Receta De Atún Con Mayonesa

Como todos estos días estoy intentando poner recetas para este tiempo y creo que ésta va fenomenal además de ser una receta de pescado que sé debería publicar más. La mezcla de sabores del atún con la mayonesa es un sabor que me encanta y espero que vosotros también la disfrutéis.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1 kg. ó 800 gr. aproximadamente de atún fresco o congelado en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra para freír el atún
• 1 pimiento morrón de lata picado fino
• 1 medida de mayonesa
• 1 Chorrito de mostaza
• 1 Chorrito de vinagre
• 1 Pellizco de pimienta

Los ingredientes para la mayonesa son: 

• La medida de un vaso de aceite de girasol
• 1 huevo
• Sal
• Un chorro de vinagre o limón

Lo primero que tienes que hacer es la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo.  Éste es un paso muy importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorporando después el chorro de vinagre o de limón. Vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Reserva en el frigorífico.

Para hacer la mayonesa con Thermomix pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y mezcla programando 10 segundos a velocidad 4. Con el cubilete puesto en el bocal de la tapa pon un poco de agua para que éste no se levante y programa sin tiempo a velocidad 4, echa poco a poco el aceite sobre la tapa y este caerá al vaso y así se hará la mayonesa. Reserva en el frigorífico.

Ahora pon en la sartén el aceite y cuando este bien caliente fríe el atún, ponlo en una cazuela y deja enfriar. Coge la mayonesa reservada y añade la mostaza, el vinagre y la pimienta mezcla hasta que ésta quede homogénea. Reserva en el frigorífico.

Cuando el atún y la mayonesa mezclada con los demás ingredientes estén fríos, incorpora la mayonesa a la cazuela con el atún y pon encima de la mayonesa el pimiento morrón picado. La receta está lista para emplatar y llevar a la mesa.

¡Que lo disfrutes!

Receta de Gallo al Horno Sobre Base de Verduras

Esta receta es de nuestra amiga Guada ya que nos dice que ponemos pocas recetas de pescado, lo cual es verdad y esta receta nos la paso un día para que la publicaramos, así que va por ti.

Los ingredientes para 3 personas son:

• 3 gallos limpios y frescos
• 2 o 3 cebolletas cortadas en laminas
• 2 o 3 tomates cortados en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 limón

En una fuente de horno cubre la base con una capa de cebolletas cortas en laminas, a continuación pon los tomate cortados en rodajas cubriendo toda la fuente, puedes pelar los tomates esto es opcional pero la persona que me paso la receta dice que queda mejor. Después ponle sal al pescado y ponlo encima de la base de las verduras en la fuente del horno. Hecha un buen chorro de aceite sobre el pescado y un chorro de limón, esto es opcional dependiendo de si te gusta con o sin limón. Precalienta el horno 200º arriba y abajo durante 5 minutos, introduce la fuente en el horno y mantén durante 10 minutos, ya esta listo para comer así que ¡buen provecho!

Esta receta se puede hacer con otro tipo de pescado como, por ejemplo lubina o dorada.

Receta de Calabacines con Atún

Para seguir con la semana de verdura y desengrasar las torrijas y demás excesos de la Semana Santa, hoy tenemos algo fácil de hacer y que espero te resulte rico como a mi me resultó.

Los ingredientes para dos personas son:

• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacin grande
• 2 tranchetes
• 1 lata de atún
• sal

Pon en una cazuela el aceite y ponlo a calentar, corta la cebolla y los ajos y añádelos a la cazuela para ir sofriendo.

En thermomix pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y los ajos y pícalos programando 3 segundos y velocidad 4, para después sofreír 5 minutos temperatura varoma, velocidad 2. 

Para hacerlo en la cazuela corta el calabacín en rodajas y seguidamente pícalo y añade a la cazuela con la sal para cocerlo a fuego medio alto durante unos 10 o 12 minutos, removiendo cada poco tiempo. Con Thermomix añade el calabacín en rodajas con la sal y pícalo 3 ó 4 segundos dependiendo de como lo quieras de triturado y a velocidad 4. Seguidamente programa 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ya por ultimo en la cazuela  añade la lata de atún, los tranchetes y ponlo a cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Finalizado esto ya esta listo para servir. En Thermomix, incorpora el atún y los tranchetes y programa 4 minutos temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Solo queda servir y degustar, a si que ¡buen provecho!

Receta de salmón con salsa de naranja

Si queréis descubrir sabores nuevos, ésta es vuestra receta. Sana, ya que el pescado se hace al vapor y diferente, porque el toque cítrico de la salsa ofrece un gusto que no os esperaréis. Además, ésta es una buena época para tomar Vitamina C y ¡olvidaos de la gripe!

Los ingredientes para dos personas son:

• 2 rodajas de salmón fresco
• 2 naranjas de mesa
• El zumo de 2 naranjas
• El zumo de medio limón
• 2 patatas pequeñas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 45 gr. de aceite
• Un pellizco de eneldo
• Un pellizco de sal

Para prepararlo, empieza picando la cebolla y los ajos. Si lo haces en Thermomix, programa 4 sg. velocidad 5. Añade después el aceite y programa temperatura varoma, 10 min. giro a la izquierda, velocidad cuchara. En una cazuela, pon a dorar ajo y cebolla hasta que quede transparente.

Añade una de las naranjas en gajos, el zumo de las otras dos naranjas, el del limón y el pellizco de eneldo. Coloca la bandeja del Varoma de Thermomix para que el resto de ingredientes se hagan a la vez que la salsa. En la bandeja deben ir el salmón, las patatas y la otra naranja hecha rodajas sin pelarlas.

Programa 20 min. temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Si lo estás haciendo en una cazuela verás como los gajos se deshacen pero es así como tiene que quedar. Si tienes una vaporera, deberás colocar igualmente el salmón, las patatas y la otra naranja hecha rodajas y hacerlo al vapor. Si no tienes ninguna de las dos cosas, hazlo en el horno, no te preocupes porque el pescado no te va a quedar seco ya que después añadirás la salsa.

Sirve la salsa por encima del pescado, adornando con la patata y la naranja.

Ten en cuenta que este pescado es bastante graso y eso, unido al sabor tan fuerte de la naranja hacen un plato muy completo y recomendable para tomar a la hora de la comida.

Ya sabes, desayuna como un rey, come un príncipe y cena como un mendigo...

¡Y que aproveche!