Receta de espirales al roquefort

En el súper siempre puedes encontrar un montón de variedades diferentes de queso, hay que saber degustar cada una de ellas y saber cuál es el plato en el que mejor encajan. Pero hay cosas como la pasta a la que le viene estupendamente cualquier tipo de queso y una de esas variedades perfectas es el roquefort. Quesos como éste, con un sabor tan profundo, no nos tienen que dar miedo de utilizar así que anímate y prueba:

Los ingredientes para esta receta de Espirales con roquefort para cuatro personas son:

• 1 paquete de 500 gr. de pasta (en este caso, he usado espirales vegetales pero la receta queda muy sabrosa también con tallarines o lazos)
• 1,5 litros de agua
• 30 gr. de queso azul o roquefort para que le dé un toque de sabor, sin pasarse
• 1 paquete de 200 gr. de nata liquida para cocinar
• 1 paquete de jamón serrano en tacos (150 gr.)
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de té de mantequilla 
• 2 pellizcos de sal 

Empieza a preparar la receta hirviendo la pasta, siempre siguiendo las instrucciones del envase ya que cada tipo de pasta necesita unos minutos diferentes de cocción. En Thermomix, añade el agua y programa 12 minutos, 100º velocidad 1 sin echar la pasta. Después, añade la pasta junto a la mantequilla, un pellizco de sal y programa 10 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Tras cocer la pasta, reserva en ambos casos.

Hacer la salsa es muy sencillo, solo tienes que echar en una cazuela la nata líquida, el queso azul, el pellizco de sal y remover hasta que el queso azul esté totalmente derretido. Ten en cuenta que es muy fácil que se pegue, por lo que te recomiendo que muevas la mezcla muy a menudo. Cuando ya esté, apaga el fuego y aprovecha el calor que queda para añadir el huevo que previamente debes haber cocido, el jamón en tacos y un pellizco de sal. Remueve hasta que quede más heterogéneo. Después, mezcla con la pasta que debes haber escurrido antes.

Si vas a utilizar Thermomix, echa en el vaso la nata, el queso azul, el huevo cocido, el jamón y un pellizco de sal y programa 1 minuto, 90º velocidad 2. Después, sin sacar del vaso, añade la pasta que has escurrido y programa 30´´ giro a la izquierda velocidad cuchara.

Sírvelo como plato único ya que no se trata de un plato muy light jeje. Buen provecho y ¡que lo disfrutes!

Receta de Pollo con almendras en salsa de soja

Me encanta probar cosas nuevas y recetas diferentes como ya estáis comprobando. La comida oriental siempre me ha gustado y últimamente me he animado a utilizar sus ingredientes para dar un toque diferente a una comida más tradicional.

El pollo que he cocinado hoy es un plato rico, fácil de preparar y que no dejará indiferente.



Ingredientes:

• 700 gr. de pechuga de pollo en trozos
• 1 cebolla
• 100 gr. de almendras (mejor crudas)
• 80 gr. de salsa de soja
• 80 gr. de aceite
• Un pellizco de pimienta blanca

Corta la cebolla en láminas y reserva. Si vas a utilizar Thermomix, pon la mariposa y añade el aceite programando 3 min. temperatura varoma velocidad 2. Si utilizas una cazuela, pon a calentar el aceite para después echar la cebolla que has laminado para que vaya cogiendo gusto. En Thermomix debes dejarla durante 15 min. temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquiera para que la cebolla no se corte más.

Posteriormente añade el pollo y la pimienta y programa 15 min. temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. En la cazuela debes ir dorando el pollo, removiendo de vez en cuando.

Para terminar, añade las almendras crudas y la salsa de soja, programando 5 min. temperatura varoma velocidad cuchara en Thermomix o mezclándolo con el ingredientes de la cazuela durante unos cinco minutos.

Para acompañar, puedes añadir al emplatar un poco de arroz thai o arroz basmati cocido. La salsa del pollo le dará muy buen gusto.

