Receta de Ensalada de Espinacas con Salsa de Mostaza y Miel

La receta de hoy es una de las muchas que me ha mandado mi compi María José de parte de su hermana, que esta semana han visto el blog algo abandonado...

Yo creo que es ideal para el tiempo que tenemos tan caluroso. Sano, fresco y delicioso, ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes para la ensalada

• 250 gr. espinacas
• 2 nueces peladas
• 6 tomate cherry
• 25 gr. queso brie

Ingredientes para la salsa

• 1 yogurt griego
• 25 gr. de miel
• 50 gr. de mostaza

Lo ideal es dejar los ingredientes de la ensalada en el frigo y preparar la salsa. Es muy fácil, tienes que verter los tres ingredientes en un bol y mezclar bien. A mí me gusta utilizar la batidora de mano para que ligue todo bien.

En Thermomix, añades en primer lugar la mostaza y la miel y programas 30 sg. 90º velocidad 2. A continuación, añades el yogur griego y programas 1 minuto 90º velocidad cuchara. El resultado es una salsa cremosa y con un toque de sabor delicioso.

Sirve las espinacas, las nueces, el queso brie y los tomates cherry partidos por la mitad y echa la salsa por encima.

Apetece, ¿verdad?

Receta de Espirales en Salsa Pesto

La receta de hoy sé que no le va a gustar a todo el mundo porque la Salsa Pesto no es como la Boloñesa del otro día, que siempre triunfa. No sé que tiene esta salsa que o la adoras o la odias. Pero mi amiga Eva es fan de la Salsa Pesto y del blog así que tenía que ponerla.

Ingredientes:

• 350 gr de espirales o macarrones
• 50 gr de hojas de albahaca fresca 
• 70 gr. de piñones, 
• 2 dientes de ajo, 
• 150 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra, 
• 140 gr de queso parmesano recién rallado, 
• 50 ml de nata líquida para cocinar

Una forma de hacerlo muy fácil es comprar la salsa hecha y vertirla sobre la pasta. Si optas por esta vía, ten en cuenta que la salsa no se puede calentar sino que hay que dejar que se deshaga con el calor de la pasta.

Cuece la pasta. A mí me gusta utilizar espirales o macarrones pero cualquier variedad queda estupenda. Si utilizas una cazuela, pon a hervir agua y cuando esté listo añade la pasta y un poquito de sal. Siempre aviso de que es muy importante saber el tiempo de cocción exacta para cada variedad, así quedará al dente. En Thermomix, debes echar el agua en el vaso con la sal y programar 8 minutos temperatura varoma velocidad 1 y cuando pase el tiempo, añadir la pasta por el bocal, sin destapar y programar el tiempo de cocción indicado a 100º velocidad cuchara.

Mientras la pasta cuece, lo ideal es ir preparando la salsa. Coge un mortero y tritura los dos ajos y la albahaca fresca para después añadir 50 gr. de piñones. Es un trabajo duro pero al final quedará una pasta homogénea que ya va oliendo divinamente. Es el momento de añadir el aceite de oliva virgen extra y batirlo con la batidora, ya en un bol con más capacidad ya que la salsa subirá un poquito como la mayonesa y la textura quedará muy similar; sigue batiendo y añade la nata por último si te apetece que el resultado tenga un toque más cremoso. Antes de sacar la batidora del fondo del vaso, incorpora el queso rallado y remueve para que el resultado sea heterogéneo.

En Thermomix debes empezar troceando el queso programando 1 minuto a velocidad progresiva de 7 a 9 y después rallándolo, programando 20 segundos velocidad progresiva de 5 a 7. Incorpora al vaso la albahaca fresca, los piñones y los ajos y programa 15 segundos a velocidad progresiva de 7 a 9. Ve añadiendo el aceite y la nata y programa 35 segundos velocidad cuchara.

En una sartén, echa una gota de aceite y dora un poco los piñones sobrantes para que tengan un toque diferente. Cuando esté todo listo, sirve la pasta y vierte sobre ella la salsa pesto y añade los piñones. El toque final lo dan unos trocitos de queso curado para decorar que se desharán con el calor de la pasta.

Seguro el toque de la salsa te entusiasmará. ¡Buen provecho!

Receta de Espagueti Boloñesa

A quien no le guste la pasta que levante la mano. En casa somos verdaderos fans de ella y ésta es una de nuestras recetas favoritas. Antes de tener Thermomix la preparábamos sin verduras ni setas pero el sabor que tiene realmente nos encanta.

