Receta De Ensalada César

Este tipo de ensalada me encanta, la conocí en uno de estos típicos restaurantes de comida americana, lo que pasa es que yo la he adaptado a mi manera.

Los ingredientes para 2 personas son:

• 3 pechugas de pollo cortadas en tiras de 5 cm. o cortadas en cuadrados
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra
• 2 cogollos de lechuga pequeños o media lechuga iceberg
• 100 gr. de queso parmesano rallado o Grana Padano rallado
• Picatostes al gusto

Los ingredientes para la Mayonesa son:

• 1 huevo
• Un pellizco de sal
• La medida de un vaso de aceite de girasol
• Un chorro de vinagre o un chorro de limón

En una sartén pon el chorro de aceite y calienta, añade las tiras o los trozos de pechuga hasta que estos estén bien dorados. Mientras en un bol vete cortando la lechuga y lavándola. Ralla el queso si no lo has comprado rallado y reserva, si tienes Thermomix puedes rallarlo a velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos.

Incorpora las pechugas bien doraditas al bol con la lechuga y después prepara la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo, este paso es  importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorpora después el chorro de vinagre o de limón y vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Ya tienes la mayonesa lista.

Ahora es el momento de incorporar la mayonesa, el queso y los picatostes al bol con la lechuga y el pollo. Remueve bien para mezclar bien todos los ingredientes y esta lista para degustar.

Puedes añadir los ingredientes que quieras como aceitunas negras o anchoas y que van seguro quedar bien.¡Buen provecho!