Receta de Risotto con gambas y setas

A los italianos no solo les gusta cocinar la pasta al dente, tirando un poquito a dura. También hacen lo mismo con el arroz a través de su risotto, consiguiendo que la textura final sea blanda para comer con cuchara pero el grano quede un poco tieso.
El ingrediente fundamental es la paciencia para ir moviendo despacio el arroz con una cuchara de madera y así evitar que se pegue.


Los ingredientes para preparar un risotto con gambas y setas son:

• 300 g de arroz con gran cantidad de almidón (el de grano redondo es el ideal aunque si en casa tienes un arroz tradicional puedes utilizarlo) 
• 100 gr. de gambas 200 gr. de setas 
• 100 gr. de nata para cocinar 
• 75 gr. de queso parmesano 
• 50 gr. de aceite 
• 30 gr. de mantequilla (que deberás dejar fuera del frigo un poco antes de empezar a cocinar) 
• 700 gr. de caldo de pollo (bien agua + una pastilla de caldo o bien el caldo que ya venden en brick) 
•  60 gr. de cebolla 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• Un pellizco de sal y uno de pimienta

Empieza picando el parmesano muy fino con un rallador o en Thermomix añadiéndolo al vaso en trozos y programando 20 sg. velocidad progresiva de 5 a 10.

Pica la cebolla muy fina (en Thermomix, 4 sg. velocidad 5) y, después de añadir el aceite a la cazuela o al vaso de Thermomix, póchala hasta que quede transparente (en Thermomix, 3 min. 100º velocidad 2). 

Añade las setas previamente troceadas y cuécelas un poco en la cazuela o en el vaso de Thermomix (1 min. 100º velocidad 1 giro a la izquierda). 

Incorpora el arroz a la cazuela y mézclalo bien con las setas y la cebolla. En Thermomix, pon la mariposa y añade el arroz programando 1 min. 100º velocidad 1. Aparte, echa el caldo de pollo y el vino blanco y reserva.

En la cazuela, empieza a añadir la mezcla de caldo y vino poco a poco, sin dejar de remover para que no se pegue dejándolo aproximadamente 15-20 minutos a fuego lento. En Thermomix haz lo mismo programando 17 min. 100º velocidad 1. Unos minutos antes de quitarlo, añade las gambas. 

Por último y sin apagar el fuego, añade el resto de ingredientes (parmesano, nata, mantequilla, sal y pimienta) y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En Thermomix añade los ingredientes y programa 2 min. 100º velocidad 1. 

Deja que repose antes de servir, pero solo unos minutos para que quede bien cremoso.

Buon appetito!

Consejo: éste no es un plato que se recomiende congelar. El risotto es mejor cocinarlo y comerlo para que esté en su punto.

Receta de Bizcocho de chocolate a la coca-cola

Es la hora de la merienda y hay una receta ideal para no pasar desapercibido. Un bizcocho de chocolate a la coca-cola que no dejará indiferente a nadie que lo pruebe.

Los ingredientes además seguro que los tienes en la despensa:

• 1 lata de Coca-Cola (normal)
• 400 gr. de harina (mejor de repostería, pero sirve la normal aunque quedará un poco más basto)
• 100 gr. de cacao en polvo (puede valer Cola-Cao o chocolate rallado)
• 4 huevos 
• 250 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura (yo utilizo Royal pero vale la de cualquier marca)
• Mantequilla y harina

Se prepara como cualquier otro bizcocho pero os indico los pasos a seguir con o sin Thermomix por si es la primera vez que preparáis uno.

Empieza tamizando la harina, levadura y el cacao de forma separada. Tamizar es un método para separar las partículas de los ingredientes. Yo utilizo un colador con rejilla muy muy pequeña y hago movimientos horizontales. ¿Os acordáis de cómo separaban el oro en las películas del Oeste? Pues igual. Dejad un plato o un bol debajo cada vez que tamicéis para tener uno de cacao, otro de levadura y otro de harina.

