríamos a la verdura y hoy os dejo una receta que bajo mi punto de vista esta muy buena, y es muy fácil de hacer.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 2 manojos de acelgas
• 125 gr. de queso parmesano o grana padano
• 4 huevos
• 4 o 5 lonchas de queso
• Un par de pellizcos de sal

Lo primero es rayar el queso con un rayador o si tienes Thermomix programa 15 segundos, velocidad progresiva 5-10 y reserva.

Corta las acelgas y después de lavarlas cuécelas en una olla con un poquito de sal, el tiempo de la olla es el que ponga en las instrucciones para este tipo de verdura. Si las vas hacer con la Thermomix, pon en el vaso 1 litro de agua con un poco de sal, incorpora las acelgas en el recipiente varoma y la bandeja del varoma y colócala encima del vaso y programa aproximadamente 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

En una fuente de horno, ocupa la base con una capa de acelgas y después le pones un par de lonchas de queso, termina de poner el resto de acelgas y ahora pon lo huevos con su clara por encima de las acelgas y para terminar pon la lonchas de queso restantes y espolvorea el queso rayado por toda la fuente y encima de los huevos.

Precalienta el horno 5 minutos 200º, introduce la bandeja y hornea entre 15 y 20 minutos, los últimos dos minutos gratina para que quede una pequeña costra. Es el momento de servir y degustar como primer plato así que ¡buen provecho!  

Receta de Champiñones y Nata

Esta receta es muy fácil y no te llevara mucho tiempo hacerla, la puedes hacer como primer plato y es otra manera mas de comer verdura, aunque ten cuidado con el pan y no te líes a hacer barquitos. Je Je.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 300gr de Champiñones
• 1/2 cebolla
• 60gr de aceite
• 2 pellizcos de sal
• 2 botes de nata para cocinar de 200

En una cazuela pon el aceite y la cebolla cortada y sofríe. En Thermomix incorpora el aceite y la cebolla y programa 3 segundos velocidad 4, si quieres cortar la cebolla un poco más ,programa 2 segundos a velocidad 4. Acto seguido programa 5 minutos 100º velocidad 1.

En la cazuela incorpora los champiñones en cuartos y con ellos la nata y la sal. Cuece a fuego medio alto durante unos 15 minutos moviendo a menudo. En Thermomix pon en el vaso los tres ingredientes y programa 17 minutos 100º velocidad a la izquierda.

Una vez terminado el tiempo ya esta listo para servir y comer así que, buen apetito.

Receta de Repollo con patatas al vapor y un toque de ajo

Después de un día de fiesta donde siempre acabo en comilona, lo mejor es una tregua, un plato sano y poco calórico para que el estómago se acostumbre de nuevo a lo normal. Y qué mejor que unas verduras al vapor, pero con un toque de sabor para que no se queden tan sosas. Esta receta es rápida y muy, muy sana porque conserva todas las propiedades del repollo, que son muchas.

Ingredientes para seis personas:

• 1/2 repollo grande
• 3 patatas
• 6 dientes de ajo
• 500 gr. de agua
• 50 gr de aceite de oliva
• Sal

Empieza lavando el pollo y picándolo finamente para ponerlo a cocer en una cazuela o, mejor aún, en una vaporera para que se te haga al vapor. Haz igual con las patatas, pélalas, lávalas y córtalas en rodajas para hacerlas al vapor. Si no tienes vaporera, cuécelas junto con el repollo y así ahorrarás energía.

Si dispones de Thermomix, solo es necesario que lo partas en tres o cuatro trozos y des unos cuantos golpes de turbo. A continuación, ponlo en la bandeja inferior del recipiente varoma para que en la superior pongas las patatas (peladas y lavadas) y cortadas en rodajas. Echa el medio litro de agua en el vaso y programa 25 min. temperatura varoma velocidad 1, sin olvidarte de colocar el recipiente varoma encima del vaso para que se vaya haciendo la verdura.

Una vez tengas el repollo y las patatas cocidas, salpimenta ambos ingredientes y resérvalos. En una cazuela, añade el aceite y pon a dorar los ajos hasta que el aceite coja calor. Añade el repollo y las patatas y remueve con una cuchara de madera para que coja sabor. Apaga el fuego pero sigue removiendo hasta que veas que la verdura ha cogido un poco de color.

En Thermomix, debes quitar el agua que has utilizado para cocer el repollo y echar el aceite al vaso. Añade los dientes de ajo y porgrama 5 min. 100 grados a velocidad 3. Por último, añade el repollo y las patatas y remueve bien para que la verdura coja el sabor de la ajada.

Estoy seguro de que aunque no es una receta tan especial como un risotto o una ternera en salsa, os gustará. Además, es muy importante comer verdura y cuanto más variada, mejor.