Ingredientes para cuatro personas:

• 300 gr. de carne picada de ternera
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo mediano
• 60 gr. de zanahorias 
• 20 gr. de apio 
• 100 gr. de setas
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vino tinto
• ½ pastilla de caldo de carne
• Pimienta blanca
• ½ cucharadita de orégano 
• 1 bote pequeño de tomate frito
• Sal

Salpimenta la carne y reserva. En una cazuela, pon a calentar el aceite y añade la carne picada salpimentada, removiendo para que no se hagan pegotes. En Thermomix, vierte el aceite y programa 2 minutos 100º velocidad 2 para después añadir la carne salpimentada y programar 4 minutos 100 º velocidad 1 y  ½ . Cuando esté hecha, separa el jugo de la carne con un colador y reserva ambas cosas.

Pica bien la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y las setas y reserva. En la misma cazuela, añade el jugo de la carne que has separado y dora en él las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Es entonces el momento de añadir el tomate (si quieres un plato menos calórico, utiliza tomate triturado en vez de frito), el orégano, las setas y la pastilla de caldo y dejar que cueza durante aproximadamente 10 minutos para que la salsa coja bien el sabor. Después añades la carne que habías reservado previamente, y el vino y dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos más.

En el vaso de Thermomix, sin lavarlo, debes añadir cebolla, zanahoria, apio y ajo y programar 15 segundos velocidad 3 y  ½  para que toda la verdura quede bien picada y después 5 minutos 100º velocidad 2 para que se cocine. Cuando pase este tiempo, incorpora al vaso el tomate, las setas, la pastilla de caldo y el orégano y programa 8 minutos 100º velocidad 2 para por último añadir la carne picada y el vino tinto y programar 8 minutos 100 grados velocidad 1 y ½.

La salsa ya está lista. Es el momento de preparar la pasta. Recuerda que es muy importante mirar en la bolsa el tiempo de cocción ya que cada variedad tiene un tiempo diferente para que quede al dente. En este caso, los espagueti que voy a utilizar necesitan 14 minutos de cocción. Si los vas a cocer en una cazuela, pon a calentar un litro de agua por cada 100 gr. de pasta y cuando empiece a cocer, nunca antes, echa un puñado de sal y vierte la pasta. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

En Thermomix, utiliza el vaso sin haberlo limpiado al retirar la salsa y añade un litro de agua, programando 10 minutos 100º velocidad 1. Introduce los espaguetis por el bocal y programa 14 minutos 100º velocidad cuchara giro a la izquierda.

Escurre la pasta y sirve la salsa por encima, añadiendo un poquito de queso rallado para darle un toque perfecto. Verás como la salsa boloñesa de toda la vida tiene un toque distinto pero exquisito, ideal para los espaguetis pero también perfecta como relleno de una lasaña. Una buena idea para ahorrar es hacer esta misma salsa duplicando los ingredientes para que así te dé para ambas cosas. Puedes congelar la mitad de la salsa y sacarla otra semana para hacer la lasaña.

Receta De Sorbete De Manzana Verde Con Menta

Esta receta la vi hacer y probé, en la jornada de puertas abiertas de Thermomix, además creo que viene en la revista de Thermomix del mes de Junio. Me pareció muy refrescante para el verano y es una receta ideal para incluirla como postre en una comida.

Los ingredientes para 6 raciones son:

• 250 gr. de azúcar
• 2 limones pelados sin semillas y sin nada de parte blanca
• 2 manzanas Granny Smith sin semillas y cortadas en cuartos
• 10 hojas de menta o si no encuentras, hierbabuena
• 300 gr. de agua
• 800 gr. de hielo
• 100 gr. de licor de manzana con o sin alcohol según gusto

Solo se me ocurre hacer esta receta con batidora americana o Thermomix pero si te animas a hacerla de otra forma, por favor, cuéntame tu experiencia.

Pon en la batidora americana los limones, las manzanas, la menta y el azúcar. Bate todo bien hasta que se quede papilla. Con Thermomix añade estos ingredientes al vaso y programa 30 segundos, velocidad 9.

Añade el agua, el hielo y el licor de manzana al vaso de la batidora americana y utiliza la función de picar el hielo para que éste quede troceado y después tritura durante aproximadamente 1 minuto hasta que veas que ya está todo mezclado y la textura queda como un sorbete. Con la Thermomix pon en el vaso el agua, el hielo y el licor de manzana, programa 1 minuto velocidad 5.

Sirve el sorbete en vasos altos y si quieres, decóralo con unas hojas de menta. Acompáñalo de una pajita y ¡voilá! un postre refrescante y divino.

