Receta De Atún Con Mayonesa

Como todos estos días estoy intentando poner recetas para este tiempo y creo que ésta va fenomenal además de ser una receta de pescado que sé debería publicar más. La mezcla de sabores del atún con la mayonesa es un sabor que me encanta y espero que vosotros también la disfrutéis.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1 kg. ó 800 gr. aproximadamente de atún fresco o congelado en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra para freír el atún
• 1 pimiento morrón de lata picado fino
• 1 medida de mayonesa
• 1 Chorrito de mostaza
• 1 Chorrito de vinagre
• 1 Pellizco de pimienta

Los ingredientes para la mayonesa son: 

• La medida de un vaso de aceite de girasol
• 1 huevo
• Sal
• Un chorro de vinagre o limón

Lo primero que tienes que hacer es la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo.  Éste es un paso muy importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorporando después el chorro de vinagre o de limón. Vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Reserva en el frigorífico.

Para hacer la mayonesa con Thermomix pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y mezcla programando 10 segundos a velocidad 4. Con el cubilete puesto en el bocal de la tapa pon un poco de agua para que éste no se levante y programa sin tiempo a velocidad 4, echa poco a poco el aceite sobre la tapa y este caerá al vaso y así se hará la mayonesa. Reserva en el frigorífico.

Ahora pon en la sartén el aceite y cuando este bien caliente fríe el atún, ponlo en una cazuela y deja enfriar. Coge la mayonesa reservada y añade la mostaza, el vinagre y la pimienta mezcla hasta que ésta quede homogénea. Reserva en el frigorífico.

Cuando el atún y la mayonesa mezclada con los demás ingredientes estén fríos, incorpora la mayonesa a la cazuela con el atún y pon encima de la mayonesa el pimiento morrón picado. La receta está lista para emplatar y llevar a la mesa.

¡Que lo disfrutes!

Receta De Espirales De Verano

Con estos calores preferimos comidas más fresquitas y esta receta es una de ellas. La espirales van fenomenal para comer la pasta fría y he probado hacer esta receta y la verdad ha quedado fenomenal, así que veamos cómo se hace, que es muy sencilla.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 300 gr. de espirales
• 1 litro de agua
• Sal
• 10 gr. de aceite de oliva virgen
• 4 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
• 50 gr. de espinacas
• Mayonesa al gusto, ya sea comprada o hecha
• 50 gr. de queso Parmesano o Granna Padano rallado

Primero ralla el queso utilizando un rallador o con Thermomix, con ésta pon el queso en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5 a 10 y reserva.

En una cazuela pon 1 litro de agua con un poco de sal a cocer, cuando esté hirviendo añade las espirales y cuece durante unos 15 minutos o lo que indique el fabricante. Escurre las espirales bajo el grifo con agua fría y reserva en una cazuela grande. 

Con Thermomix pon el agua en el vaso con la sal y programa 10 minutos, 100º y velocidad 1. Pasado este tiempo incorpora las espirales y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre las espirales con el escurridor y dales un poco con agua fría y reserva en una cazuela lo suficientemente grande.

Pon el aceite en una sartén con los trozos de pechugas de pollo y hazlas hasta que estén doraditas, cuando estén hechas incorpóralas a la cazuela con las espirales.

Si vas a hacer la mayonesa utiliza 1 huevo, 250gr. de aceite de girasol, sal y vinagre o limón al gusto. En el vaso de la batidora pon el huevo, el aceite y la sal y con la batidora al fondo del vaso bate, verás que la mezcla empieza a subir y cuando ya este prácticamente arriba mueve la batidora arriba y abajo para terminar de mezclar. Añade el chorrito de vinagre o el chorrrito de limón y vuelve a mezclar batiendo arriba y abajo durante 10 segundos aproximadamente. Ya tenemos la mayonesa hecha.

Si decides comprarla  el procedimiento para seguir la receta es el mismo. Añade la espinacas a la cazuela y pon la mayonesa con el queso rallado en la cazuela. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien empapados con la salsa, ahora es el momento de enfriar en el frigorífico y estará listo para servir y comer, así que ¡Buen provecho!     

Receta De Paté De Palos De Cangrejo y Mejillones

Esta receta sencilla y con sabor espectacular, la aprendí en unas jornadas de puertas abiertas de Thermomix.

Los ingredientes son:

• 8 ó 10 palitos de cangrejo
• 1 lata de mejillones en escabeche con su caldo
• 2 huevos duros
• Un pellizco de sal
• Un pellizco de pimienta
• Mayonesa

Los ingredientes para la mayonesa son: 

• La medida de un vaso de aceite de girasol
• 1 huevo
• Sal
• Un chorro de vinagre o limón

Lo primero que tienes que hacer es la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo, este paso es  importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorpora después el chorro de vinagre o de limón y vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Incorpora lo demás ingredientes a la mayonesa y bate hasta que quede todo bien triturado, ya tienes el paté listo para comer.

Para hacer la mayonesa con Thermomix pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y mezcla programando 10 segundos y velocidad 4. Con el cubilete puesto en el bocal de la tapa pon un poco de agua para que este no se levante y programa sin tiempo a velocidad 4, echa poco a poco el aceite sobre la tapa y este caerá al vaso y así se hará la mayonesa.
Una vez que este lista incorpora los demás ingredientes y programa 1 minuto velocidad 4. El paté ya esta listo para degustar.

Sugerencia:

Este paté es ideal como aperitivo para un cumpleaños o una comida, se puede poner tostas o pan normal para untar, también se puede rellenar en  volovanes ( la receta esta publicada en el mes de Abril ), o untar con medias noches, o si se te ocurre alguna otra cosa te lo dejo a tu imaginación.¡Buen provecho!.