Receta De Atún Con Mayonesa

Como todos estos días estoy intentando poner recetas para este tiempo y creo que ésta va fenomenal además de ser una receta de pescado que sé debería publicar más. La mezcla de sabores del atún con la mayonesa es un sabor que me encanta y espero que vosotros también la disfrutéis.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 1 kg. ó 800 gr. aproximadamente de atún fresco o congelado en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra para freír el atún
• 1 pimiento morrón de lata picado fino
• 1 medida de mayonesa
• 1 Chorrito de mostaza
• 1 Chorrito de vinagre
• 1 Pellizco de pimienta

Los ingredientes para la mayonesa son: 

• La medida de un vaso de aceite de girasol
• 1 huevo
• Sal
• Un chorro de vinagre o limón

Lo primero que tienes que hacer es la mayonesa. En el recipiente que traen las batidoras pon el huevo, la sal, y el aceite e introduce la batidora hasta el fondo.  Éste es un paso muy importante para que la mayonesa salga bien y suba. Bate esta mezcla como te he dicho con la batidora al fondo del recipiente y cuando veas que ésta empieza a subir es cuando ya puedes mover la batidora de abajo a arriba hasta que suba del todo, incorporando después el chorro de vinagre o de limón. Vuelve a batir durante 10 segundos para mezclar bien. Reserva en el frigorífico.

Para hacer la mayonesa con Thermomix pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y mezcla programando 10 segundos a velocidad 4. Con el cubilete puesto en el bocal de la tapa pon un poco de agua para que éste no se levante y programa sin tiempo a velocidad 4, echa poco a poco el aceite sobre la tapa y este caerá al vaso y así se hará la mayonesa. Reserva en el frigorífico.

Ahora pon en la sartén el aceite y cuando este bien caliente fríe el atún, ponlo en una cazuela y deja enfriar. Coge la mayonesa reservada y añade la mostaza, el vinagre y la pimienta mezcla hasta que ésta quede homogénea. Reserva en el frigorífico.

Cuando el atún y la mayonesa mezclada con los demás ingredientes estén fríos, incorpora la mayonesa a la cazuela con el atún y pon encima de la mayonesa el pimiento morrón picado. La receta está lista para emplatar y llevar a la mesa.

¡Que lo disfrutes!

Receta de Tortellini de queso a la Napolitana

Esta receta es de las fáciles y no por ello menos deliciosas. Lo mejor es que se puede comer fría o caliente y siempre estará deliciosa. Yo añado huevo a la receta tradicional porque me gusta el toque que le da.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de Tortellini rellenos de queso
• 400 gr. de Tomate frito
• 25 gr. de alcaparras picaditas
• 50 gr. de anchoas
• 75 gr. de aceitunas negras picaditas
• 25 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Pon a hervir la pasta en agua con sal. Los tortellini que yo utilicé tenían un tiempo de cocción de 12 minutos pero siempre recomiendo que te fijes en lo que pone en el paquete para que te queden al dente.

Mientras, pon a calentar el aceite y prepara un sofrito con la cebolla y el diente de ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate (si quieres que el plato sea menos calórico, utiliza tomate triturado en lugar de frito), las alcaparras y las anchoas troceadas. Remueve de vez en cuando y manten el fuego medio durante 7 minutos. Por último, añade las aceitunas troceadas y remueve durante 3 minutos más. Deja reposar y sirve.

Un plato tradicional de la cocina italiana que no debes dejar de probar. Y si el sabor de las anchoas no te convence, utiliza atún u otro salazón.

Receta De Ensalada De Espinacas Con Frutas y Nueces

Seguimos con las recetas de verano y ésta es una de mis predilecciones, la mezcla de sabores de las espinacas con la fruta es espectacular y refrescante. Es una receta muy sencilla de hacer, como entrante para picar viene fenomenal  y con ingredientes fáciles de encontrar.