Receta De Fideos De Arroz Con Verduras

Esta receta de estilo oriental la vi en la revista de Thermomix del mes de Mayo y es que estilo de comida me gusta mucho por su sabor y es una receta fácil de hacer quedando un plato riquísimo. La receta es para 4 raciones.

Los ingredientes para las verduras son:

• 40 gr. de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo aplastados
• 1 calabacin cortado en bastones finos
• 1 tallo de apio
• 1/4 de cebolla
• 1 puerro
• 1 bandeja de setas cortadas en tiras
• 1 pellizco de sal
• 40 gr. de salsa de soja

Para la cocción de los fideos:

• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 100 gr. de fideos de arroz

En una cazuela pon todas las verduras con el aceite,el ajo y la sal. Cuécelas durante 15 minutos  a fuego medio alto según como lo veas y sin dejar de remover para que la verdura no se pegue.

Con Thermomix pon en el vaso el aceite con los ajos y todas las verduras cortadas con la sal. Programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. Retira las verduras de la cazuela o del vaso de Thermomix e incorpora la salsa de soja y deja reposar.

En la misma cazuela pon el agua, la sal y cuece el agua hasta llegar a ebullición. Con Thermomix pon el agua y la sal en vaso programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Acto seguido incorpora los fideos de arroz a la cazuela o al vaso de la Thermomix  y deja reposar los fideos durante unos 3 minuto o lo que te indique el fabricante. Escurre los fideos e incorpóralos a una sartén junto con las verduras reservadas y saltéalas a fuego fuerte y si es necesario por que no esta a tu gusto de sabor echa un poco mas de salsa de soja pero sin pasarte. Sirve inmediatamente y degusta.¡Buen provecho!

Sugerencia:

Puedes servir el plato con unos brotes de soja. 

Receta De Paté De Palos De Cangrejo y Mejillones

Esta receta sencilla y con sabor espectacular, la aprendí en unas jornadas de puertas abiertas de Thermomix.

Los ingredientes son:

• 8 ó 10 palitos de cangrejo
• 1 lata de mejillones en escabeche con su caldo
• 2 huevos duros
• Un pellizco de sal
• Un pellizco de pimienta
• Mayonesa

Los ingredientes para la mayonesa son: 

• La medida de un vaso de aceite de girasol
• 1 huevo
• Sal
• Un chorro de vinagre o limón

Lo primero que tienes que hacer es la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo, este paso es  importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorpora después el chorro de vinagre o de limón y vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Incorpora lo demás ingredientes a la mayonesa y bate hasta que quede todo bien triturado, ya tienes el paté listo para comer.

Para hacer la mayonesa con Thermomix pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y mezcla programando 10 segundos y velocidad 4. Con el cubilete puesto en el bocal de la tapa pon un poco de agua para que este no se levante y programa sin tiempo a velocidad 4, echa poco a poco el aceite sobre la tapa y este caerá al vaso y así se hará la mayonesa.
Una vez que este lista incorpora los demás ingredientes y programa 1 minuto velocidad 4. El paté ya esta listo para degustar.

Sugerencia:

Este paté es ideal como aperitivo para un cumpleaños o una comida, se puede poner tostas o pan normal para untar, también se puede rellenar en  volovanes ( la receta esta publicada en el mes de Abril ), o untar con medias noches, o si se te ocurre alguna otra cosa te lo dejo a tu imaginación.¡Buen provecho!.

Receta De Salmorejo

Esta receta es de nuestros amigos Nadia, Chris y su recien nacida Ainara. Quiero así hacer un guiño a los nuevos papas y publicar esta receta que ellos me dieron. La receta es ideal para estas fechas de verano, fresca y con un sabor delicioso.

Los ingredientes para 8 ó 10 raciones es:

• 7 tomates pera
• 1 pimiento verde
• 20 gr. de cebolla (aproximadamente 1/4)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de pan duro (unos 10 cm 

Corta los ingredientes y ponlos en una cazuela o en la batidora americana. Tritura con la batidora hasta que no tengas grumos y la salsa quede homogénea. Enfriar antes de degustar.

Con Thermomix pon todo los ingredientes cortados en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, comprueba si la salsa esta bien triturada si no vuelve a triturar a velocidad 10 durante otros 10 segundos mas. Enfría antes de servir.

Cuando se vaya a degustar, en la mesa poner un cuenco con picatostes, otro con huevo cocido cortado muy fino, otro con atún al natural (de lata) y otro con jamón cortado en cuadraditos. Para que cada uno se eche lo que quiera. Y a degustar este plato delicioso del sur de nuestro país.