Si tenéis Thermomix, poned la mariposa en el vaso para, echando las claras, montarlas 4 minutos a velocidad 3 y reservar. Sin Thermomix, montar las claras como toda la vida y reservar igualmente.

Con la mariposa puesta, mezclad las yemas con el azúcar en Thermomix tras limpiar el vaso, programando 2 min. velocidad 3. Sin la máquina, batid yemas y azúcar hasta que quede la mezcla uniforme.

Quitando la mariposa, programa velocidad 3,sin tiempo ni temperatura y ve mezclando la coca-cola poco a poco. Debes hacerlo igual en un bol, añadir poco a poco el bote de coca-cola a la mezcla de yemas y azúcar viendo cómo va quedando.

En un bol aparte añade la harina, el cacao y la levadura tamizada y programa velocidad 3 sin temperatura ni tiempo en la Thermomix, para después ir añadiendo por el bocal los tres ingredientes hasta que tengas una masa totalmente uniforme. Si no estás utilizando Thermomix, debes añadir en un bol los tres ingredientes tamizados (harina, cacao y levadura) y mezclarlos con la masa de yemas, azúcar y coca-cola que tenías para que la masa quede homogénea y sin grumos.

A la masa ya lista debes añadirla las claras que antes habías reservado tanto en el vaso de la Thermomix (continuando durante unos segundos a velocidad 3 sin temperatura) como en el bol. Mientras, precalienta el horno a 180º para que cuando acabes de mezclar con las claras ya esté listo.

La masa resultante debes echarla en un molde que previamente hayas untado de mantequilla y hayas enharinado para que no se te pegue. En el horno debe estar entre 40 y 50 minutos, aunque como cada horno es un mundo mejor vas metiendo un palillo o un cuchillo y cuando salga limpio es que el bizcocho está listo. Es mejor que pongas la bandeja con el molde más o menos a mitad de altura para que cuando suba no se te queme. En mi horno es calor por arriba, abajo y los laterales tipo pastel.

Dejad enfriad si podéis y después desmoldar. ¡Los amantes de este refresco seguro no olvidáis esta receta!

Recomendación: si quieres presentarlo como postre en lugar de como un bizcocho para desayuno o merienda "para mojar", puedes añadir chocolate fundido.

Consejo: Para que no se quede seco al día siguiente, tápalo con un trapo o dentro de una quesera de cristal y te aguantará esponjoso durante varios días.

Receta de Crema de calabacín con queso azul

Para estos días de tanto frío es ideal un plato de cuchara. Aquí tenéis la receta de Crema de calabacín con queso azul, un toque diferente para un plato de lo más tradicional.

Ingredientes:

• 30 gr. de cebolla (1/4 aprox.)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 300 gr. de calabacín (aprox. 2 calabacines)
• 140 gr. de patatas 
• 600 gr. de agua 
• 40 gr. de queso azul
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Un pellizco de pimienta negra

La receta es de Thermomix pero os indico cómo hacerla sin la máquina para que todos podáis disfrutar de ella.


Empezar picando la cebolla muy fina y en una cazuela haced el sofrito. Si tenéis Thermomix, ponedla y triturar 3sg velocidad 5. Añade el aceite y programar 5 mi. temperatura Varoma velocidad 2. 

Pela los calabacines en tiras, dejando una tira verde y una no para que os quede como si fuera la camiseta del Betis. Eso sí, las franjas verdes deben ser finitas.  Después, cortar en rodajas. Pelar posteriormente las patatas en cuadros y añadirlas al sofrito de la cebolla. En Thermomix deberéis poner calabacines y patatas en el vaso 2 min. temperatura Varoma velocidad 2.


Añadir el agua en la cazuela, el queso y la pastilla de caldo además de la pimienta (al gusto) y poner a cocer durante 45 min. aproximadamente. En la Thermomix añade todos los ingredientes y programa 15 minutos temperatura Varoma velocidad 2.