Los ingredientes para 3-4 personas son:

• 150 gr. de espinacas frescas de bolsa
• 1 naranja
• 1 manzana
• 1 pera
• 5 nueces
• Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
• Un chorro de vinagre de modena

En un bol pon las espinacas y reserva, y mientras pela la naranja quitando bien la parte blanca ya que está amarga y abre la naranja en gajos para después cortar en trozos, añade al bol y reserva. Pela también la manzana y quita el corazón de ésta, corta en trozos y añade al bol. Hacemos lo mismo con la pera para después incorporarla. Si las nueces son peladas, añádelas directamente a la mezcla y si no es así quita las cáscaras para después añadirlas a la ensalada. Ya por último aliña con el aceite y el vinagre y remueve. La ensalada está lista para que disfrutes de la mezcla de texturas y sabores.

Sugerencia:

Las nueces se pueden sustituir por piñones o por otro fruto seco que te guste. Además, puedes incorporar otros ingredientes como queso fresco, uvas pasas o dátiles.

¡Que lo disfrutes!

Salsa De Yogur y Pepino (Tsatziki)

En nuestro viaje por Grecia descubrimos un montón de sabores y de recetas, entre ellas esta que va ideal como entrante para picar. Es un sabor riquísimo y la mezcla del yogur y el pepino es espectacular.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 300 gr. de yogur Griego
• 1 pepino mediano
• 3 dientes ajo pequeños
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• 4-5 gotas de limón
• Un poco de sal

Lo primero de todo es hacer el yogur Griego, otra opción es comprar el yogur en el supermercado que es lo mejor, pero si quieres probar a hacer el yogur te dejo la receta a continuación de ésta.

Pela el pepino y ralla por la parte gruesa del rallador, pon el rallado del pepino encima de un trozo de papel de cocina para que éste absorba la humedad que tiene el pepino. Pon el yogur en un bol y añade el pepino y mezcla, ralla el ajo muy fino e incorpora al bol. Añade el aceite, la sal y las gotas de limón. Bate todo con la batidora para mezclar bien y reserva en la nevera. Sirve muy fría como aperitivo, con picos, trozos de pan etc.

Con Thermomix pela el pepino y ralla por el lado grueso, reserva en papel encima del papel de cocina para que absorba la humedad, ralla muy fino el ajo y reserva. Pon en el vaso de la Thermomix el yogur e incorpora el pepino, el ajo, el aceite, la sal y las gotas de limón. Bate programando 1 minuto y velocidad 3, comprueba que este bien mezclado y si no bate otro poco a misma velocidad, pon la mezcla en un bol y reserva en el frigorífico. Sirve muy frió como aperitivo con picos, pan etc.

¡Buen provecho!

Receta De Yogur Griego

Como os he dicho más arriba aquí dejo la receta del delicioso yogur Griego.

Los ingredientes para un kilo de yogur es:

• 1 litro de leche entera
• 1 paquete de nata para montar
• 40 gr. de leche en polvo
• 1 yogur natural

En una cazuela pon la leche y la nata, calienta a fuego medio durante unos 5 ó 6 minutos sin dejar de mover. Transcurrido este tiempo añade la leche en polvo y el yogur natural y mezcla a fuego medio durante 2 minutos sin dejar de mover. Retira del fuego y tapa para después abrigar y así guardar el calor y para que éste fermente. Deja reposar toda la noche o durante aproximadamente 9 horas. Pon el yogur en cuencos en el frigorífico, deja enfriar y ya estará listo para degustar haciendo la salsa indicada arriba, con miel o con otra receta.

Con Thermomix pon la leche y la nata en el vaso programando 5 minutos, 80º y velocidad 1, pasado este tiempo añade el yogur y la leche en polvo, mezcla programando 1 minuto, 80º y velocidad 1. Quita el vaso de la Thermomix, tapa y abriga el vaso, deja reposar toda la noche o durante 9 horas aproximadamente para que este fermente. Pon el yogur en cuencos en el frigorífico y después de enfriarlo ya podrás degustarlo con miel o en otra receta.

¡Que disfrutes del exquisito sabor!

