Receta Tarta Tres Chocolates

Esta receta es un clásico, de las recetas de Thermomix, vamos a intentar que también la podáis hacer si en ella. La mezcla de sabores es espectacular y es de las tartas que empiezas y no sabes cuando parar. Para un cumpleaños o una comida es ideal y quedaras de maravilla.

Los ingredientes para 10 personas son:

• 150gr. de chocolate con leche
• 150gr. de chocolate blanco
• 150gr. de chocolate negro
• 120gr. de azúcar
• 3 sobres de cuajada
• 250gr. de galletas María
• 80gr. de mantequilla
• 750gr. de nata liquida para montar
• 800gr. de leche

Comenzaremos primero triturando las galletas y después  las pondremos en una cazuela con la mantequilla y 50gr de leche a fuego medio bajo para mezclarlo todo bien y así obtenemos una pasta para la base de la tarta. Con Thermomix trituramos las galletas programando velocidad progresiva 5-7-9, incorporamos la mantequilla y 50gr de leche programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

La masa la ponemos de base en el molde aplastando bien con una cuchara y reservamos en la nevera.

Ahora depende de como quieras poner el orden de los chocolates empezaremos con  uno u otro. Por ejemplo empezaremos con con el chocolate con leche, este le cortamos en trozos y si tienes la posibilidad de triturar con algo hazlo, añádelo a la cazuela e incorpora 250gr de nata, 250gr de leche, un sobre de cuajada y 40gr de azúcar. Calienta y mezcla durante unos diez minutos a fuego medio alto sin dejar de remover bien con una cuchara o varilla para mezclar bien los ingredientes y procurar que no se pegue.

Con Thermomix incorpora el chocolate con leche y tritura programando velocidad progresiva 7-9 durante 5 segundos. Baja los restos del chocolate con la espátula al fondo del vaso, ahora incorpora 250gr de nata, 250gr de leche un sobre de cuajada y 40gr de azúcar. Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 3.La mezcla la ponemos en el molde reservado con la base de galletas.

Volvemos a hacer lo mismo con los otros dos chocolates por separado, primero con el chocolate blanco y luego con el chocolate negro, las mismas cantidades de leche, nata, cuajada y azúcar. Es importante hacerlo cada uno a su tiempo ya que si se hace todo a la vez no da tiempo a espesar las capas por que si no se mezclarían y no se diferenciarian los colores de los chocolates. Esto evidentemente es, si se hace con cazuela ya que con Thermomix no es posible por  que obligatoriamente se tiene que hacer por separado.

Una vez puesto las capas en el molde, dejamos enfriar en la nevera. Se puede decorar con ingredientes decorativos de pastelería. Disfrutar de esta tarta y de los sabores del chocolate ya que es sencillamente espectacular.

Receta de Magdalenas y Nocilla

Hoy vamos a poner una receta para que desayunes con fuerza o para que te des un gustazo en la merienda, la verdad es que no te podrás resistir a su sabor.

Los ingredientes para unas 20 raciones son:

• 3 huevos
• 275gr. de leche
• 400gr. de harina de repostería
• Nocilla
• 1 sobre de levadura química
• 100gr. de aceite de oliva
• 125gr. de margarina
• 270gr. de azúcar
• Moldes para las magdalenas

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos y después con la varilla montar las claras al punto de nieve. Si tienes batidora con varilla te resultara mas fácil, si no lo tendrás que hacer a mano.

En Thermomix pon las claras en el vaso, coloca la mariposa y pon el selector a velocidad 3 y 1/2 y observa por el vocal hasta que estén montadas, el tiempo suele estar entre 2 minutos y medio y tres minutos, reserva las claras en un bol. Truco o consejo con un pellizco de sal estas se montaran antes.

En un bol aparte y grande pon las yemas y el azúcar y mezclalas. Añade al bol la leche,el aceite y la margarina y bátelo todo hasta que este bien mezclado todo. Ahora añade la harina y la levadura y vuelve a batir hasta que este bien mezclado y sin grumos, es el momento de añadir la claras montadas y mezclar suavemente hasta que quede una pasta homogénea.

 Con Thermomix pon el azúcar con la yemas en el vaso y mezcla a velocidad 4, añade el aceite, la leche y la margarina y mezcla todo a velocidad 4. Cuando esté bien mezclado añade la levadura y la harina, programa 2 minutos a velocidad 6 y mira que no queden grumos. Incorpora las claras montadas y envuélvelas suavemente a velocidad 3, esto tarda aproximadamente 5 minutos, pero fíjate bien que esté todo bien mezclado y que quede una pasta homogénea.

Con una brocha, margarina o mantequilla ve pintando los moldes para que las magdalenas no se peguen. Ve poniendo una capa de masa en la base e incorpora con una cuchara la nocilla y termina por rellenar el molde hasta que cubra la nocilla. No llenes demasiado el molde ya que cuando estén en el horno la masa tenderá a subir.

Cuando gastes toda la masa, si quieres pon un poco de azúcar por encima de las magdalenas, precalienta el horno durante 5 minutos a 200º y después introduce la bandeja con las magdalenas durante 25 minutos aproximadamente. Cuando estén doradas es hora de sacarlas. 

Ahora solo queda degustarlas solas o con un café, espero que os gusten.