Receta De Crema De Espinacas Fría

Un plato ideal para este tiempo, que apetece comidas frescas y ligeras. Esta receta es para nuestros amigos Marta, Raúl y sus niños Daniel e Indio, que aunque están lejos se les siente muy cerca, y además Marta es una gran aficionada a las cremas.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• 2 puerros
• 1 litro de agua
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 1 bote de nata para cocinar (200 gr.)
• 25 gr. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Corta la cebolla, la patata y los puerros y añade a una cazuela junto con el agua, la sal, la pimienta y el aceite y cuece durante unos 25 minutos a fuego medio alto y los últimos 10 minutos incorporar las espinacas y la nata. Triturar con la batidora normal o batidora americana hasta que quede la crema homogénea y sin grumos. Esperar a que se enfríe para después meter la crema en el frigorífico. Y ya estará lista para servir. 

Con Thermomix pon la cebolla, los puerros y la patata en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 4, baja con la espátula los restos que se quedan en el lateral del vaso al fondo de éste. Añade el agua, el aceite, la sal y la pimienta y programa 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, incorpora las espinacas y la nata para programar 10 minutos, 100º y velocidad 1. Cuando termine, tritura programando 1 minuto, velocidad progresiva 3-5-7-10. Cuando se enfrié meter en el frigorífico y dejar enfriar. 

Ya está preparada. Si quieres darle un toque personal, prueba a acompañarla con jamón en tacos y con picatostes. ¡Anímate a probarla! 

Receta De Fideos De Arroz Con Verduras

Esta receta de estilo oriental la vi en la revista de Thermomix del mes de Mayo y es que estilo de comida me gusta mucho por su sabor y es una receta fácil de hacer quedando un plato riquísimo. La receta es para 4 raciones.

Los ingredientes para las verduras son:

• 40 gr. de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo aplastados
• 1 calabacin cortado en bastones finos
• 1 tallo de apio
• 1/4 de cebolla
• 1 puerro
• 1 bandeja de setas cortadas en tiras
• 1 pellizco de sal
• 40 gr. de salsa de soja

Para la cocción de los fideos:

• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 100 gr. de fideos de arroz

En una cazuela pon todas las verduras con el aceite,el ajo y la sal. Cuécelas durante 15 minutos  a fuego medio alto según como lo veas y sin dejar de remover para que la verdura no se pegue.

Con Thermomix pon en el vaso el aceite con los ajos y todas las verduras cortadas con la sal. Programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. Retira las verduras de la cazuela o del vaso de Thermomix e incorpora la salsa de soja y deja reposar.

En la misma cazuela pon el agua, la sal y cuece el agua hasta llegar a ebullición. Con Thermomix pon el agua y la sal en vaso programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Acto seguido incorpora los fideos de arroz a la cazuela o al vaso de la Thermomix  y deja reposar los fideos durante unos 3 minuto o lo que te indique el fabricante. Escurre los fideos e incorpóralos a una sartén junto con las verduras reservadas y saltéalas a fuego fuerte y si es necesario por que no esta a tu gusto de sabor echa un poco mas de salsa de soja pero sin pasarte. Sirve inmediatamente y degusta.¡Buen provecho!

Sugerencia:

Puedes servir el plato con unos brotes de soja. 

Receta De Salmorejo

Esta receta es de nuestros amigos Nadia, Chris y su recien nacida Ainara. Quiero así hacer un guiño a los nuevos papas y publicar esta receta que ellos me dieron. La receta es ideal para estas fechas de verano, fresca y con un sabor delicioso.

Los ingredientes para 8 ó 10 raciones es:

• 7 tomates pera
• 1 pimiento verde
• 20 gr. de cebolla (aproximadamente 1/4)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de pan duro (unos 10 cm 

Corta los ingredientes y ponlos en una cazuela o en la batidora americana. Tritura con la batidora hasta que no tengas grumos y la salsa quede homogénea. Enfriar antes de degustar.

Con Thermomix pon todo los ingredientes cortados en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, comprueba si la salsa esta bien triturada si no vuelve a triturar a velocidad 10 durante otros 10 segundos mas. Enfría antes de servir.

Cuando se vaya a degustar, en la mesa poner un cuenco con picatostes, otro con huevo cocido cortado muy fino, otro con atún al natural (de lata) y otro con jamón cortado en cuadraditos. Para que cada uno se eche lo que quiera. Y a degustar este plato delicioso del sur de nuestro país.

Receta De Ensalada César

Este tipo de ensalada me encanta, la conocí en uno de estos típicos restaurantes de comida americana, lo que pasa es que yo la he adaptado a mi manera.