Receta De Pollo A La Cerveza

Me encanta el pollo y recuerdo de pequeño como mi madre preparaba esta receta que resultaba exquisita y para chuparse los dedos, así que espero que os guste tanto como a mi.

Los ingredientes para 3-4 personas son:

• 6-7 muslos de pollo
• 5 dientes de ajo
• Media cebolla
• Medio pimiento verde
• 250 gr. de tomate natural en trozos
• 25 gr. de aceite de oliva virgen
• 1 lata de cerveza
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco pimienta

Lo primero es picar la cebolla, los ajos y el pimiento todo lo que puedas, y en un cazuela añade estos ingredientes junto con el aceite y el tomate y sofríe durante unos 8 minutos a fuego medio. Añade los muslos de pollo y rehoga durante 4 minutos a fuego medio, añade la lata de cerveza junto con la sal y la pimienta y cuece durante unos 22 minutos a fuego medio, comprueba que el pollo esta hecho y tierno si no cuece otro poco hasta que este.

Esto es opcional y dependiendo de como este la salsa y si ya espesa o te gusta más espesa haz lo siguiente. Quita los muslos de la cazuela y reserva, cuece la salsa durante 5 minutos a fuego medio bajo para que la salsa quede más espesa. Acompaña como guarnición con patatas fritas, patata panadera o con arroz blanco.

Con Thermomix pon la cebolla cortada, los ajos y el pimiento verde, pica programando 5 segundo velocidad 5. Añade el aceite y el tomate y sofríe programando 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1, quita el cubilete y pon el cestillo para evitar que el tomate salpique.

Pon la mariposa en las cuchillas y añade los muslos de pollo y sofríe programando 3 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara. Incorpora la lata de cerveza, la sal y la pimienta y programa 22 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara. Comprueba si los muslos están hechos y tiernos si no es así programa 3 ó 4 minutos más misma temperatura y misma velocidad. 

Esto es opcional comprueba si la salsa esta a tu gusto y si quieres espesar más, retira los muslos del vaso y reserva, programa 3 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara y la salsa se espesara. Incorpora los muslos reservados y la receta esta lista para servir, acompaña con patatas fritas, patata panadera o arroz blanco.

¡Buen provecho!

Receta De Paté De Atún

Hoy es la segunda receta del día y ademas otra receta de paté, espero que os guste y es que este tipo de recetas son ideales para picar.

Los ingredientes para 2 raciones son:

• 2 latas de atún al natural escurridas previamente
• 80 gr. de queso para untar
• Un pellizco de orégano
• Un pellizco de sal

Pon los ingredientes en el vaso de la batidora normal o en el vaso de la batidora americana, mezcla todos los ingredientes batiendo a velocidad media, comprueba que este todo de tu gusto y espeso y si no bate otro poco  para mezclar más. Pon en un cuenco el paté y esta listo para degustar.

Con Thermomix pon todos los ingredientes en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 4. Comprueba que el paté esté de tu gusto y si no baja los restos de las paredes del vaso a la base y tritura durante otros 3 segundos a velocidad 4. Pon el paté en u cuenco y degusta con unos picos, tostas, etc.

¡Buen provecho!

Receta De Paté Marinero

La receta de hoy es un delicioso paté que se puede poner en una comida, cena o celebración para picar con unas tostadas, palitos, picos etc.

Los ingredientes son:

• 1 paquete de salmón o de trucha ahumada
• 3 anchoas en aceite 
• 7 palitos de cangrejo
• 1 tarrina de queso de untar normal o light

Pon los ingredientes en el vaso de la batidora americana o en el vaso de la batidora normal. Tritura todo bien durante unos 30 segundos hasta que quede todo bien mezclado, comprueba que este todo mezclado y espeso y si es necesario tritura otro poco mas. Pon el paté en un cuenco y esta listo para degustar.

Con Thermomix pon los ingredientes en el vaso y tritura programando 15 segundos velocidad 5, mirar si esta bien y si no es así bajar los ingredientes de las paredes del vaso a la base y triturar  programando mismo tiempo y misma velocidad. El paté esta listo para degustar.

¡Buen provecho!