Por último, tritura la verdura con la batidora americana, de varillas o con la Thermomix (en este caso, 1 min. velocidad progresiva de 5 a 8).

Para darle un toque decorativo al servir, añade unos picatostes a la crema. Si los tienes hechos, fenomenal, si no, tuesta un par de tostadas de pan bimbo en la tostadora y hazlas cuadritos o formas divertidas. 

No os asustéis por añadir el queso azul, ¡el sabor tan fuerte de este delicioso queso le da un toque perfecto a la crema!

Buen provecho.

Receta de tortilla de espinacas con queso (con y sin Thermomix)

Se trata de una receta poco calórica, queda muy esponjosa y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 5 huevos 
• 1 bolsa de 300 gr. de espinacas frescas 
• 50 gr. de queso tierno 
• 2 dientes de ajo 
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra 
• 1 pellizco de sal 
• 50 gr. de nata para cocinar 

Empieza rallando el queso y reservando. Si lo haces con Thermomix, 10sg. a velocidad 6. Después, pica las espinacas muy finas (Thermomix: 20sg. velocidad 6). Comprueba que queden bien troceados ambos ingredientes para que se reparta bien en la tortilla.

Pica los ajos muy finos (TH: 5sg. velocidad 5, bajando el ajo hacia el fondo del vaso) y añade el aceite en una sartén o en el vaso de la Thermomix. Sofríe el ajo hasta que esté dorado (TH: 5 min. temperatura varoma velocidad 2) y añade las espinacas, continuando el sofrito (TH: 8 min. temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara). Una vez hecho el sofrito se reserva.

Batir en un bol los huevos y mezclar con el resto de ingredientes. En la Thermmomix, se echan los huevos, la nata y el queso y la sal 15sg. velocidad 6. La mezcla resultante se añade al bol con el sofrito de espinacas.

Por último, en una sartén antiadherente con un poquito de aceite se cuaja la tortilla al estilo tradicional.

La preparación es sencilla y rápida así que no lo pienses más y ponte a ello, ideal como segundo plato acompañada de una ensalada o para cenar.
En bocadillo está exquisita pero las calorías suben...

Receta casera de crema de whisky al café

Este licor está delicioso y enamorará a los más golosos. Los ingredientes son:

• 1 botella de whisky (no es necesario que sea bueno puesto que es para mezclar)
• 12 flanes de vainilla (queda mejor que con los de huevo)
• 1 bote grande de leche condensada
• Café al gusto

Para prepararlo tienes que tomar como medida el recipiente del flan de vainilla. Por cada flan que eches, una medida del recipiente de whisky y una medida de leche condensada. Así hasta agotar el whisky o el resto de ingredientes, según lo cargado de alcohol que desees. Añades café al gusto, con medio vaso queda una mezcla media, sin mucho sabor a café.

Después se bate todo en batidora de varilla, americana o thermomix y se rellena en la botella deseada. Es mejor que sea de cristal porque aguanta más tiempo.

No es necesario mantener en frigorífico pero sí en un lugar fresco y seco. Aunque antes de tomar hay que meterlo a la nevera para que esté en su punto, servir con hielo o en vasos previamente pasados con el congelador.

Con estos ingredientes conseguirás aproximadamente dos litros de crema de whisky.

¡Es rápido, sencillo y delicioso! Pero recomiendo beber con moderación :)

Recomendación: id probando la crema según vais echando los ingredientes para que quede a tu gusto ya que es importante que según tus preferencias eches más o menos de cualquiera de los ingredientes. Igual tienes que rebajar el whisky para que no te quede muy fuerte o la leche condensada para que no te quede tan dulce, aunque yo esto último no lo haría.

Truco: En Alicante me enseñaron a mezclar esta crema con una trufa en un vaso de chupito y queda riquísimo.