Los ingredientes para 2 personas son:

• 3 pechugas de pollo cortadas en tiras de 5 cm. o cortadas en cuadrados
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra
• 2 cogollos de lechuga pequeños o media lechuga iceberg
• 100 gr. de queso parmesano rallado o Grana Padano rallado
• Picatostes al gusto

Los ingredientes para la Mayonesa son:

• 1 huevo
• Un pellizco de sal
• La medida de un vaso de aceite de girasol
• Un chorro de vinagre o un chorro de limón

En una sartén pon el chorro de aceite y calienta, añade las tiras o los trozos de pechuga hasta que estos estén bien dorados. Mientras en un bol vete cortando la lechuga y lavándola. Ralla el queso si no lo has comprado rallado y reserva, si tienes Thermomix puedes rallarlo a velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos.

Incorpora las pechugas bien doraditas al bol con la lechuga y después prepara la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo, este paso es  importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorpora después el chorro de vinagre o de limón y vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Ya tienes la mayonesa lista.

Ahora es el momento de incorporar la mayonesa, el queso y los picatostes al bol con la lechuga y el pollo. Remueve bien para mezclar bien todos los ingredientes y esta lista para degustar.

Puedes añadir los ingredientes que quieras como aceitunas negras o anchoas y que van seguro quedar bien.¡Buen provecho!

Receta de Gallo al Horno Sobre Base de Verduras

Esta receta es de nuestra amiga Guada ya que nos dice que ponemos pocas recetas de pescado, lo cual es verdad y esta receta nos la paso un día para que la publicaramos, así que va por ti.

Los ingredientes para 3 personas son:

• 3 gallos limpios y frescos
• 2 o 3 cebolletas cortadas en laminas
• 2 o 3 tomates cortados en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 limón

En una fuente de horno cubre la base con una capa de cebolletas cortas en laminas, a continuación pon los tomate cortados en rodajas cubriendo toda la fuente, puedes pelar los tomates esto es opcional pero la persona que me paso la receta dice que queda mejor. Después ponle sal al pescado y ponlo encima de la base de las verduras en la fuente del horno. Hecha un buen chorro de aceite sobre el pescado y un chorro de limón, esto es opcional dependiendo de si te gusta con o sin limón. Precalienta el horno 200º arriba y abajo durante 5 minutos, introduce la fuente en el horno y mantén durante 10 minutos, ya esta listo para comer así que ¡buen provecho!

Esta receta se puede hacer con otro tipo de pescado como, por ejemplo lubina o dorada.

Receta de Fajitas Rellenas de Espinacas con Queso

Esta receta la he hecho con las tortillas que se utilizan para las fajitas mejicanas aunque también se puede hacer con una masa de hojaldre comprada o hecha por uno mismo. El sabor del queso, las ciruelas pasas y los piñones le dan un toque riquísimo. ¡Además es muy fácil de preparar!

Los ingredientes para 6 unidades son:

• 1 bolsa de tortillas (se encuentran en el super con los demás ingredientes de la cocina mejicana)
• 125 gr. de queso Parmesano o Grana Padano
• 250 gr. de espinacas congeladas o frescas
• 30 gr. de ciruelas pasas (también se pueden utilizar uvas pasas)
• 25 gr. de piñones
• 15 gr de aceite de oliva virgen extra
• Un pellizco de sal y pimienta
• Un pellizco de nuez moscada
• Mantequilla
• 1 huevo

Si las espinacas están congeladas debes descongelarlas primero y escurrirlas todo lo posible. Si son frescas corta, lavar y escurre lo que puedas. Ralla el queso y resérvalo. En Thermomix programa 20 segundos, velocidad progresiva 5-10 y reserva.

En una cazuela pon una cucharada sopera de aceite y caliéntalo, para después incorporar las pasas y los piñones removiendo durante unos 3 minutos para que el aceite y la cazuela absorban el sabor de los ingredientes. Reserva. En Thermomix pon 5 gr. de aceite y programa 3 minutos, 100º velocidad 1. Añade las pasas y los piñones y programa 2 minutos, 100º y velocidad 1. Reserva.

Sin lavar la cazuela, incorpora el resto del aceite para que cuando esté caliente incorpores las espinacas y las vayas haciendo a fuego medio y removiendo continuamente durante unos 5 minutos. Con Thermomix echa el resto del aceite y las espinacas y programa 4 minutos, 100º velocidad cuchara.

En la cazuela añade el queso, las pasas y los piñones reservados y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Calienta a fuego lento sin dejar de remover durante unos 3 ó 4 minutos. En Thermomix añade el queso, las pasas, los piñones, salpimenta y añade nuez moscada al gusto. Después programa 3 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Una vez mezclados todos los ingredientes bate un huevo para pintar las tortitas o el hojaldre y si quieres batirlo con Thermomix, programa 20 segundos a velocidad 4 y lo ponlo en un cuenco aparte.

Es el momento de preparar las fajitas, rellenando las tortillas con las espinacas y la mezcla de ingredientes, para después cerrarlo bien. Un buen truco es utilizar la mantequilla para pegar el borde y la parte trasera, así no se saldrá nada y quedará bien compacta. Si en vez de tortillas utilizas hojaldre, córtalo en 6 partes rectangulares de 13 por 10 centímetros aproximadamente y rellena siguiendo los mismos pasos.

En una bandeja de horno coloca una tira de papel de hornear y sobre ella pon las tortillas, píntalas con el huevo para que cuando las saques del horno salgan bien doraditas. Precalienta el horno durante 5 minutos a 200º y después introduce la bandeja durante unos 20 minutos a fuego por arriba y por abajo. 


Dejar enfriar un poco y a disfrutar. ¡Buen provecho!

Receta de Pollo con Salsa Agridulce

Me encanta la comida china y este es uno de mis platos favoritos, ya que la salsa agridulce le da un sabor espectacular. Así que por eso me he decidido a hacer esta receta. Espero que os guste.

Los ingredientes para la salsa son:

• 30 gr. de vinagre de modena
• 25 gr. de ketchup
• 30 gr. de salsa de soja
• 15 gr. de harina de maiz (maizena)
• 6 cucharadas soperas de azucar
• 200 ml. de agua

Los ingredientes para el salteado son:

• 1/2 cebolla
• 1 calabacin cortado en cuadraditos
• 2 zanahorias cortadas en laminas
• 500 gr. de pechugas de pollo cortadas en tacos grandes

En una cazuela ponemos todos los ingredientes para hacer la salsa, calentamos a fuego medio durante unos 8 minutos sin dejar de remover con las varillas para que no queden grumos y mezclar bien todos los ingredientes. Y reservamos.

Con Thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Y reservamos.

Ahora en una sartén ponemos un poco de aceite, echamos la cebolla la hacemos un poco para que coja la sabor sartén e incorporamos lo demás ingredientes, los hacemos un poco sobre todo para quitarle el crudo al pollo y acto seguido incorporamos la salsa y salteamos durante 3 minutos aproximadamente. Ya esta listo para llevar al plato ¡Que aproveche!

Receta de Crema de Calabaza y Zanahoria

Como ya sabéis  hay que comer verduras y una forma muy sencilla son las cremas que por cierto me encantan, sobre todo la de calabaza ya que le da un toque dulce. La receta que pongo a continuación es muy fácil de preparar. Así que vamos allá.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 400 gr. de calabaza
• 150 gr. de patata
• 150 gr. de zanahoria
• 1 puerro gordo
• 1 pimiento amarillo
• 1 litro de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 10 gr. de aceite
• picatostes para adornar

En una cazuela ponemos todas las verduras troceadas, le echamos el agua, la pastilla de caldo y el aceite. Ahora ponemos a cocerlo todo durante 30 minutos a fuego medio alto. Una vez que las verduras se han cocido dejamos enfriar unos minutos para luego batirlo con la batidora de toda la vida o si tienes una batidora americana también puedes hacerlo con esta.

Con Thermomix ponemos la verduras en el vaso y picamos 10 segundos, velocidad 5. A continuación incorporamos el agua, el aceite y la pastilla de caldo de verduras. Programamos 25 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Dejamos enfriar unos minutos para luego batirlo programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-9.

Ya tenemos el plato listo para degustar, lo podemos adornar con unos picatostes. Y ahora a comer ¡buen provecho!

Receta de Hamburguesas de Berenjena

Vamos a empezar la semana con una receta muy fácil y muy rica. Este plato es ideal para vegetarianos e ideal para celíacos, teniendo en cuenta de utilizar pan rallado que no contenga ninguna traza de gluten al igual que el resto de los ingredientes. También es perfecta para los niños a la hora de comer verduras. Así que comencemos.

Ingredientes para 6 u 8 personas:

• 1 cebolla
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 2 berenjenas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 huevo
• Un pellizco de sal
• 25 gr. de aceite
• Unos 100 gr. de pan rallado según necesitemos

Empezaremos picando la cebolla y la berenjena en trozos pequeños, ponemos el aceite con la cebolla y pochamos  añadimos la berenjena picada con los demás ingredientes excepto el pan rallado y el huevo. Cocemos a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la berenjena este cocida.

Con Thermomix picamos la cebolla y la berenjena programando 6 segundos a velocidad 5. Añadimos el resto de ingredientes excepto el pan rallado y el huevo. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Dejamos enfriar y después en un bol mezclamos bien con el huevo y el pan rallado. Con Thermomix añadimos el pan rallado y el huevo programando 30 segundo a velocidad 3 y giro a la izquierda.

Una vez  bien mezclado empezaremos a hacer las formas de hamburguesa. Ya están listas para degustarlas haciéndolas a la plancha o reservarlas en el frigorífico.  Así que ¡Buen apetito!